鱼翅怎么发（鱼翅怎么泡发）

今天给大家分享一个关于如何制作鱼翅的问题(如何制作鱼翅)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

1。鱼翅泡*** 怎么样

二、鱼翅怎么发泡？

回答

* * *如下:1。首先将鱼翅用冷水浸泡2小时左右，切掉多余的翅头，用不锈钢桶将水烧开。2.弄碎鱼翅，洗去多余的翅肉。3.在水龙头下再冲洗30分钟，然后取出。将鱼翅放入沸水中煮两个小时，直到它变软。4.将鱼翅放入竹篮中洗净，去除鱼翅中的细沙。5.把锅里的水烧开，把鱼翅倒进人里，再把水烧开，同时加一点姜酒，把鱼翅倒进人里，再滚开后关火。

三、如何泡鱼翅

吃鱼翅的第一步是先泡鱼翅，那么鱼翅怎么泡呢？这里给大家介绍一下鱼翅的泡毛。欢迎阅读。

如何泡鱼翅

1.首先，准备一盘水。因为鱼翅的形状和大小不一样，先把鱼翅的薄边切掉，然后把干鱼翅泡在水里。浸泡过程中，用刀刮去鱼翅上的沙子，然后放入冷水中浸泡10-12小时，使其变软。浸泡时，一定要勤换温水，至少三次，以免鱼翅因水臭味变质。

2.干鱼翅变软后，放入一锅热水中煮一个小时。然后用开水焖至大部分沙粒膨胀，用刮刀刮干净，清洗去除沙粒。如果不去掉，可以再用开水烫一下。用手能提起来的时候，从锅里拿出来，换水冲洗1 ~ 2遍，就可以煮了。

3.烹调前要将鱼翅分类，按软硬程度分开，盖好放入锅内炖，防止小的嫩的烂，大的老的煮透，老的炖5-6小时，软的炖4-5小时。炖鱼翅不能用铁锅和铜锅。由于鱼翅中含有硫蛋白，会与铁、铜反应生成硫化铁，使鱼翅表面产生黑黄斑点，影响成品质量。制作鱼翅时，建议用瓷罐、不锈钢等器皿焖制。

4.在炖鱼翅的过程中，需要时不时的检查一下。当你看到鱼翅内外完全炖熟了，就可以拿出来洗干净，放在一边。

5.准备好的鱼翅不要用铁包装，否则鱼翅会因化学变化出现黄点，影响品质。毛鱼翅不宜在水中浸泡过久，以免发臭变质。

干鱼翅的保质期

如果鱼翅受潮，可能会导致昆虫和蚂蚁的进入，从而导致鱼翅变质。只要注意干鱼翅的存放和位置，保质期还是比较长的。一般来说，离开他们3到5年是没有问题的。买的干鱼翅一定要时不时的晒晒。小翅膀可以放在密封的罐子里，盖上石灰。膨胀的鱼翅可以用保鲜膜包好放入冰柜，但不宜放入冰柜。解冻后缺乏柔软、光滑、有弹性的感觉。干鱼翅只要包装好不进气不腐烂，吃起来是安全的。

干鱼翅怎么保存？

购物时要选择干鱼翅，因为干鱼翅受潮后容易导致鱼翅变质，所以不能食用。所以干鱼翅的存放过程就显得尤为重要。小鱼鳍可以放在一个密封的罐子里，用石灰覆盖。膨胀的鱼翅可以用保鲜膜包好放入冰柜，但不允许放入冰柜。解冻后口感软滑有弹性。干鱼翅存放时，最怕翅根受潮、生虫、耗肉。

储存鱼翅时，要不时检查鱼翅是否受潮变质。天气好的时候，还可以把干鱼翅拿出来晾晒。

四、如何泡鱼翅

以上是边肖对如何制作鱼翅(如何泡鱼翅)及相关问题的回答。希望如何制作鱼翅(如何泡鱼翅)的问题对你有用！

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