什么是瘦肉精（瘦肉精主要）

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瘦肉精的学名是什么？

盐酸克伦特罗。

瘦肉精是一类药物的总称。任何能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长的物质，都可以称为“瘦肉”。能实现这一功能的物质主要是一类叫做β-激动剂的药物，其中比较常见的有盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、* *沙丁胺醇、盐酸多巴胺、西马特、* *特布他林。

通常指盐酸克伦特罗。这种“瘦肉”可以改变营养物质的代谢途径，促进动物肌肉生长，特别是促进骨骼肌蛋白质的合成，加速脂肪的转化和分解，提高家畜的瘦肉率。

法规

2021年3月19日，农业农村部办公厅印发《关于开展瘦肉精专项整治行动的通知》，部署在全国范围内开展为期3个月的专项整治行动，严厉打击非法使用瘦肉精行为。

通知要求，各地农业农村部门要充分调动系统内各方面力量，迅速组织对肉牛肉羊养殖场(户)、贩运经营者、屠宰企业进行全面排查，不留漏洞、不留死角。调查期间，随机抽取样本进行盐酸克伦特罗筛查。同时，不放松对生猪“瘦肉精”的监管，继续加强关键环节的抽检。整改期间，农业农村部组织对主产区和问题多发区进行飞行检查，省级农业农村部门组织监督抽检，形成合力。

什么是瘦肉精？

瘦肉精是一类药物的总称。任何能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长的物质，都可以称为“瘦肉”。常见的药物有盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺，都有副作用。

瘦肉精是一类药物的总称。任何能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长的物质，都可以称为“瘦肉”。能实现这一功能的物质主要是一类叫做β-激动剂的药物，其中比较常见的有盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、* *沙丁胺醇、盐酸多巴胺、西马特、* *特布他林。盐酸克伦特罗。这种“瘦肉”可以改变营养物质的代谢途径，促进动物肌肉生长，特别是促进骨骼肌蛋白质的合成，加速脂肪的转化和分解，提高家畜的瘦肉率。

近年来(2011年)，因食用被瘦肉精污染的食品而引起的中毒事件频频发生，后果极其严重，引起了世界各国的高度重视。为了保证畜产品质量安全，保护人体健康，许多国家禁止在食源性动物生产中使用盐酸克伦特罗。美国美国食品药品监督管理局(FDA)将肉类中的瘦肉精残留作为强制检验项目，欧盟也禁止在饲料中添加瘦肉精药物。虽然我国2000年就禁止使用瘦肉精，但瘦肉精在畜牧业中的使用却屡禁不止。

“瘦肉精”对人的危害很大，主要表现在:心慌、面部、颈部和四肢肌肉震颤、手指震颤、沉重感甚至不能站立、头痛、头晕、恶心、呕吐、乏力、面部潮红和皮肤出现过敏性红色丘疹。高血压、冠心病、甲亢患者更容易出现上述症状，对哺乳动物的危害也类似。当耐受力较弱，应激因素长期存在时，甚至会发生猝死。喂食瘦肉精的猪在长途贩运过程中经常出现急性心力衰竭，导致猝死。盐酸克伦特罗性质稳定，只有加热到172℃才会分解，所以一般烹饪不会破坏其结构。研究表明，如果长期食用，还会导致染色体畸变的可能性，诱发恶性肿瘤。

什么是瘦肉精？

“瘦肉精”的正式名称是盐酸克伦特罗，又称盐酸克伦特罗、盐酸克伦特罗、氨苄西林、氨氯芬酸。白色结晶粉末，微苦。

在饲料中使用大剂量可以促进猪的生长，降低脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的猪肉对人体有害。瘦肉精在中国已被禁用。在2005年国家组织的饲料质量抽查中，商品饲料中“瘦肉精”检出率为零。1997年，中国农业部发文禁止在饲料和畜牧生产中使用瘦肉精，商务部从2009年12月9日起禁止进出口莱克多巴胺和盐酸莱克多巴胺。

扩展信息:

克伦特罗的危害:

盐酸克伦特罗是一种耐热的非蛋白激素。使用后会在猪组织中形成残留，特别是在猪肝等内脏中，食用后会直接危害人体健康。其主要危害有:肌肉震颤、心悸、颤抖、头痛、恶心、呕吐等症状，尤其对高血压、心脏病、甲亢、前列腺肥大患者，可导致死亡。

食用含有0.25公斤以上瘦肉的猪肝的人，常出现恶心、头晕、四肢无力、手抖等中毒症状。含瘦肉精的食物对心脏病、高血压患者和老年人危害更大。

百度百科-瘦肉精

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