板栗煲蹄花（板栗炖蹄花）

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栗子炖猪蹄怎么做？

材料:栗子500克，猪蹄1/2只。

辅料:料酒1勺，盐4克，鱼露1克，生抽3克，老抽1克。

练习:

将猪蹄去血，然后洗净，沥干水分，放入砂锅中，沥干水分，将所有食材放入炒锅中，加入适量清水，大火烧开，然后继续炖20分钟。20分钟后，倒入去皮的栗子，大火收汁。

栗子根炖猪蹄要不要放盐？

食材:
板栗250g、猪蹄一只、清水、姜、葱、料酒、八角一个、桂皮少许、冰糖少许、盐、陈醋、酱油
做法:

请把猪蹄剁成小块，回家洗干净，刮干净。

2.锅里放水，放两片姜和葱。水烧开后，把猪蹄放进去，倒点料酒，焯到发白，再捞起。

3.将挑选好的猪蹄放入砂锅中，加入几片生姜和一个八角，少许桂皮和少许冰糖，然后加入盐和陈醋，拌匀，加入足够的开水。大火煮沸10分钟后，转小火炖1小时，再放入去皮的栗子，炖30分钟左右。汤变稠后，倒点酱油，小火炖5分钟，关火。

炖猪蹄可以用桂圆干？

　　板栗桂圆炖猪蹄 　　材料：新鲜板栗200克，桂圆100克，猪蹄2只 　　调料：盐3克 　　板栗桂圆炖猪蹄的做法 　　1、将板栗入滚水煮5分钟，捞起剥膜，洗净沥干；猪蹄斩块，入滚水汆烫捞起，再冲净一次。

2。将栗子和猪蹄放入炖锅中，加水至盖过材料，大火烧开，小火炖30分钟左右。3.桂圆去皮，加入煮5分钟，再加盐调味。

正宗炖蹄花汤

材料:猪蹄2只。

辅料:生姜5片、小葱3根、盐少许、八角2个、陈皮1小块、干红辣椒2个、糖2汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、啤酒1瓶、温水适量；

练习步骤:

1.将两只猪蹄洗净，切碎，用清水浸泡1小时，中间换血。待猪蹄中的血水充分逼出后，取出，锅中加水，剁碎的猪蹄加入凉水。

2.大火烧热炒锅，倒入少许食用油，然后加入2汤匙糖，小火慢炒。待糖融化后，慢炒至变成焦糖色，将焯水的猪蹄放入锅中继续炒至猪蹄变色；

3.水烧开后，继续煮3分钟，然后取出用温水冲洗，控制水分。然后将小葱洗净，卷成葱结或切成段，准备一大块姜备用。同时准备好其他调料。

4.将姜片、葱段、八角、陈皮、干辣椒放入锅中，继续搅拌均匀，然后加入生抽、老抽、啤酒，加入不含猪蹄的清水，盖上锅盖，开始煮。大火煮沸后，转小火慢炖；

5.2小时左右，将猪蹄炖至软烂，然后开盖，加盐调味，收浓汤，取出炖好的猪蹄即可享用。

板栗海带猪蹄汤的做法

1.让猪蹄把猪蹄切成大块，回家洗干净，栗子用剪刀剪开，用微波炉去皮或水煮备用，并准备好必要的调料，葱切末，姜切片。

2.锅中放水，将猪蹄放入水中，捞出，洗净沥干水分。

3.锅里放少许植物油，小火煸炒猪蹄至变色，放入海中带头，葱切段，姜片、花椒、八角、桂皮煸炒，再加入料酒、生抽、老抽。

4.猪蹄加水，放入几片干山楂，小火煨至猪蹄软烂。

5.加入栗子，继续炖20分钟左右，至栗子成面粉状，加盐调味。

6.如果还有很多汤，可以开大火收起来，直到汤变浓。

石万荣炖猪蹄

材料:猪蹄200克、栗子100克、盐1茶匙、香叶2片、草果1个、八角1个、花椒5克、酱油1茶匙、辣椒酱1茶匙、鸡精1茶匙、香葱1茶匙、蒜3瓣、姜1片、油适量。

2

生姜切片。

三

大蒜切片。

四

将洋葱和葱花切碎。

五

锅中水烧开，猪蹄焯3分钟，捞出洗净。

六

锅里倒油，放入姜、蒜、香叶、草果、八角、花椒、辣椒酱炒香。加入猪蹄、盐、鸡精、酱油翻炒入味。

七

猪蹄加水，冰糖加水，煮10分钟。

八

取出香叶、草果、八角，盖上锅盖，小火炖40分钟。

九

然后放入栗子，煮10分钟。

10

最后装盘，撒上葱花。

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