拉面的制作（拉面的配方和制作方法视频）

今天我就来分享一下拉面的知识，也讲解一下拉面的配方和* * * * *视频。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

拉面的配方

拉面面团的正确配方和做法如下:

准备材料:面粉300-350g(3-4人)，水150-175g，油盐适量。

制造步骤:

1.将面粉、水和盐揉成均匀的面团。面团像饺子皮一样软硬。盐的量是半斤，1茶匙就够了，如下图:

2.揉捏后醒2小时。将其滚动成矩形，如下图所示:

3.在表面撒一层薄薄的粉末。然后用擀面杖擀开，让面片变薄变大，如下图:

4.在表面铺上薄粉(防止粘连)，像折扇一样折叠，如下图所示:

5.用刀切成条状(宽度根据个人喜好)，卷成1mm左右的厚度，切成4mm左右的宽度，如下图所示:

6.然后用手把面条一根一根抖出来，或者煮的时候面对面握两下，如下图:

7.辣面做好了，如下图:

一种拉面的* * * *

一种拉面的* * * *

拉面是手工制作的拉面，口感有弹性，味道鲜美，营养丰富。以下是我分享的拉面的* * * * *。让我们看一看。

牛肉拉面

配料:面粉30斤、牛肉10斤配料:牛肝3斤、白萝卜10斤调料:花椒7两、草果1两、桂皮5两、姜1两、清油0.5斤、味精3分、盐1斤、酱油4斤、花椒3分、赖襄半斤、蒜苗葱花、灰水7两、辣椒油7两。

工作* * *

1.先将牛骨用清水洗净，然后用清水浸泡四个小时(血水留作他用)，放入温水锅中，待快开时撇去浮沫，加盐、5元草果、5元姜皮、2元花椒，用纱布包好，用清水洗净去尘，然后放入锅中，小火煨五个小时，切成1厘米见方的方块。

2.牛肝切成小块，另起锅煮，澄清备用。将决明子、花椒、草果、生姜皮用温火炒熟，晒干研成粉末，将萝卜洗净，切块，煮熟。蒜苗，葱花，葱花备用。

3.撇去肉汤上的浮油，将肉中浸泡的血水倒入沸腾的“肉汤锅”中。煮沸后撇去泡沫进行澄清，加入各种调味粉，然后在清亮的牛肝汤中倒入少许水，煮沸去除泡沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片，撇去浮油。

4.30斤面粉和18斤水，揉匀，用7两灰水(可溶性灰水少，弱灰水多)撬揉匀。把案板上的油擦干净，把面条搓成条，拉成五二条，盖上湿布条。然后根据大家好吃的爱好，拉成宽面、韭菜叶、两片薄片、芥菜麦(三角条)等形状。面条煮熟后捞出放入碗中，倒入牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油。根据每个人的口味加入适量的香莱、蒜苗、葱花、辣椒油。

特点

汤汁鲜美，面条嫩滑可口，营养丰富实惠。

(日本)拉面

材料:猪大腿骨，猪肩肉，鸡蛋，菠菜，葱，姜，面条。

调料:酱油、糖、盐、胡椒粉、大料。

工作* * *

汤

将猪的两根大腿骨放入开水中煮沸放血，洗净后放入高压锅中。加入一小块姜和一片洋葱，用中火煮45分钟。

叉烧和鸡蛋

1.买了猪肩肉后，用绳子绑好，用冷水浸泡30分钟，然后用武火煮，撇去血沫，用温水洗净备用。

2.向一个中等大小的锅中加入一些水、酱油、一把胡椒、一汤匙茴香、一汤匙糖和一些干辣椒，煮沸。煮沸后加1，煮沸2小时以上关火。

3、另起一锅水，水烧开后放入鸡蛋，大火煮5分钟，关火放入冷水中(这样的鸡蛋又薄又好吃。)，去壳，加2，和煮好的叉烧一起泡一夜。

把泡好的叉烧肉拿出来，放在冰箱里放半天左右，这样肉就可以切片了。看切好的叉烧肉，可以直接上桌，也可以做成叉烧饭。

味噌蔬菜拉面

材料:拉面1人、葱20g、白菜100g、胡萝卜20g、豆芽30g、玉米粒罐头30g、葱花少许A:汤50g、米酒1大勺、发酵酒1大勺、糖1小勺、琦玉4g、b:汤400。

工作* * *

1.将所有汤a混合均匀，放入锅中，然后慢慢加入400㏄水，搅拌均匀，煮沸，得到味噌汤备用。

2.热锅，加入适量色拉油，放入葱丝、白菜丝、胡萝卜丝、豆芽，翻炒均匀，然后取适量*** 1的味噌汤底，翻炒至熟。

3.取一大碗，加入适量*** 1的味噌汤基，放入烫过的拉面中，铺上*** 2的蔬菜，最后加入玉米粒和葱花。

红烧麻辣面

材料:拉面1人、梅花肉200克、生姜5片、水1000㏄、柴胡3克、咸蛋1/2个、笋干30克、海带芽50克、豆芽50克、葱花适量、酱油50毫升、林微30毫升、蚝油10毫升。

工作* * *

1.取一锅，加入梅花肉和1000㏄水，煮30分钟左右(中间需要去掉浮粉)，取出肉块，加入柴胡汤，然后关火，得高汤备用。

2.取50CC高汤与所有香料混合制成非常卤汁，然后加入*** 1块肉煮至酱汁变稠，捞起肉切片成叉烧。

3.取一个大碗，加入2大勺*** 2卤汁，然后倒入* * 1高汤，放入焯水的拉面，再依次放入*** 2块肉、卤蛋、笋干、海带芽、豆芽、葱花。

；

拉面是做什么的？

拉面的* * *流程需要以下几个步骤。

首先取高筋面粉350克，水175克，油适量。

第二步，面粉加水揉成光滑的面团，反复揉搓，让面团更有弹性，这样拉面的口感很好。

第三步:将面团平均分成两份，轻轻揉搓。

第四部分是上下油和装车。

第五步，盖上保鲜膜放冰箱过夜，第二天再用。

第六步:锅中烧开水，开始准备拉面。

给第七块面板涂上油，拿一块面包，昨天放在冰箱里的。轻轻按压使蛋糕均匀，或者用擀面杖擀薄。拉面可以稀一点，但不能太稀，吃起来不会有面筋的味道。

第八部分用刀切成均匀的条状。拉之前砍了十几刀。用手轻轻托住你的两个脑袋，在上下弹跳的同时左右拉动。面条的中心接触面板。反复拉伸弹起，直到厚度满意，然后立即丢入锅中，只要一个一个重复操作即可。

吃完一个饼，煮好拉面，舀到碗里，再放第二个饼，第三个饼。重复以上步骤，* * *拉面。

最后，被扔进锅里煮的拉面，打开一看，拉面飘了起来。拉面现在熟了，我们可以用自己的汤捞出来。以上是拉面的* * *流程和* * *。

怎么样，拉面？

拉面的* * * * *如下:

1、用温水和面，软硬适中。睡醒30分钟，面容姣好。

2.把醒着的脸放在案板上，不停地搓、捣、扔、拉。最后把面条分成筷子粗细左右的条，揉成圆条。把面条用清油搓一下，防止粘连，然后把面条拉到自己喜欢的粗细。

3.锅内热油，下葱姜煸炒，加水，放入牛肉烧开，将面煮熟，放入蔬菜，煮一会，关火，放入盐、鸡精、香菜。

拉勉；拉勉；拉面

拉面又称手擀面、拉面、拉面，是中国北方城乡具有独特地方风味的传统面食。民间传说山东浮山的拉面很有名，起源于浮山的拉面。后来演变成兰州拉面、山西拉面、河南拉面、龙须面等众多名菜。拉面可以蒸、煮、炸、煎、炸，各有各的风味。

拉面是很有技术含量的，一定要掌握正确的要领才能做出好的拉面，就是面团要防止脱水，摇匀，滚匀，锅要摊开，防止下蹲。拉面也可以根据不同的口味和喜好做成不同的形状和品种，比如小拉条、空心拉面、馅拉面、毛细、小山、大宽、龙须面、平拉面、水拉面等等。

拉面中名词的标准翻译是拉面。

这就足以介绍拉面面的* * *。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在这个网站上搜索更多关于米拉面条和米拉面条的食谱和视频。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~