加应子（加应子是什么水果）

今天跟大家分享一下关于添加剂的问题(添加剂是什么水果)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、添加剂是什么？什么是水果添加剂

二、* * *无芯添加剂怎么加工？

加应子也叫嘉应子，是李子的加工制品。成品加应子香味浓郁，质地柔嫩细软，甜咸适口，很受顾客的喜爱。无核加应子也属于甘草制品。
（1）工艺流程原料选择→处理→制干→漂洗→吸糖浸制→出晒（或干燥）→成品包装。（2）工艺要点①原料选择。挑选果大、肉质厚、七八成熟的李子作原料。最好选择红心李品种。
②原料处理。将选好的李子洗净沥干。用食盐轻擦果皮，使盐分渗入果肉。然后在缸内撒一层盐撒一层李子，进行腌制；装满后上面用重物压实。待20～30天后，滤去盐水即为水李坯。食盐用量每50千克李子用盐5～10千克。
③制干。将水李坯晒干制成干李坯。晾晒时要注意常翻，使李坯不重叠，色泽均匀。当晒到含水量达33%～35%时，将李坯收集在箩内，放在阴凉干燥通风处阴干，尽量使李坯各部分含水量均匀一致。
④漂洗。将李坯漂洗去盐，略带咸味即可。然后晾晒至七成干，去掉李核。
⑤吸糖浸制。将甘草10千克，茴香0.8千克，白砂糖50千克，糖精0.25千克，橘子油0.2千克，加清水100千克，浓缩到50千克糖液，将其倒入100千克李坯中，待李坯吸足糖液后入缸浸制。让李坯在缸内浸制5～7天，注意上下翻拌均匀，每天翻拌一次。
⑥干燥。将李坯沥去表面糖液，送烘房内干燥8小时，或放在竹席上曝晒几天，至七成干即可。此时李坯即可称为加应子。
⑦成品包装。将上述制好的加应子按一定重量装入食品袋内，封口包装。

三、添加剂是什么水果

添加剂的原料是李子干。

嘉应子是一种福建风味的蜜饯，起源于福建张泉的厦门。特点是口感香甜，回味丰富。1958年，福州蜜饯厂根据国外的“西梅”样品，以当地的芙蓉李干、白糖为原料，名贵中药为调味剂。用real 空浓缩煮沸，常压酿造，多次加糖，多次调味串香而成。

福建蜜饯中，梅干菜做的蜜饯一般叫添加剂，去核的叫成核添加剂。成品甘甜浓汁，香味浓郁，色泽鲜亮，肉质细腻，软硬适中，酸甜适宜，十分美味。

扩展数据

梅子果实颜色丰富，香甜可口。可以鲜食，也可以加工成蜜饯、果酱、果酒、罐头等。具有开胃、醒酒、解渴、消暑、增进食欲的功效。

李子品种繁多，按果形、果皮、果肉颜色可分为黄、绿、紫、红四种。水果根据吃的时候水果的硬度可以分为蜂蜜和脆梅两大类。水蜜桃果实熟透时柔软多汁，硬熟时好，如南华李。脆梅硬熟时果肉丰富，汁多，软熟时风味下降，如潘园梅、红梅仁梅、白美人梅、奇米米梅等。

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