吃皮皮虾的禁忌（皮皮虾的正确剥法）

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皮皮虾哪个季节最好吃？

完全展开

虾皮皮不是稀有物种。现在不仅在沿海城市非常普遍，在内陆城市的水产品市场也非常普遍。但是吃好虾皮皮要看季节。那么什么时候吃皮皮虾最好呢？多少钱一斤？

皮皮虾又称“鱿鱼虾”，是一种营养丰富、汁液新鲜的海鲜食品。其蛋白质含量为20%，脂肪为0.7%，含有维生素、肌苷酸、丙氨酸等人体所需的营养物质。皮皮虾性温味甘，有补肾壮阳、催乳解毒的功效。

皮皮虾最好的季节是什么时候？

皮皮虾不同于螃蟹，讲究“九公十母”。一般来说，皮皮虾最肥的时候是每年的四五月份，也就是清明节前后到五一期间。这段时间皮皮虾特别肥，尤其是母虾，籽特别多。在市场上，雌虾的价格比雄虾贵。)6月份皮皮虾产卵完成，接下来就是捕捞季节，所以夏天很难吃到肥美的皮皮虾。8、9月份小虾长大，一直到11月份，又是一个吃皮皮虾的季节。但是，这个时候的虾比春天的小，肥。最重要的是，皮皮虾每年只在春天产卵。所以每年的四五月份是吃皮皮虾的最佳时间，当然价格也会相对贵一些。

皮皮虾现在多少钱一斤？

水产批发市场的何师傅说:“现在的价格比休渔期便宜一半。皮皮虾以前60多元一斤，现在只要35元到40元。”。

皮皮虾怎么吃？

小虾皮皮有很多刺。他不小心卡在手里，却吃不下整块肉。巧用筷子吃虾:先拧开虾尾左右两侧不规则的刺，再从尾部插入一根筷子，插入时注意尽量贴住肚子，然后捏住尾部的大壳，把整个壳往上拉！这种* * *适合身体饱满的皮皮虾，可以吃整只虾。

采摘虾

1、判断新鲜度

皮皮虾的鲜度与其口感密切相关。因为皮皮虾和螃蟹一样，肉质上基本都是蛋白质，死后很快就会变质。如果买的是不新鲜的皮皮虾，蒸过后往往会有空空的味道。选虾要看仔细观察。首先，活皮皮虾的背部是拱形的，不会平躺在那里；其次，活虾的眼睛特别亮，会发出一种绿光，出水后会更清晰，而死虾的眼睛早就没有这种颜色了。

2.如何分辨男人和女人？

有的人喜欢雄性皮皮虾的饱满和紧实，有的人喜欢雌性皮皮虾鲜美的虾蛋。所以，如何区分男女就成了一个大问题。网上最流行的鉴定* * *就是看皮皮虾靠近头部的腹部位置。如果女人有三个白“王”，男人则相反。有时候，光区分公母是不够的，有没有虾才是关键。如果皮皮虾的腹部有一条红线贯穿，那就是有虾籽的皮皮虾。从灯的背面看，这条红线更明显。如果卖虾的让你选，挑带虾籽的皮皮虾最容易。

皮皮虾做法

盐水虾

材料:虾骨(一斤)

调料:葱(一根)、蒜(半根)、椒盐粉(一勺)、料酒(一勺)。

练习:

1.虾仁洗净，沥干。锅里放油，七八成热时，倒入虾仁。因为还有湿气，为了避免喷得到处都是，可以用盖子挡住。

2.煎至虾壳变脆。

3.拿起备用的。

4.把锅里的油倒出来，留一点。将大蒜和葱一起翻炒。

5.倒入虾，均匀撒上盐和胡椒粉，然后倒入料酒。其实不放料酒也是可以的。加入料酒可以让干椒盐粉更容易裹在虾皮上。

姜汁虾

配料:虾和海苔(适量)

调料:姜末(适量)、盐(适量)、花椒油(适量)、香油(适量)、白醋(适量)、白酒(适量)、食用油(适量)。

练习:

1.将虾和爬山虎洗净，放入淡盐水中静置1小时，将肚子里的杂质吐出。

2.把锅里的油加热。辣椒炒香，取花椒油。

3、姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油拌匀。

4.向锅中加入足够的水，加入1茶匙生姜和白酒，煮沸。

5.将虾和爬行动物煮熟后取出。

6、立即放入冰水中冷却，放入盘中蘸姜汁。

肉水虾

材料:皮皮虾(750克)

调料:瘦肉(150g)、姜(适量)、盐(2茶匙)。

练习:

1.皮皮虾洗几次，直到洗干净。

2.瘦肉切成细条，姜切丝。

3.锅中加入适量清水，放入瘦肉，大火烧开，转小火煮10分钟左右。

4.轻轻倒入虾。

5.加入姜丝和2茶匙盐。

6.再次煮沸后，继续煮3分钟左右。

蒜茸虾

材料:皮皮虾(500克)、花椒(10克)、大蒜(10克)、生姜(5克)、香菜(1茶匙)、盐(少许)。

练习:

1.虾仁洗净晾干。

2.辣椒洗净，姜、蒜、香菜切碎。

3、锅中热油，爆香花椒，即可食用。

4.然后炒姜蒜。

5.然后加入虾仁翻炒。

6.翻炒至虾变色，再加水炖一会儿。

7.然后翻炒，收汁。

8.汁干了，加点盐，撒上香菜。

提示:

花椒很容易糊，出完香后需要马上填充，这样才能保持香味。

虾和小龙虾什么季节吃？

春末夏初虾最好吃。

1.皮皮虾不同于螃蟹，讲究“九公十母”。皮皮虾只有在每年的4-6月份最丰满。这个时期的虾皮皮不仅皮厚汁多，而且虾酱丰富，营养价值和口感最佳。秋天，皮皮虾真的在准备过冬了。肉质饱满，口感不错，没有虾酱。

一般来说，皮皮虾最肥的时候是每年的四五月份，也就是每年清明和五一期间。这个时期的皮皮虾特别肥，尤其是母虾，种子特别多。

3.6月份，皮皮虾出生后，很难吃到肥肥的皮皮虾。直到9月份，小虾长大了，又可以吃皮皮虾了，但是这个时候皮皮虾还是很小，不够肥。

4.因为皮皮虾每年只在春天产卵，所以人们常说春天是吃皮皮虾的好季节，虽然这个时候的皮皮虾价格会贵一些。

七月是淡季吗？

它们在6月份开始从土里爬出来，到了秋初，数量会大大减少。从继续繁衍的角度来说，给爬行动物留一条后路也不是一件坏事。老人讲究事，留个纪念。他们的生活经历让他们深刻体会到了精疲力尽和钓鱼的双重伤害结局。

所以七月是淡季。

皮皮虾为什么这么好吃？

皮皮虾是一种重要的海鲜品种，又名皮皮虾、虾耙。在南方海域最为丰富，两广大部分人称之为缝虾或鱿鱼虾。我知道我弟弟住在粤西，这里的人都叫他鱿鱼。

鱿鱼生命力强，可以长时间保鲜。更容易加工并且仍然保持新鲜的味道。保持壳厚而大，角尖而硬。就算做好了，剥壳或者吃多了也容易伤手。因为这种锋利的壳保护，虾体内天敌较少，壳内的肉得到很好的保护。

我知道我觉得去皮的虾嫩，好吃，甜，更耐运输，比一般的海虾，青虾好。比起海里的龙虾，虾肉一点都不差，而且比龙虾产量更高，价格更实惠。

在两广沿海地区，虾多为水煮或腌制，很简单，但讲究火候。肉煮多了会太老，失去甜嫩的味道。

糖醋酱或番茄酱的虾更甜更原味，多吃不腻。这是最好的海鲜之一。在海边场所很受欢迎，是两广沿海城市美食街和大排档的重要主角。

唐山什么时候是吃皮皮虾的季节？是十月左右吗？

春末夏初虾最好吃。皮皮虾不同于螃蟹，讲究“九公十母”。皮皮虾只有在每年的4-6月份最丰满。这个时期的虾皮不仅多汁，而且虾酱丰富，营养价值和口感都是最好的。秋天的皮皮虾真的是在准备过冬，肉质饱满，口感好，没有虾酱。螃蟹在秋天吃得最好。《九女十男》《九月脐带，十月尖》说的都是吃螃蟹的时间。农历九月，母蟹卵饱满，蟹黄鲜香，十月公蟹性腺发育最好。此时的奶油是白色的，蟹膏口感浓郁顺滑。俗话说“秋风起，蟹脚痒，菊花开，蟹臭。”每年九月到十月，螃蟹又黄又油，所以有“吃螃蟹是秋天最隆重的事”的说法。

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