螃蟹的洗法（螃蟹的洗法和做法）

今天给大家分享一下洗蟹的问题(洗蟹方法和做法)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、如何清洗和处理螃蟹

* *螃蟹清洁和处理:

工具:梳子，盐。

1.浸泡在淡盐水中。先把体表的脏东西冲洗干净，然后用淡盐水浸泡一段时间，再用淡盐水浸泡，让它们把胃里的脏东西吐出来。

2.刷螃蟹。当螃蟹吐出来的水不再浑浊时，用刷子把螃蟹洗干净。这一步需要一定的技巧，注意防止手指被螃蟹钳夹到。用拇指和中指捏住螃蟹的左右两边，将蟹壳向上翻。抓到螃蟹后，拿到水龙头下，打开细细的水流，用牙刷刷螃蟹，边刷边洗。用力刷，尤其是蟹毛，因为蟹毛最脏。

3.刷完大腿后，用牙刷刷到蟹的两侧和两个蟹爪，特别是蟹爪一定要刷几下，因为蟹爪有毛，容易藏污纳垢。

4.清洁腹部罩。肚兜里有很多脏东西和螃蟹屎。打开腹盖，先把屎挤出来，再把腹盖里面的脏东西洗掉，最后把蟹爪刷干净。

5.擦洗干净的螃蟹扔进清水盆里，然后一起洗。

二、螃蟹的清洗***

一、螃蟹清洗* * *:

1.浸泡在盐水中:

当螃蟹吐出来的水不再浑浊时，就可以开始刷了，这需要勇气和一定的技巧。注意防止手指被螃蟹钳夹住。可以用拇指和中指捏住螃蟹的左右两边，把蟹壳朝上。实践证明，这种方法最安全，永远不会被抓到。

2、白酒醉蟹法:

把螃蟹放在一个盆里，倒入适量的水，然后倒入少量的白酒搅拌均匀，这样螃蟹喝了含有白酒的水后就会醉得不省人事，你就没有力气随意捏人了。如果还是不放心，可以把醉蟹拿出来，用锅铲背面敲出来，万无一失。你爱怎么刷就怎么刷。

3、温水热蟹法:

把蟹肚朝上放在45度左右的温水里，翻过来的时候已经被温水烧糊了，可以放心开始刷了，不会夹在手里，也不会影响蟹的鲜美。这种* * *最重要的是控制水温。水温过低，达不到烫蟹的效果，而水温过高，蟹脚会脱落。

二、螃蟹擦洗* * *:

1.先把螃蟹的两侧、背部、腹部、嘴巴清洗干净，再把脚和钳子的根部清洗干净。

2.接下来，就要清洗腹盖了。这一步很重要，因为肚盖里面有很多脏东西和蟹屎。在清理肚盖之前，螃蟹的钳子一定要抓紧，防止被夹住。然后可以打开腹盖，先把排泄物挤出来，再把腹盖里面的脏东西洗掉，最后把蟹爪洗干净。

扩展数据:

吃螃蟹要注意以下几点:

1.死螃蟹吃不到淡水。螃蟹里里外外都沾了很多细菌。活蟹可以通过体内代谢排出细菌；螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有些细菌还会产生毒素，人吃了会引起食物中毒。另外，螃蟹含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨酸就越多。

2、螃蟹一定不能生吃，一定要煮熟，而且煮的时间越长越好。螃蟹的体表、鳃和胃肠道布满了各种细菌和污泥。螃蟹经常携带并殖吸虫幼虫的囊蚴和副溶血性弧菌。如果不经过高温消毒，肺吸虫进入人体后会造成肺部损伤。

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1.看:优质蟹背甲青灰色，有光泽，腹部白色，金爪上簇有黄毛，颜色鲜艳，肚脐圆形，向外突出，四肢连接牢固呈弧形，体型大而健康。如果它的背是黄色的，它的肉是瘦的。另外，如果活跃度强的话，爬来爬去的螃蟹都是强壮的好螃蟹。

2.称重:对于目测符合要求的螃蟹，逐一称重，感觉重的就是肥蟹。这一招不适合河蟹和活海蟹，因为这些蟹经常被绑起来。

3.剥皮:剥去螃蟹的脐盖。如果壳内蟹黄众多、整齐、凝聚，则该蟹为好蟹。

参考:百度百科-螃蟹

三、如何洗螃蟹

四、如何清洗螃蟹

螃蟹清洗* * *:淡盐水浸泡，刷螃蟹。

1。浸泡在淡盐水中

先把螃蟹表面的脏东西洗干净，然后把这些洗干净的螃蟹放进一个装满盐水的盆里浸泡一段时间。这是让螃蟹把体内携带的脏东西全部吐出来。这期间要耐心换几次水，直到水变清。

2。刷蟹

擦洗螃蟹需要一定的技巧。首先，让我们用拇指和中指握住螃蟹的左右两边。这种捕蟹器比较安全可靠，可以保证不会被螃蟹抓到。那我们先把螃蟹的背部、腹部、嘴巴清洗干净，这样脚和钳子就不会脱落了，相当于给螃蟹全身“洗澡”。

然后我们需要清洗螃蟹的腹盖，这是螃蟹的排泄部位，里面有很多脏东西，所以清洗的时候需要先牢牢抓住螃蟹的钳子，慢慢打开腹盖，把里面的脏东西挤出来，然后冲洗干净。

蒸螃蟹的时间到了

螃蟹是著名的节肢动物。它也是一种受欢迎的配料。螃蟹很好吃，而且富含蛋白质。所以螃蟹虽然有很好的滋补作用，但是营养价值很高，功能很多。蒸螃蟹是一种常见的烹饪方法，所以很多朋友特别喜欢这种烹饪方法。一般来说，我们蒸螃蟹需要15到20分钟，这个时间足够蒸螃蟹了。喜欢螃蟹的朋友可以试试。

以上是边肖对洗蟹法(洗蟹法及做法)及相关问题的回答。希望洗蟹方法(洗蟹方法和做法)对你有用！

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