包子怎么做好吃又软和（包子怎么做好吃又软和,怎么发面）

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如何让包子又软又好吃

馒头软糯可口的小贴士:

你需要掌握的第一个技能是和面。做馒头前你必须搅拌面粉。你必须小心不要把酵母粉撒在面团里。可能蒸馒头的时候会直接往面团里撒酵母粉。这是不正确的。你要把适量的酵母粉和适量的温水混合在一起，然后用温水把酵母煮开，把酵母水倒进面团里，而且一定要用温水而不是热水来融化酵母，这样会破坏酵母的活性。

第二种技术是发酵。面团揉好后，需要发酵。把面团直接放在盆里，然后放在更暖和的地方，盖上盖子。夏天大概需要两个小时发酵，冬天可能需要一个晚上。当你在发酵面团的时候，不知道你会不会遇到面团上气孔多的问题。这个面团还没有发酵，你需要继续揉面发酵。发酵好的面团用手指一压就有弹性，非常光滑细腻。发酵的面团大约是原来面团的两倍或两倍大。

第三个技能是觉醒。面团发酵成功后，继续揉面使其变软，然后将面团揉成条状，切成大小相近的剂，卷成饼，用馅料包裹。当然，馅料包好后不能直接蒸，需要醒发后才能蒸。

第四个技巧是冷水蒸。蒸馒头的时候，每个人都可能做错。他们可能会等到水热了才把它放进锅里蒸。其实冷水蒸是正确的。如果水热后一个一个的放馒头，馒头会软硬不均，大概十几分钟，然后几分钟就够了。

如何让包子变软？

没那么复杂。在面团中加入一勺手猪油，可以蒸出绵软的效果。如果硬帮显示泡打粉无效，下次多放点糖保温。或者在保温的情况下，醒一会儿，什么时候醒，关键是用手捏。蒸好后不要马上开盖。冷却后，馒头打开时会变软。

如何把烤饼做得蓬松柔软又好吃？

步骤/模式1

将面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐和酵母倒入厨师的机器或烤面包机中，揉成面团。

步骤/模式2

揉好的面团光滑柔软。

步骤/模式3

面团发酵后的样子。

步骤/模式4

发酵好的面团通过排气揉成面团，然后分成8-10个小面团，约40-50g。

步骤/模式5

将面团向四周和中间擀成薄面团。

步骤/模式6

按照包装* * *把包子一个一个包好，挤紧，避免漏糖。

步骤/模式7

把这个包子倒过来，让有褶皱的一面朝下。

步骤/模式8

向下折叠。

步骤/模式9

我觉得越瘦越好。问题是糖很容易弄碎面团。

步骤/模式10

烤箱顶部，250度，烤10分钟左右，拿出来！

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馒头是硬的还是软的？

我的习惯是心软。做包子最重要的是和面。如果馒头的面团太硬，肯定不好吃，也不容易包，但是不能放太多的水和面团，会很软，很难成型。所以做包子面最好软硬适中，有点微软。注意一斤面粉加5两水，发酵时间不要太长。发酵在夏天需要30分钟左右，冬天需要1小时左右。

十种馒头最好吃。

首先，红烧肉和榨菜馅

1.榨菜、五香豆干油面筋丁、葱丁、小米椒、红烧肉洗净切块。

2.烧热锅放油，爆香小米椒，红油爆香后放入葱花。

3.葱花爆香后，放入五香豆腐干和油面筋，加盐、生抽、老抽翻炒均匀，放入榨菜和红烧肉，翻炒片刻。

4.加入老干妈或其他发酵豆类，加入香油和鸡精拌匀。

第二，猪肉馅

1.姜切片，葱打结，放入100克水中浸泡2小时。

2.在肉末中加入盐，不断搅拌，慢慢加入洋葱和姜水，搅拌均匀，使肉末和水充分混合，直到加水，筷子可以直立。

3.加入蚝油、酱油、白胡椒和糖，搅拌均匀，最后加入花生油。

三个。牛奶味红豆包

1.红豆洗净，浸泡4小时以上。

2.倒入电压力锅，红豆加不到一厘米的水，调好煮豆档，开始煮。

3.煮好的豆子基本都开花了。取出红豆，沥干水分，趁热拌上白糖，就是蜂蜜红豆。

4.根据需要在干净的锅里倒入一些蜜豆，加入炼乳，小火烘烤。

四、青椒牛肉包子

1、最好是牛里脊肉，带点肥肉切碎，越碎越好，青椒切碎。

2.加入两个蛋白，两勺盐和胡椒，搅拌均匀，充分混合。

五、油菜蘑菇包子

1.准备新鲜的蘑菇，洗净，切片，然后切丁。

2.鸡蛋加少许盐，打散后放入锅中。快速搅拌，它们会变得很细，取出待用。

3.用热油炒蘑菇丁。油炸后将蘑菇丁加入水中。水看不见了。关火，加入1汤匙油备用。

4.油菜洗净焯一下。切成方块后，挤出水分，开始灌装。加入香油和两勺糖，剩下的两勺耗油。最后加盐拌匀。

六、素食包子馅

1.将蘑菇切碎，油炸，放凉；将豆角翻炒两三分钟，将切好的素鱼一起翻炒，加入一些生抽、老抽和糖，放凉。

2、胡萝卜、木耳切丝、切碎，和凉拌香菇、豆角、鱼肉，搅拌均匀，放适量盐，十三香。

七，金枪鱼奶酪面包

1.用厨房纸吸干金枪鱼罐头中的水分，用叉子将大块鱼肉捣碎备用。

2.加入玉米、胡萝卜丁和豌豆，加入3汤匙牛肉酱，将奶酪片撕成小块，将所有材料混合均匀。

八、笋干包子

1.将肉剁成肉末，蘑菇剁碎，洋葱剁碎，葱花分开，姜剁碎。

2、放油、葱、姜末、香菇、笋干，翻炒上菜。

3.加入油、肉末、少许姜末和胡椒粉，炒至肉变白，加入刚炒好的笋干，加入料酒、酱油、蚝油和白糖汁，加入味精鸡精。

九、猪肉白菜包子

1.白菜切丁，撒一层薄薄的盐，抓一点腌一会儿。

2、锅中放少许油，热锅冷油，然后放入碎肥，翻炒至颜色发白，倒入一圈白酒，继续煨水，翻炒出油。

3、肉末略干，放入葱姜末和白胡椒粉，翻炒，加入适量生抽，翻炒上色，生抽，翻炒至肉末相对干，然后关火晾凉备用。

4.将白菜挤干，倒入少许酱油拌匀。把油倒在肉末里，拌匀。将大白菜和所有肉末混合，加入少许盐拌匀。

十、青菜馅

1.将蔬菜洗入沸水锅中，焯至变软。将它们放入冷水中，淋浴并沥干。

2.干茶，猪油渣丁，蔬菜碎。

3.将干茶和猪油渣放入锅中翻炒，多放些油和盐，将烫过切好的菜挤干，切好的菜和炒好的干茶渣一起翻炒，加入盐、鸡精和胡椒粉，拌匀。

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