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黑豆怎么变黑？

黑豆有一层天然黑色素:正常的黑豆没有染色，而是有一层天然色素，所以我们每次用黑豆煮粥都会发现里面会有红棕色，这就是黑豆的“褪色”。无论是冷水浸泡还是热水浸泡都会褪色，但冷水浸泡表面时间较长。

黑豆怎么变黑？

黑豆有一层天然黑色素:正常的黑豆没有染色，而是有一层天然色素，所以我们每次用黑豆煮粥都会发现里面会有红棕色，这就是黑豆的“褪色”。无论是冷水浸泡还是热水浸泡都会褪色，但冷水浸泡表面时间较长。

黑豆掉色正常吗？

黑豆掉色是不正常的。如果买回来的黑豆变色，很可能是因为染色的假黑豆是假的。所以，如果市场上买到的黑豆变色，一定要检查是否是用黑色色素染色的假黑豆。

因为正常的黑豆即使用水洗也不会掉色，所以我劝你在大型国有超市买黑豆要特别注意，千万不要在小超市买。

黑豆掉色正常吗？

黑豆掉色是不正常的。如果买回来的黑豆变色，很可能是因为染色的假黑豆是假的。所以，如果市场上买到的黑豆变色，一定要检查是否是用黑色色素染色的假黑豆。

因为正常的黑豆即使用水洗也不会掉色，所以我劝你在大型国有超市买黑豆要特别注意，千万不要在小超市买。

黑豆洗后掉色是怎么回事？

正常黑豆种子的种皮是黑色的，用黄色或绿色的黑豆浸泡后子叶会褪色，水色加深，这是正常的。如果只是洗，会掉色或者水暗，可能是假的。因为黑豆比较贵，黑芸豆比较便宜，所以一些不法商贩就冒充黑豆。黑豆的仁是黄色或青色，芸豆的仁是白色。

在超市里，黑豆被贴上“青豆”的标签，是这里黑豆的一种。黑豆有黑色的种皮和黄色或绿色的子叶。也就是皮是黑的，里面是绿的。

黑豆洗后掉色是怎么回事？

正常黑豆种子的种皮是黑色的，用黄色或绿色的黑豆浸泡后子叶会褪色，水色加深，这是正常的。如果只是洗，会掉色或者水暗，可能是假的。因为黑豆比较贵，黑芸豆比较便宜，所以一些不法商贩就冒充黑豆。黑豆的仁是黄色或青色，芸豆的仁是白色。

在超市里，黑豆被贴上“青豆”的标签，是这里黑豆的一种。黑豆有黑色的种皮和黄色或绿色的子叶。也就是皮是黑的，里面是绿的。

黑豆喝汤后是什么颜色？喝完汤豆子掉色了吗？是假黑豆吗？

1.用白醋搅拌黑豆。如果白醋变红，就是纯黑豆。如果醋不变色，就是假黑豆。黑豆和白醋变色是因为其表面含有花青素，花青素与白醋发生化学反应。；

2.黑豆去皮后有两种:黄仁的和绿仁的，黄仁的是小黑豆，绿仁的是大黑豆。现在网上卖的黑豆很多都是白仁的，不是真正的黑豆。并且在你买了之后，你应该把它储存在一个密封的罐子里并且保存在一个凉爽的地方。不要让太阳直射。；

3.形状不同:黑豆在形状上比黑芸豆大，多为圆形，而黑芸豆为扁圆形。；

4、擦拭表皮，真黑豆在白纸上用力摩擦，不会褪色，染色黑豆的颜色在摩擦后会留下痕迹。市民购物时，可以在手心搓黑豆，看看是否褪色。；

5、剥去豆皮，黑豆的豆皮很薄，染过的黑豆颜色会穿透内皮。把黑衣服剥开后，可以看到黑衣服里面也会变色。剥豆皮。如果是白色的，那就真的是黑豆了。

黑豆喝汤后是什么颜色？喝完汤豆子掉色了吗？是假黑豆吗？

1.用白醋搅拌黑豆。如果白醋变红，就是纯黑豆。如果醋不变色，就是假黑豆。黑豆和白醋变色是因为其表面含有花青素，花青素与白醋发生化学反应。；

2.黑豆去皮后有两种:黄仁的和绿仁的，黄仁的是小黑豆，绿仁的是大黑豆。现在网上卖的黑豆很多都是白仁的，不是真正的黑豆。并且在你买了之后，你应该把它储存在一个密封的罐子里并且保存在一个凉爽的地方。不要让太阳直射。；

3.形状不同:黑豆在形状上比黑芸豆大，多为圆形，而黑芸豆为扁圆形。；

4、擦拭表皮，真黑豆在白纸上用力摩擦，不会褪色，染色黑豆的颜色在摩擦后会留下痕迹。市民购物时，可以在手心搓黑豆，看看是否褪色。；

5、剥去豆皮，黑豆的豆皮很薄，染过的黑豆颜色会穿透内皮。把黑衣服剥开后，可以看到黑衣服里面也会变色。剥豆皮。如果是白色的，那就真的是黑豆了。

黑豆泡水后，黄豆是怎么去皮的？

黄绿色或浅黄色。黑豆泡了会掉色，水色加深是正常的。如果只是洗，会掉色或者水暗，可能是假的。因为黑豆比较贵，黑芸豆比较便宜，所以一些不法商贩就冒充黑豆。黑豆的仁是黄色或青色，芸豆的仁是白色。[

黑豆泡水后，黄豆是怎么去皮的？

黄绿色或浅黄色。黑豆泡了会掉色，水色加深是正常的。如果只是洗，会掉色或者水暗，可能是假的。因为黑豆比较贵，黑芸豆比较便宜，所以一些不法商贩就冒充黑豆。黑豆的仁是黄色或青色，芸豆的仁是白色。[

真假大豆黑豆奶的鉴别

豆奶的质量鉴定

1)颜色识别

A.质量好的豆浆颜色是白色的；

B.次质豆浆略黄或暗白色；

C.劣质豆浆呈黄色或趋于灰色。

2)组织状态的识别

A.优质豆浆均匀细腻，无悬浮颗粒，无沉淀，无肉眼可见的杂质，粘度适中；

B.劣质豆浆液均匀细腻，略呈颗粒状；存放时间长了，瓶底可以看到絮状沉淀，这是乳化和均质不好造成的。

C.劣质豆浆的液体不均匀，有明显可见的颗粒。豆浆分层，上面薄如水，下面沉淀严重。液体本身不是太稀就是太稠。

3)气味识别

A.优质豆浆具有豆浆的正常气味，气味醇厚，无异味；

B.次质豆浆有轻微异味或无香味，有的有轻微豆腥味；

C.劣质豆浆有很浓的豆腥味和焦味。

4)味觉识别

A.优质豆浆香甜醇厚，口感滑嫩细腻；

B.次质豆浆口感平淡，入口有颗粒感，但不严重，无异味；

C.劣质豆浆有豆腥味、苦味、涩味或其他不良味道。

真假大豆黑豆奶的鉴别

豆奶的质量鉴定

1)颜色识别

A.质量好的豆浆颜色是白色的；

B.次质豆浆略黄或暗白色；

C.劣质豆浆呈黄色或趋于灰色。

2)组织状态的识别

A.优质豆浆均匀细腻，无悬浮颗粒，无沉淀，无肉眼可见的杂质，粘度适中；

B.劣质豆浆液均匀细腻，略呈颗粒状；存放时间长了，瓶底可以看到絮状沉淀，这是乳化和均质不好造成的。

C.劣质豆浆的液体不均匀，有明显可见的颗粒。豆浆分层，上面薄如水，下面沉淀严重。液体本身不是太稀就是太稠。

3)气味识别

A.优质豆浆具有豆浆的正常气味，气味醇厚，无异味；

B.次质豆浆有轻微异味或无香味，有的有轻微豆腥味；

C.劣质豆浆有很浓的豆腥味和焦味。

4)味觉识别

A.优质豆浆香甜醇厚，口感滑嫩细腻；

B.次质豆浆口感平淡，入口有颗粒感，但不严重，无异味；

C.劣质豆浆有豆腥味、苦味、涩味或其他不良味道。

黑豆中豆子的颜色是正常的。为什么？

鉴别真假黑豆的四招

先看白点。真黑豆中间有肚脐状白斑，豆子染的白斑会被污染。

二是气味，有些染料会有残留气味。

第三，看豆皮。真正的黑豆剥掉皮，豆子是白色的。因为豆皮很薄，染过的黑豆颜色会穿透内皮，豆子会变色。4.擦拭表皮。染色的黑豆经过摩擦后，颜色会在白纸上留下有染色痕迹的蓝豆仁和真假黑豆的区别。

黑豆中豆子的颜色是正常的。为什么？

鉴别真假黑豆的四招

先看白点。真黑豆中间有肚脐状白斑，豆子染的白斑会被污染。

二是气味，有些染料会有残留气味。

第三，看豆皮。真正的黑豆剥掉皮，豆子是白色的。因为豆皮很薄，染过的黑豆颜色会穿透内皮，豆子会变色。4.擦拭表皮。染色的黑豆经过摩擦后，颜色会在白纸上留下有染色痕迹的蓝豆仁和真假黑豆的区别。

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