蟹膏是什么（蟹膏是什么颜色）

今天跟大家分享一下关于蟹膏是什么(蟹膏是什么颜色)的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

1。什么是蟹膏

现在正是吃蟹的季节，成熟的螃蟹肥膏脂满，口味鲜香无比，有的人尤其爱吃螃蟹的蟹黄、蟹膏。那么蟹膏是什么呢？

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蟹膏是什么

公蟹中白色黏黏的就是蟹膏，黄色的是肝胰腺。自然状态下的蟹膏是青白色半透明果冻状的液体，蒸熟后，为半透明、黏腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥。

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蟹膏是螃蟹的什么

蟹膏是公蟹的副性腺，我们平常吃的蟹膏大部分都是大闸蟹的性腺和部分内脏。公蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起，所以成熟强壮的公蟹蟹膏十分肥美。

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蟹黄和蟹膏的区别

所属不同

蟹黄是在母蟹中才有的，而蟹膏在公蟹中才有。很多人以为母蟹蟹黄比公蟹多，其实差矣，公蟹中是不会有蟹黄的。

颜色不同

随着母蟹成长，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色，这时候母蟹的性腺就成熟了，很多蟹卵就在这时候被排出体外，而蟹黄“坚守”在蟹的身体内部，成为其精华的汇聚之所。

蟹膏在一定程度上其实是脂肪。蟹膏集中产生于公蟹过冬时期，这段时间里，脂肪堆积而成。蟹膏位于蟹壳和蟹坨坨当中，呈白粘状，煮熟以后变成了半透明状。

成分不同

蟹黄论成分，蟹黄和蟹卵很接近，但是两者有本质区别。首先，蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的大闸蟹器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。

蟹膏是雄蟹精囊的 *** 与器官的 *** ，也是雄蟹强壮与成熟的标致。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻。河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

味道不同

蟹黄中含有一定量的还没怎么发育的受精卵，吃起来有一种沙沙的颗粒感，有点像鸡蛋黄的味道，但比鸡蛋黄更鲜美。

蟹膏的构成更加细腻、绵密，口感味道其实很难讲清楚，是一种香，但并不是入口即香，需要你含在口中，待它慢慢融化，这味道才逐渐地显现出来。

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蟹黄是什么

蟹黄是螃蟹的卵巢，也就是说蟹黄是母螃蟹才有的。母蟹中橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，黄色的是肝胰腺，我们所吃到的蟹黄主要是母螃蟹体内的卵巢和卵细胞。

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温馨小贴士

一般农历十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹肉、蟹膏最为丰满，而农历九月前后，母螃蟹性腺成熟，是吃蟹肉、蟹黄的最好时机。所以吃蟹宜“九雌十雄”。

二、什么是蟹膏

三、什么是蟹膏

四、蟹膏到底是什么？

蟹膏是公蟹的精华和器官，也是公蟹力量和成熟的象征。蟹膏的自然状态是蓝白色半透明的果冻；蒸熟后半透明，黏黏的，有点油腻。蟹膏微甜，蟹膏微腥。它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素和其他成分。

蟹黄只有母蟹才有，蟹膏只有公蟹才有。很多人以为母蟹的蟹黄比公蟹多，其实很差。公蟹体内不会有蟹黄。

随着母蟹的成长，蟹黄变大，呈亮橙色。此时，母蟹的性腺已经发育成熟，此时会排出许多蟹卵，而蟹黄“粘”在蟹体内，成为其精气的聚集地。蟹膏其实在某种程度上是胖的。

蟹膏集中在雄蟹的冬季，这一时期脂肪堆积。蟹膏位于蟹壳和蟹块之间，呈白色粘稠状，煮熟后呈半透明状。

扩展数据

吃螃蟹的注意事项:

1.螃蟹不应该和水果一起吃

蟹肉的主要成分是蛋白质，还含有钙、磷、铁和维生素a，因此，不仅味道鲜美，而且营养丰富。但若与水果同食，则容易与水果中所含的鞣酸结合形成鞣酸蛋白，不易消化，加重胃肠负担，还可能引起腹泻等症状。所以，吃螃蟹后不要马上吃水果，尤其是柿子等单宁含量高的水果。

2.螃蟹不宜与酸奶同食。

螃蟹属于寒性食物，容易引起腹泻，而酸奶富含乳酸菌，可以加速肠胃蠕动。所以酸奶和螃蟹同时吃，尤其是脾胃虚寒的人。

3.螃蟹不宜配啤酒吃。

很多人吃螃蟹爱喝啤酒，容易引起痛风发作。螃蟹属于高嘌呤食物，人体内嘌呤的代谢终产物尿酸会加重痛风。因此，嘌呤代谢异常或痛风的患者一定要慎吃螃蟹。

参考来源:人民网-螃蟹虽然好吃，但是有禁忌。

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