裙边肉是什么（外裙肉是哪）

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牛肉裙肉怎么做才好吃？

裙肉是位于牛腹部横膈膜外的一层薄薄的肌肉。这块肉的特点是:一、肉香浓郁，纤维厚实，有弹性，口感坚韧。而它最大的缺点就是贵。如果钱包不允许或者买不到，可以换成其他部分。

一小份牛肉油炸后蘸着神奇的酱汁吃。

解冻后用厨房纸擦去表面水分，然后按照家里锅的大小把牛肉切成段。接下来的步骤很有挑战性，需要一点时间，就是去除裙子表面的大量筋膜。在保证手部安全的前提下，尽量去除所有筋膜，否则会塞牙。

用刀尖在牛肉表面垂直切几道，放入盘中。裙肉腥味很重，口感很硬。需要腌制，切半个洋葱半个苹果，用苹果酶软化牛肉，顺便加点水果味。当然也可以用菠萝、木瓜或者猕猴桃来代替。

最后剥点蒜扔进料理机，高速打成泥。倒入牛肉，深度* * *，用手搓，中间加一点橄榄油，更滑。揉五分钟左右，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏两小时。

与绿色沙司混合。是阿根廷的，清淡的。所用的配料是欧芹、欧芹、薄荷叶、牛至和芫荽。除了最后的香菜，如果买不到新鲜的香料，可以用干的代替。只要有新鲜的香菜，就能带出绿色。

首先，将五个大蒜放入食品加工机中，然后拔出所有其他绿色蔬菜并放入其中。撒一点干辣椒粉，一勺红灯笼椒粉，两勺红酒醋。红酒醋是一种由葡萄发酵而成的果醋，口感顺滑，可以去除肉类中的异味，给菜肴带来顺滑的口感。

最后刮一点柠檬皮，挤半个柠檬汁，让整个酱料都很新鲜。因为我想要甜果酱，所以我加了一半橙汁和一点橘子皮。最后加入适量的盐和四勺橄榄油，高速打碎。

尝尝咸酱，尝一尝，再等等。发生了什么事?味道真奇怪。仔细想想，还有两种最重要的香料。把红洋葱切成片，放进去，撒上一点黑胡椒。这调味汁准备好了。这种酱味道特别，可以和任何肉搭配。炒猪肉鸡肉的时候放一点，味道十足。

这个时候我们的牛也差不多好了。取出后擦去表面的果酱，均匀铺在案板上，两面撒上盐、黑胡椒和橄榄调味。做这裙子的时候，腌制的时候不要放盐，会变硬的。

找一个铸铁的锅或者平底锅，开大火，把锅烧热把油凉了，开始炒肉。因为裙子本身很薄，但是热量不能小，这个时候时间的控制就很关键，整个烹饪过程不要超过三到四分钟。那些不擅长炒菜的，和我一样，总是两面都煎十几秒，快速翻两遍，看到表面焦黄就马上炒，生怕煎的太硬。

我们用锡纸覆盖炸好的牛肉，静置五分钟让肉汁回流，将牛肉切成可口的大小，放在盘子上并浇上绿色酱汁，然后再弄些烤蔬菜来搭配。肉类和蔬菜营养丰富。

裙子是什么？

裙摆就是龟壳周围的圈圈，是非常珍贵的材料。一般用雄性甲鱼做菜，因为雄性甲鱼的裙边比较厚。

市面上卖的龟裙中，东亚的龟裙最多。由于野生甲鱼受到保护，该产品价格较高，但仍因其丰富的营养价值而受到消费者的欢迎。用它做的菜有:红烧裙、鲍鱼裙、白蒜裙、麻辣裙等等。

甲鱼的营养价值；

甲鱼是中国传统的珍贵水产品。自古以来，它就以其美味的营养而闻名，深受我国人民的喜爱。鲫鱼是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的高级滋补食品，营养价值很高。龟壳周围的结缔组织称为“裙边”，是营养滋补的最佳部位。

每100克甲鱼含蛋白质16.89-17.45克，蛋白质含18种氨基酸，一般食物中含蛋氨酸很少。所以钉子鱼有鸡、牛、羊、鹿、蛙、猪、鱼七味，可见其美味。

裙子是什么？

裙子是裙子背钉(顶)上的一周软肉。市面上卖的龟裙中，东亚的龟裙最多。

由于野生甲鱼受到保护，该产品价格较高，但仍因其丰富的营养价值而受到消费者的欢迎。用它做的菜有:红烧裙、鲍鱼裙、白蒜裙、麻辣裙等等。

适合人群:

1.甲鱼裙边肉及其提取物可有效预防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴细胞白血病，可用于预防和治疗放化疗引起的虚弱、贫血和白细胞减少症。

2.龟裙还具有良好的血液净化作用，经常食用可降低血液胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。

3.龟裙还能“补伤、壮阳、滋阴之不足。”

4.吃龟裙对很多肺结核、贫血、体虚的患者也有一定的辅助作用。

百度百科-裙子

裙子是什么食物？

龟裙一周软肉，背甲(上边)软边。

市面上卖的龟裙中，东亚的龟裙最多。由于野生甲鱼受到保护，该产品价格较高，但仍因其丰富的营养价值而受到消费者的欢迎。用它做的菜有:红烧裙、鲍鱼裙、白蒜裙、麻辣裙等等。

海龟裙的特点:

龟裙的作用是游泳时掌握方向，所以同一种龟在不同水域的裙摆会有所不同。比如在水流比较湍急的大河或者风浪比较大的大型水库，龟的裙边范围可以延伸到龟甲中线的前缘，所以龟的体型几乎是圆形的，裙边又窄又厚又结实。

一般来说，甲鱼的裙摆不会超过其背部的横向中线，所以其体形多为长方形，裙摆相对较宽较薄，不牢固。如果是温室里养的乌龟，因为水质稳定，乌龟的裙边不仅不牢固还会下垂。

菜单里八珍之一的裙子是什么？八珍是什么？

1.裙(龟壳外围裙状的软肉)

巴别塔是古代烹饪中的八珍之一，对其成分有不同的看法。一个比较流行的观点是:人参(海参)、翅(鱼翅)、骨(鱼骨，又称鱼酥)、腹(鱼肚)、巢(燕窝)、掌(熊掌)、腱(鹿筋)、蛙(蛤)。

3.其中一个叫水八珍的组件有一个裙边:鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海参、裙边(龟壳外围裙一样的软肉)、扇贝、鱼酥、田鸡。

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