古斯古斯（古斯古斯的做法）

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古斯古斯面条是什么做的？

古斯古斯面是以鸡腿、羊肉、杜兰小麦为原料的一道菜。

硬粒小麦是最硬的小麦品种，其蛋白质含量比用面包粉磨成的硬红春小麦高。杜兰小麦磨成的面粉比普通面粉粗。

古斯古斯面条是柏柏尔人的传统菜肴，通常配以肉类或蔬菜，但也可以配以除咖喱或墨西哥胡椒之外的任何其他配料。

这道菜在摩洛哥、阿尔及利亚、突尼斯、利比亚、西非萨赫勒地区、法国、马德拉、西西里岛西部的特拉帕尼省和中东部分地区非常受欢迎。

古斯古斯是什么？

古斯古斯是一种食物的名字。古斯古斯面是以鸡腿、羊肉、蒸粗小麦粉为原料的一道菜。是北非的摩洛哥和突尼斯，意大利南部的撒丁岛和西西里岛的特产。它是一种类似小米的食物，由杜兰小麦制成。

Gus Gus练习:

1.鸡腿洗净剁成大块，羊肉切成大块，胡萝卜和香瓜洗净，切滚刀片。

2、锅中热油，放入胡萝卜和瓜片，翻炒至变色，备用。

3、锅内热油，蒜捣碎，入锅，炒出香味，放入鸡腿和羊肉，炒至变色，放入胡萝卜和香瓜，加水，煮沸后加入适量红酒，中火煮半小时。

4、加入盐、鸡精、肉桂粉、番茄酱(边加边尝，根据自己口味)，继续小火煮(保持刚刚沸腾)2小时，时不时加水，不要煮干；这个时候，哈密瓜和胡萝卜差不多熟了。

5.汤做好前十分钟开始准备“饭”。在另一个锅里，融化黄油，从火上移开，加入谷物，搅拌均匀。烧开200ml热水，倒入刚去壳的颗粒中，浸泡2-3分钟，使古斯古斯颗粒充分吸水。将锅放在回火上，小火加热，不断搅拌，打散面团，3-4分钟后取出。

6.取出五谷杂粮，倒入汤中。喜欢吃辣的可以放点辣椒粉。

古斯古斯米是什么？

古斯古斯米是北非的主食。

古斯米(Gu *** i)，又称古斯古斯，来源于***语(kuskuskuskuskus)，意为“敲打”。看起来像小米，但实际上并不是某种农作物的种子，而是由粗面粉加工而成，在原料上与面食有关。把粗面粉用水搓，同时加入干面粉，就成颗粒状了。

继续粉碎太大的颗粒，筛掉太小的颗粒，然后继续裹上面粉，得到均匀的颗粒。成品Gu *** i晒干后可长期保存。这个过程很累。过去，村里的妇女经常在古斯米一起度过几天。当然，今天的古斯米大多是工业机械生产的。

古斯米的烹饪相对简单。一般煮好后，倒一勺配菜在上面，有点像拌饭。传统做法是用双层蒸笼，米饭在上层，配菜在下层。现在有一些即食古斯米，可以用开水冲着吃。在突尼斯、阿尔及利亚、摩洛哥和利比亚，Gu *** i作为主食食用，口味各异。

摩洛哥人还会根据不同的节日和庆典，用不同的配菜吃古斯米。欧洲人也喜欢搭配摩洛哥烤肉或沙拉。

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