热干面怎么吃（热干面怎么吃法）

  今天小编给各位分享热干面怎么吃（热干面怎么吃法），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！

里根面条可以食用* * *

材料:

(4小碗)、500g湿面(机卷细面)、1大勺油(15ml)、1袋榨菜(约80g)、4大勺芝麻酱(60g)、4大勺葱花(约60g)、1大勺香油(15ml)、1小勺盐(5g)、2支酱油。

练习:

将机辊的细面撕成25cm左右的长度。

放在蒸笼上(面上盖笼布或黄油纸)蒸25分钟，直到面熟。时不时打开盖子，过程中用筷子翻几次。以防面条变成面团。

将蒸好的面条放入大容器中，加入油(1汤匙，15ml)搅拌均匀。这一步是为了防止面条变干变硬。

蒸面条的同时，可以把榨菜切成块备用；将芝麻酱和香油充分搅拌成芝麻酱备用；将盐、酱油、红糖、白胡椒和鸡精混合制成调味汁。

大火烧开锅中的水，将适量蒸熟的面条放入漏勺中煮3分钟至面条完全熟，取出沥干，放入碗中，加入酱料和芝麻酱，撒上切碎的榨菜和切碎的韭菜。

吃的时候把所有的配料都搅拌好。

小贴士:

以上所有调料和面条刚好够4碗左右。

如果面条减少，也要注意相应的调料来调节。

蒸好的面如果一次吃不完，也可以调油后转移到冰箱里。可以保存3天。想吃什么就吃什么，然后用开水烫一下。

练习1

热干面不同于冷面和面汤。面条提前煮好，拌油晾干，吃的时候再放在水里加热。加上调料，成品面条酥脆酥油，美味诱人。

生产材料(11张)

首先，给面条上粉。武汉很多菜场都有卖肥碱面的，也便宜。买回来后，用大锅把水烧开，水烧开后把面扔进去，一两就可以捞起来了。千万不要煮得太软，否则就吃不了。将捞好的面条摊在案板上，用电风扇吹死，边吹边倒油，用长的工具(比如油条的筷子)搅拌。最终目标是每一面都涂上油脂，油脂应该是坚韧的，有咬劲的，但不是生的。

这需要很多技巧。调料再好吃，味道不对的面也会失去热干面的风格。

正宗武汉热干面

面条拌好后晾凉，开始准备调料。芝麻酱要正宗，香油要正宗。然后用这种正宗的麻油把正宗的芝麻酱慢慢熬成稀糊。一定要用香油做。很多街边的小摊都是用热水做芝麻酱来省钱。味道能好吗？

除了芝麻酱、酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉，喜欢吃辣的可以放辣椒酱，这是武汉热干面的基本成员。

最近几年经常加酸豆角，海带，萝卜丁，咸菜。虽然好吃，但是从另一个角度隐藏了芝麻酱的原始香气。

一切准备就绪。让我们现在开始。烧一锅开水，把粉面扔进去，卷起来，捞出来。人已经熟了。加入以上调料，少点酱油，多点芝麻酱。这就是你的吃法，而且要适度。

如果太干，可以加一点肉汤或者牛肉汤。好了，开始享受这个地方的美食吧，不过别撑破肚子~！哈哈~

练习2

武汉热干面

武汉热干面

配料:芝麻酱，切片水，葱，姜，蒜，辣椒面和泡椒，醋和酱油。

练习:

1.将切片水煮沸至八成熟，捞起与食用油混合，然后摊开晾干；

2.食用前将葱、姜、蒜切段，腌制好的萝卜块保存备用；

3.锅里放油，倒入芝麻酱，炒匀捞起；

4.将面条放入特制的竹帽中，用开水焯半分钟至熟；5.捞起面条后，加入所有调料拌匀即可食用。

练习3

配料:六必居干酱、草菇酱油、蒜、姜、黄瓜、红辣椒、五花肉、热干面。

做法:1。把五花肉切成丁。2。用适量清水冲洗六必居干酱。3、锅中倒油，烧热，放入蒜末和姜末，翻炒出香味，倒入肉丁，至肉丁变色。

4.倒入刚调好的酱料和适量草菇酱油，搅拌均匀，避免粘锅。5.加入适量开水，煮20分钟左右至酱汁变稠，这样炸酱的酱汁就做好了。6.黄瓜和红辣椒切丝备用。7.烧开一锅开水，将热干面条用开水焯一下，捞出沥干，趁热倒点色拉油拌匀。8.把面条放在准备好的盘子底部，然后依次放入炸酱、黄瓜和红辣椒丝，就大功告成了。

练习4

调料:虾皮55克、芝麻酱250克、磨香油100克、叉烧60克、大头菜100克、酱油750克、辣椒面25克、味精15克、白醋100克、纯碱20克、葱花100克、香油50克。

做法:1。面粉加碱水和面，努力。

2.先将准备好的面团在擀面机的滚筒里擀成6-7mm厚的条状面团，然后对折两层，再擀一遍，边擀边铺在脸上，擀成4mm左右厚的薄面片...分别用擀面杖擀出来，然后将擀好的面团擀到擀面杖上，形成直径为3-4mm的圆形面条3。将锅放在火上，加水烧开，将面条摇动煮3分钟左右，八成熟时取出。

沥干水分，放在案板上，用竹筷子搅拌，吹凉(夏天用电风扇吹)，然后撒上香油，抖落，拌匀。

练习5

自控练习

配料:肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱；大蒜、白醋、切碎的花生

输出:1。

锅里烧开水，煮面条，沥干水分。2。向炒锅中加入油。油热后加入肉末、花生酱、辣酱、豆瓣酱翻炒至熟。3。将面条放入盘中，倒入炒好的肉，根据个人口味撒点蒜、白醋、花生。

提醒

一、热干面要体现“干”字，两遍后沥干；第二，超市买的芝麻糊很稠。直接当调料拌也不容易。芝麻酱使用前需要用香油稀释。

调料里芝麻酱是主角，放多了；第三，调味品的种类不必严格按照资料，也可以体现个人喜好，添加一些自己喜欢的。

在家炖挂面的做法

材料

100克挂面

50克肉末

20克酸豆

榨菜20克

5豆蔻

白芷3片

3片芳香的叶子

茴香30粒

2汤匙芝麻酱

2汤匙花生酱

1茶匙芝麻油

酱油20克。

玉米油200克

洋葱2跟

1个小红辣椒

5个干辣椒

10瓣大蒜

武汉热干面的步骤

第一步

将豆蔻、白芷、香叶、小香叶放入水中，大火煮1分钟，加盖焖5分钟。

第二步

用滤网过滤香料。

第三步

开水供应备用。

第四步

热锅放冷油，用刚捞出的香料翻炒，热油浇在干辣椒上，做成辣椒油。

第五步

过滤掉辣的成分，也就是准备好的辣椒油待用。

第六步

烧水挂面。

第七步

放在漏锅里，撒上玉米油。抖掉它，防止它粘在一起。

第八步

将大蒜和干辣椒准备成块。

第九步

准备好小葱，切碎。

第十步

五花肉切碎。

步骤11

将酸豆角和榨菜浸泡，切成粉末。

步骤12

热锅，放入蒜末、韭菜末、肉末，放入酸豆角末，炒出榨菜末备用。

第十三步

将花生油、香油、麻油、酱油、香醋放入碗中。

步骤14

加入煮沸的给水，搅拌均匀。

第十五步

将煮好的面条、准备好的酱料、炸好的肉末、辣椒油按照个人口味混合，撒上一些红辣椒即可食用。

热干面是拌的还是煮的？

混着吃！热干面是湖北武汉的特色面条，在国内外享有盛誉。人们去武汉一定要吃一种面条。热干面的面制品都是提前做好的熟食，卖的时候可以搭配各种食材和调味品一起吃。

虽然熟热干面的名字里有个热字，但不是蒸的，是常温的，比冷面还热。大热天不要怕热干面对你来说太烫。四季都适合吃。

热干面是做什么的？

1、葱切末，放入炒好的腌萝卜和腌红豆碗里。2、蒜末用开水焯十分钟。

3.芝麻酱加盐和酱油，用烧开的香油拌匀。

4、热锅开水，加入碱性面条拌匀。

5.倒些凉水。

6.准备半碗开水，把煮好的面条放进去拌匀。

7.拿出来放在碗里。

8.加入所有调味料，搅拌均匀。

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