海参的好坏怎么鉴别（野生海参与养殖海参的五大区别）

今天给大家介绍如何鉴别海参的好坏，以及野生海参五大区别对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

如何鉴别海参的好坏？

01看海参刺:

有些海参分为野生和圈养。从营养价值上来说，当然是野生的更丰富。野生海参因为在生长过程中从海水中吸收了更多的营养，所以会越来越强壮。胶东的海参大多有4排刺，有的有5-7排刺。但并不是刺越多营养价值越高。还需要根据颜色和形状来鉴别。

02看海参颜色:

生长在海底的海参营养价值最丰富，颜色多为深褐色。但是，因为海参不到10个。在海底，它们吃的海洋生物略有不同。所以海底的海参不一定是一个颜色的。但在挑选时，尽量选择颜色更接近深棕色的海参。

海参闻一闻:海参拆包，闻一闻。正常的优质海参有淡淡的腥味，但不会有腥味，不会有药用价值。

摸:看它的质地有没有柔软的部分。如果干海参是软的，说明里面的水分比较高，不符合标准。应该说越努力质量越好。

口感:用舌头舔干海参表面不好，太咸或者太甜。

如何鉴别海参的好坏

一般来说，海参品质的鉴定是通过看、闻、问、切四个步骤。

希望:

那些脊柱又粗又直的是很好的候选者。海参的体色主要与栖息环境有关，一般为褐色，但岩礁附近的海水往往比生活在沉积物和沙砾底部的海参颜色深。那些生活在海藻中的动物通常是绿色的，有时会变成红棕色或紫褐色。

所以颜色不能决定海参的好坏。“好的海参又粗又直，也就是俗称的又短又粗的肥肉，而劣质的海参又长又尖又细。”野生海参需要五年才能长大。只有到了五年以上，刺才会粗，营养价值才会丰富。

气味:

好吃的是好人参。不同海域的海参味道不一样。好海参闻起来很香，劣质海参闻起来怪怪的，有鱼腥味。海参有药味就不能买。它可能与添加剂混合。

问:

问产地，问年代。很多市民在购买海参时发现价格不一样，其实和海参的产地、年代有很大关系。众所周知，大连长海的海参是公认的极品海参。如果商家只是笼统的标明“产地大连”，那么他们之间可能会有很大的差异。消费者购买海参前一定要问清楚产地。

剪切:

海参的弹性很重要。摸海参是最直接最准确的选择。“如果用手摸，首先要判断海参是不是湿的。有的海参含水量已经严重超标，摸一下就能感觉出来。”感觉最重要的是手感。好的海参手感特别好，有弹性，低质的感觉是柔软无弹性。

如何判断海参的好坏？

海参的好坏判断如下:\\x0d\\x0a优质海参的特征:\\ x0d \\ x0a1。根据海参的形状和大小，有不同的大小和质量:大的在50左右，中等的在80左右；最小的超过110。\\ x0d \\ x0a2 .从每个海参的口中，如果能看到干净的肉，而且看起来和摸起来都很厚，就是上品。\\ x0d \\ x0a3 .从海参口中看到，质量好的骨架不会显得松散。\\ x0d \\ x0a4 .从海参的形状来看，上等海参呈圆柱形，特别粗、直、轻；海参越长，身体越大。\\ x0d \\ x0a5 .保质期方面，干海参的干燥度必须符合国家的相关要求，在适宜的环境下保质期可以达到3年以上。\\ \\x0d\\x0a \\x0d\\x0a \\ x0a1特征。劣质海参至少加工两次，有的能达到五次，每次都加盐破坏。上等海参只加工一次，每次。劣质海参含盐量增加，每次都会破坏营养成分。同样的重量，却只有一等品的一半质量，看起来很便宜，其实花了很多钱。\\ x0d \\ x0a2 .劣质人参不粗，缺肉，骨架松散，体扁平，体内杂质多，会腐烂发臭。\\ x0d \\ x0a3 .从成品颜色来看，好的海参加工后都是灰色的。用糖或染色处理过的劣质人参呈深黑色，颜色可能很漂亮，但其营养成分在加工过程中已被严重破坏。此外，用劣质海参加工的海参重量也会增加，商家会从中牟取暴利。

如何辨别海参的好坏？

好海参和坏海参的区别如下:

一:如果是淡干海参或者盐干海参，看起来是白色的，或者是银白色的，也有可能是棕色的，但是如果是糖干海参，表面看起来是黑色的，很亮。不建议买这种海参，因为对人体危害很大。

二:干海参泡。如果泡沫比例比较小，就是劣质海参。一般来说，优质海参的发泡倍数在六到十倍左右。如果低于这个比例，很可能是假海参。

看点三:可以比较一下口味。如果干海参浸泡后没有嚼劲，很可能是假海参，尤其是野生海参，嚼劲非常好，韧性很高。

看点四:看海参浸泡后的颜色。如果是优质海参，浸泡后会出现微红，如果是劣质海参，浸泡后可能会出现灰色。

海参的挑选技巧

首先看海参的外观。一般好的海参皮质清晰，色泽自然。根据生长环境的颜色不同，主要分为黑色、棕色、灰色等。而且他们绝不是黑人。另外，腹刺和管足一般比较完整；其次，要看海参的发泡效果。好的海参吃起来紧实有弹性。海参一定要干，干海参容易变质，而且因为含有大量水分，价格其实要高很多。

关于如何鉴别海参品质的介绍就这么多了。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了查查野生海参的五大区别，以及如何鉴别海参的好坏。

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