杨梅酒怎么泡（杨梅酒怎么泡制用什么酒更好喝）

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制作杨梅酒最好的方法是什么？

配料:杨梅、56度二锅头、冰糖、盐。

练习步骤:

第一步:买杨梅，放在锅里泡水，泡的时候加点盐。加盐的目的是为了分离昆虫，如果它们存在的话。然后用水冲洗，确保没有咸味。把它放在架子上，在阴凉处晾干。我把它放在通风的厨房里，让它干燥一下午和一整夜。量少的话可以先用厨房纸擦，干的快一点。但为了省去烘干程序，最好不要直接用白酒洗。在这种情况下，如果有bug，就不会被分离。

第二步，一层杨梅，一层冰糖。如果瓶子不大，可以在泡的过程中倒，效果不大。一般1升的瓶子可以装1斤杨梅+2颗冰糖，或者9颗水晶杨梅+4颗冰糖。

第三步，加酒，灌满。一瓶500ml的白酒，倒入1L瓶中，恰到好处。这一次，我一称杨梅酒，就知道500ml的白酒不是1斤，而是9盎司多。白酒可以45度以上。就算56度，泡杨梅也不辣。

第四步，一瓶冰糖多，一瓶冰糖少。

第五步:这个已经泡了十天了。吃杨梅(不好吃)泡一周左右。喝为主，泡一个月左右就好。

杨梅酒怎么做？

工艺流程:原料选择→清洗→榨汁→加热→发酵→投料→储存→装瓶→杀菌。

1.原料选择:选择新鲜成熟、汁液少的杨梅，去除果梗、杂草和枯枝落叶。

2.清洗:用流动清水冲洗10-15分钟，洗去沉淀物等杂质，沥干水分。

3.榨汁:将桶或罐中的原料捣碎，然后用干净的纱布绞汁。每100公斤杨梅可拧出70公斤左右的汁液。

4.加热:将果汁倒入铝锅中，加热至70 ~ 75℃(不允许铁锅)15分钟，使其凝固，析出蛋白质等杂质。

5.发酵:汁液冷却后，用虹吸管将上面的清液吸出，转移到发酵罐中(发酵前所有器皿都需要消毒灭菌，即硫黄烧熏8-10小时)。每100公斤果汁中加入2-3公斤酒曲，搅拌均匀，盖上缸盖，室温保持在25-28℃。3-4天后酒精含量可达5-6度。

6.加料:将发酵好的酒虹吸到另一个坛或桶中，根据发酵后的酒精度加入60-65%的白酒，使酒精度达到20%，然后加入10-12%的蔗糖，搅拌均匀，盖上盖子。

7.储存:10~15℃储存两个月，然后换桶。

8.瓶:用纱布过滤酒，装入瓶中。

9.杀菌:瓶子在70℃以上的热水中杀菌10分钟后，中间即可食用。杨梅酒的* * *工艺比较简单，但是做出好的杨梅酒还是有很多讲究的。从原料到* * * * *，每一个环节的粗心都会让酿出的酒不尽人意。下面简单说一下杨梅酒和* * *的制作技巧。还有以下*** :1。首先要选择杨梅的品种。黑炭梅和茶山杨梅是瑞安高楼里最好的。这两种杨梅含糖量高，酸度适中，色泽深，香气浓郁，口感柔和。请选择新鲜、成熟、未受损的杨梅，并去除叶子和果梗(果梗中含有大量劣质单宁使酒变苦)。2.选择合适的白酒也是关键。为了使杨梅独特的果香在杨梅酒中突出，并有效保留营养成分，不应使用其他类型的酒如曲香型酒、浓香型酒和酒糟型酒。这种酒气味很浓，会冲淡和抑制杨梅果实的香气。大米烧酒、白酒汗等米香型白酒都可以，但最理想的还是清香型青稞烧酒。白酒经过负压蒸馏、冷冻、净化、脱臭后，具有特殊的果香，最能与杨梅果香交融。3.使用45-50%的白酒，比例为55%白酒和45%杨梅。根据个人喜好，可以先在白酒中加入冰糖和蜂蜜溶解。酿造杨梅酒的容器要装满，减少接触空气体，避光保存。冲泡时不要接触铁质器皿，以免破坏其色泽。4.浸泡时间不宜过长，一般在一个月以内。浸泡时间过长，杨梅仁中的苦味会被浸出，影响口感。浸泡一个月后，最好将杨梅与酒分开，杨梅要先吃。这款酒至少可以保存一年，慢慢享用吧。不能喝酒的人可以用矿泉水稀释酒，再加入蜂蜜和米醋，得到口感好、健康、美容的低度甜酒。

如何让杨梅酒好喝？

1、新鲜杨梅叶和茎，再次冲洗干净。

2.将杨梅倒入凉开水中，水量不要超过杨梅。

3.加入一汤匙盐，轻轻搅拌使其溶解。慢慢地，你可以看到白色的虫子从杨美利爬出来。

4.浸泡20分钟，取出杨梅，再次用冷开水冲洗杨梅。

5、厨房纸轻轻吸干杨梅表面的水分，然后铺在有助通风的容器上，放在通风处彻底晾干。

6.准备一个泡酒的容器，最好是玻璃瓶。确保瓶子内部完全清洁干燥。将杨梅和冰糖放入容器中。

7.最后倒入白酒，盖上盖子。如果担心盖子，可以稍微加工一下瓶口。然后把瓶子放在阴凉处，20天就好了。

浸泡杨梅酒的注意事项

1.杨梅、白酒、冰糖没有固定的比例(初学者可以按照4:5:1 * * *)的比例，但是白酒一定不能超过杨梅1-2厘米，这样杨梅才不会变质。如果你喜欢更甜的味道，你可以在葡萄酒中加入更多的冰糖。

2、个头大，深红色，摸起来干干的，是成熟的好的甜杨梅。如果喜欢一些酸味的杨梅酒，应该选择鲜艳的杨梅酒，因为鲜艳的杨梅酒其实没有熟，喝起来有点酸。

3.最好选择纯粮酿造的白酒，香味在45左右。也可以选择度数较低的白酒，但最好在35°以上。

4.容器应为密封的广口玻璃器皿，方便取放杨梅。而且玻璃的材质不会影响葡萄酒的口感，你也可以日复一日透过玻璃看到明亮动人的酒色；使用前，容器应该用一些高度酒精液体清洗消毒。

杨梅果酒的制作步骤

一、原材料的选择和处理

杨梅要成熟、新鲜、完整，否则酒就酸了。然后去掉叶子和果梗，用高度酒精的白酒清洗杨梅(这是为了去除表面残留的灰尘、细菌和虫卵)。

第二，比例。

酿造最重要的是比例，即果、酒、糖的比例一定要对。500 g水果加入500ML白酒为宜，50 g-200 g冰糖口感最佳。

第三，酿造* * *

1.***杨梅酒的第一步是将杨梅果清洗干净。做杨梅酒，一定要选择新鲜好的杨梅子，这样酿出来的味道才会有好的口感。杨梅用盐水浸泡半小时后，取出用清水冲洗干净。

2.注意餐具的卫生。浸泡过杨梅酒的坛子要清洗干净，彻底晾干。另外，材料应该是密封的玻璃容器，这样不仅操作方便，还可以清楚地观察到水果的变化。

3.然后把杨梅和冰糖(糖是催化剂，冰糖一定要用)分层，也就是一层杨梅一层冰糖，放入瓶中，最后把酒全部倒出来。让酒溢出杨梅，盖紧，避光室温保存三个月。

注意:这里用的白酒主要是无色蒸馏酒，没有特别的味道。纯粮白酒还是自己酿比较好。冲泡度数在30-40度左右，看个人喜好，没必要度数很高。度数太高的话，会过于掩盖水果的味道，失去水果的风味。4.启封后，果肉和酒要快速分离。喝的时候可以倒一小杯，加入冰块和蜂蜜，清爽香甜。

第四，果酒的保存

果酒一定要存放在阴凉避光的地方，避免氧化挥发。三个月就可以开了，时间越长越好。开瓶后必须用纱布过滤果肉和残渣，并将瓶身置于阴凉避光处，以稳定酒的品质，使风味更佳。期间尽量避免不必要的晃动。

动词(动词的缩写)杨梅酒的功效

杨梅酒* * * * *简单甘甜，适当饮用还能起到保健作用。杨梅泡在白酒里，盛夏会觉得神清气爽，解闷。拉肚子的时候喝，可以止泻，有收敛的作用。还具有消食、除湿、消暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、预防霍乱等医疗作用。

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42度酿杨梅酒要多久？

需要一两个星期。杨梅可以直接食用，也可以用来酿酒。自制的杨梅酒没有防腐措施。如果保存不当，很容易变质，不能连续饮用。用酒泡过的杨梅可在一到两周内饮用，但不能超过一个月。时间长了就没味道了。杨梅酒具有清热益气、滋阴除湿的功效。适量饮酒可促进食欲，有益身心健康。

杨梅酒怎么做？

调味品

杨梅葡萄酒

调味品

冰糖适量

* * *杨梅酒的步骤

1.洗干:挑选新鲜完整的杨梅，略洗干净，用盐水浸泡20分钟，杀菌除尘更彻底。将盐水浸泡过的杨梅用纯净水洗净，摊开后放在阴凉的地方晾干，直到没有水为止(用水酿酒是不可能的)。

2.泡瓶:找一个大玻璃瓶，清洗干净彻底晾干，然后在瓶中放一层杨梅和一层冰糖，最后倒入白酒浸泡杨梅。

3.密封保存:盖紧盖子密封保存，室温下阴凉避光处保存三个月。开瓶三个月后，将杨梅与酒分开，便于存放。

技能

酿造杨梅酒容易:1。杨梅和玻璃瓶要干净、干燥、无水，酒要用无色的，如米酒、高粱酒等酿造，以免掩盖水果的天然香味。酒喝多了也没关系。冰糖可以根据口味添加。有人说不加糖很好吃。

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