湘西土匪鸭（湘西土匪鸭的教学目标）

今天我要介绍的是湘西土鳖鸭，以及湘西土鳖鸭教学目标对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

湘西土鳖鸭怎么做？

1.鸭肉半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜1根、葱1根、姜5g、干红椒5-8个、花椒1把、八角2个、桂皮1片、茴香少量。

植物油1汤匙、料酒1汤匙、豆瓣酱2汤匙、啤酒1罐、生抽1汤匙、老抽1-2汤匙、醋1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙。

2.将鸭块用料酒腌制几分钟，去除腥味。

3、锅内放冷水，将鸭子放入飞水中至血淋淋，水烧开后捞出。

4.将胡萝卜切成滚刀块，红辣椒切成象眼，香菜切成段。

5.大葱切片，姜切小条，干辣椒切丝。

6.锅中加入油，中小火煸炒香葱姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、孜然。

7.用飞水加入豆瓣酱和鸭块，搅拌均匀几分钟。

8.加入啤酒、生抽、老抽、糖、盐，盖上锅盖中小火焖45分钟。

9.加入胡萝卜继续炖20分钟左右。当汤汁基本干透后，加入红辣椒片和香菜段，拌匀后关火。

土鳖鸭的做法，如何把土鳖鸭做的好吃，土鳖鸭的简单。

今天给大家上一道难吃的菜——湘西土鳖鸭。现在有很多以“土匪”命名的菜，成了大众菜，味道自然也就重了。...

等级

炖辣1小时45分钟热量更高。

两人份的食材。

半只鸭子

调味品

两根胡萝卜和一个红辣椒。

调味品

香菜适量，葱适量，姜5克，干辣椒8个，花椒2个，八角1个，茴香少许，植物油1汤匙，料酒1汤匙，豆瓣酱2汤匙，啤酒1罐，生抽1汤匙，老抽2汤匙，醋1茶匙，糖1茶匙，盐适量。

今天给大家上一道大菜——湘西土匪鸭。现在有很多以土匪命名的菜，成了大众菜，味道自然重，正好对鸟的胃口！我用的鸭子也是湖南产的。超市里买的水鸭比鸭比的贵一倍。煮熟的鸭子确实好吃，但不是柴火。食材好的好锅自然更好。希望你喜欢！

材料装配图:

湘西土匪鸭第一步

将鸭块用料酒腌制几分钟，去除腥味。

第二步

锅中放冷水，将鸭子放入水中去血，水开后捞出。

第三步

胡萝卜切成滚刀块，红辣椒切成象眼片，香菜切成段。

第四步

葱切片，姜切小条，干辣椒切段。

第五步

锅里加油，小火煸炒香葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、孜然。

第六步

用豆瓣酱和飞水翻炒鸭块几分钟。

第七步

然后加入啤酒、生抽、老抽、糖、盐，盖上锅盖焖45分钟。

第八步

加入胡萝卜，小火炖20分钟左右。

第九步

当汤汁基本干透后，加入红辣椒片和香菜段，拌匀后关火。

湘西土鳖鸭成品图

烹饪技巧

鸭子有腥味，去腥很重要。先用料酒腌制，再飞水，再用啤酒烧，加点醋，都是非常好的去腥方法。经过这几个步骤，鸭子真的吃不出什么腥，只有好吃！

可以多放点辣椒和干辣椒，味道会更浓。鸟是土匪鸭的嫩版，嘻嘻！

豆瓣酱咸，适当加盐。

新锅效果好，做出来的鸭肉正宗，锁住了原味，开心！

做法，如何做出正宗湘西土鸡土鸭？

食物

调味品

鸭肉

600克

活力

200克

调味品

油

适当的数量

盐

适当的数量

辣椒

10

大豆

1勺

烹饪酒

1勺

五香粉

适当的数量

步骤

1.准备食材；

2.将鸭子洗净，切成小块；

3.将切好的鸭肉用酱油和料酒腌制一小时；

4.将盐水鸭放入电压力锅炖至9层熟；放在一边备用。

5.辣椒切滚刀，生姜切片；

6.将鸭块煮熟，放入油锅炸熟；炸至金黄色，捞出控油备用。

7.锅里留底油，放入姜片翻炒；

8.倒入鸭块，搅拌均匀；

9.加入胡椒粉，放些水，小火炖两分钟。

夏天一道超级开胃的湘菜，湘西土匪鸭是家常便饭，简单易学，营养健康。

在这个物价飞涨的时代，肉都快买不起了！不好意思，我吃丸子的习惯让我肿了，为了满足我的嘴。我发现鸭肉比其他肉便宜。还是慢，上瘾。味道也不错。你可以吃炖菜、炒菜、烤肉...在很多方面。呵呵，我喜欢满足自己，喜欢省钱。听着，我很体贴，但我不小气。我应该吃，喝，工作，休息和学习。总之，我应该为所欲为。

将鸭子洗净，剁成大块，放入沸水中焯1分钟，捞出备用。

胡萝卜洗净，切成滚刀块，沸水焯一下，切段。香菜洗净，切成长段。

3.将锅里的油炒至六成热。加入郫县豆瓣酱，姜片，八角，桂皮，花椒，茴香，翻炒10分钟，加入啤酒。

4烧开后转小火30分钟，加入胡萝卜块和盐，翻炒均匀继续炖5分钟。将香菜段撒在锅上。

技能

湘西匪鸭的起源

从前，湘西有个聪明的女人，做了一手好菜，在村舍边上开了一家小饭馆。由于土地和人员短缺，生意勉强维持。偏偏他们养的一群鸭子不争气，凶狠霸道，糟蹋庄稼。就是没下好蛋，导致张天天过来拿着竹竿骂:“你们这些该死的鸭子像土匪！”最后，一怒之下，张决定把没有下好蛋的鸭子都杀了，一只一只的煮。当所有的鸭子都被杀死吃掉后，他关闭了商店，转而做其他生意。

湘西土鳖鸭是什么？湘西土鸡土鸭简介

1.因为鸭子问题，所以叫土匪鸭。以前鸭子都散在山里，养了就变野了，不听话了。他们以前惯坏了满山的贩子，跟土匪一样。后来这些鸭子长大了，把它们煮熟了，就干脆把这道菜命名为土匪鸭。

2，这么粗糙的名字也和当时的民风有关。湘西在西部，民风淳朴。自然，我不会在这个命名的事情上关注文艺；另外这道菜的食材和烹饪其实都很粗糙，没有复杂的步骤。最后就出了这么一道湘菜。

3.湘西土鸡土鸭是湘菜中非常有名的一道菜。虽然属于湘菜，但它诞生在湘西，融合了云贵川菜的风格，从而形成了这样一道独特的菜。出于文化原因，这道菜非常简单，不需要复杂的操作和步骤就可以流传下来。再加上味道独特，广受大家喜爱，至今仍是一道好菜。

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