荠菜煮蛋（荠菜煮蛋吃有什么功效）

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芥末煮鸡蛋

生产步骤

1.提前准备好所有材料。

2.荠菜洗净，放入锅中，加适量水，鸡蛋放入锅中一起煮。

3.大火煮10分钟。

4.将煮好的鸡蛋从冷水中捞出，再次浸泡在荠菜水中，将蛋壳打碎。

5、荠菜水中放盐，鸡蛋在荠菜水中浸泡一夜即可食用。

三月三，荠菜菱角煮鸡蛋

将新鲜鸡蛋洗净，放入锅中煮熟。将煮好的鸡蛋倒入冷水中打碎。

2.锅底铺一层荠菜，把荠菜弯成鸟巢的形状，然后把裂开的鸡蛋放在上面，再铺一层荠菜。

3.食用前加水，大火烧开。还可以加入少许红枣、枸杞、莲子、桂圆等物品，提升口感。

芥末煮鸡蛋的寓意

今天是农历三月初三，是农村的好日子，也是传统的民间节日。相传农历三月初三是轩辕黄帝的生日。自古以来，河南等地区就有“二月二，龙抬头，三月三，轩辕黄帝”的说法。所以农村人还是比较重视三月三的。农历三月初三，村民煮鸡蛋的时候，也会用一些野菜来煮。都说有压力也有乐趣！“三月三荠菜煮鸡蛋”，那么农村吃“荠菜煮鸡蛋”有什么意义呢？

记得小时候，三月三，我妈上山挖荠菜，然后放进自己的土鸡蛋，和谁一起煮。鸡蛋煮好后，我妈把鸡蛋捞出来，嘴里念叨着“三月三吃鸡蛋，吃了不会晕”，然后让我吃。她还说，今天吃了鸡蛋，我肯定不会生病，不会有灾难。

荠菜根和籽煮鸡蛋有什么作用？

荠菜花煮鸡蛋

一种流行的家常菜是指水煮荠菜花鸡蛋，一般在清明节前后食用。有“三月三荠菜煮鸡蛋”的说法(清明是阳历中的节气，三月三是农历的日期，相差近一个月)；这道菜有凉血止血、补虚健脾、清热利湿的作用。

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