乳制品有哪些（乳制品是什么食物）

今天给大家介绍一些关于乳制品的知识，什么食物是乳制品。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

乳制品有哪些？

乳制品包括液态奶(巴氏奶、灭菌奶、改良奶、发酵奶)；奶粉(全脂奶粉、脱脂奶粉、部分脱脂奶粉、混合奶粉、牛初乳粉)；其他乳制品(等。).

第一类是液态奶。主要包括灭菌乳、灭菌乳、酸奶等。

第二类是奶粉。包括全脂奶粉、脱脂奶粉、全脂加糖奶粉、调味奶粉、婴幼儿奶粉和其他配方奶粉。

第三类是炼乳。

第四类是奶油。包括蛋糕用稀奶油和面包用普通奶油。

第五类是奶酪。

第六类是冰牛奶。

第七类是其他乳制品。主要包括酪蛋白、乳糖、奶片等。

扩展信息:

中国乳业发展迅速，产品结构发生重大变化。已成为技术装备先进、产品品种齐全、初具规模的现代食品制造业。随着中国人民生活水平的逐步提高，乳制品消费市场将不断扩大和成熟，中国将成为全球最大的乳制品消费潜在市场。

2008年三聚氰胺事件后，中国乳业正处于转型的十字路口。后三聚氰胺时代，中国乳业增速放缓，乳制品产量从2009年的3205万吨增长到2011年的3548万吨，复合增长率仅为5.2%。主要原因是中国乳制品消费信心受挫，但消费并未饱和。

食品安全问题的发生客观上推动了乳制品行业的改革。* * *加强奶业整顿，提高行业准入门槛，加强奶源建设，提高产品质量。中国乳业逐渐走向标准化，增速逐渐回升。2012年，中国乳制品产量增速回升至6.6%。

从我国人均乳制品消费量来看，我国乳制品消费量远未饱和。2011年，中国人均乳制品消费量约为18.8公斤，仅为世界平均水平的1/4左右。与印度、美国和欧洲等其他乳制品消费国存在巨大差距。即使是饮食习惯相似的日韩，人均消费也是中国的两倍左右。巴西、南非、墨西哥等其他发展中国家人均消费约为中国的3倍。

很明显，我国乳制品人均消费量较低，我国乳制品市场仍然巨大。尤其是在农村市场，农村人均乳制品消费量不到城镇的一半。未来随着收入倍增计划的实施，农村人均消费将大幅增长。

百度百科-乳制品

乳制品有哪些？

乳制品是指由生牛(羊)奶及其制品经加工制成的产品。一般包括以下几类:

1.液态奶(巴氏奶、超高温灭菌奶、发酵奶、变性奶)。

2.奶粉(全脂奶粉、脱脂奶粉、加糖全脂奶粉、调味奶粉、婴幼儿配方奶粉及其他配方奶粉)。

3.炼乳(全脂炼乳、加糖全脂炼乳、调味炼乳、配方炼乳)。

4.奶油(稀奶油、奶油、无水奶油)。

5.奶酪(天然奶酪、加工奶酪、新鲜奶酪)。

6.其他乳制品(乳糖、乳清粉等。).

购买乳制品的注意事项:

购买乳制品时，一定要仔细阅读配料表和营养成分表。多喝牛奶或酸奶，少喝含乳饮料；除了减肥或者其他特殊需要的人，一般没必要选择脱脂牛奶。

在速食的情况下，尽量选择巴氏奶；如果对口感没有特殊要求，最好买生牛奶；乳制品中香精等成分越少越好；酸奶是成年人的好食物。

酸奶、炼乳、稀奶油、奶酪也是乳制品，但这些乳制品有的会添加游离糖来调节口感，有的脂肪含量高，有的加工奶酪可能会添加乳化盐等调味料和防腐剂，所以吃的时候要控制摄入量。

乳制品中有哪些食物？

乳制品包括液态奶(巴氏奶、灭菌奶、改良奶、发酵奶)；奶粉(全脂奶粉、脱脂奶粉、部分脱脂奶粉、混合奶粉、牛初乳粉)；其他乳制品(等。).

第一类是液态奶。主要包括灭菌乳、灭菌乳、酸奶等。

第二类是奶粉。包括全脂奶粉、脱脂奶粉、全脂加糖奶粉、调味奶粉、婴幼儿奶粉和其他配方奶粉。

第三类是炼乳。

第四类是奶油。包括蛋糕用稀奶油和面包用普通奶油。

第五类是奶酪。

第六类是冰牛奶。

第七类是其他乳制品。主要包括酪蛋白、乳糖、奶片等。

抽样合格率:

2018年6月28日，在2018年第九届中国奶业大会暨中国奶业展览会上获悉，我国奶业质量安全水平大幅提升，规模化牧场鲜奶主要质量指标达到发达国家水平，乳制品抽检合格率稳定在99%以上，继续位居食品行业前列。

2017年奶牛养殖占比达到58.3%，规模化养殖成为主力军；奶牛年均产量达到7吨，比2008年增加2.2吨，增幅近50%。乳制品产量达到2935万吨，乳制品加工主营业务收入达到3590.41亿元。

农业农村部提出，继续实施奶业畜牧业振兴，引进培育良种奶牛，加快散户和社区向牧场转化，支持家庭牧场发展，提高规模化牧场养殖机械化、信息化、智能化水平。到2020年，100头以上奶牛比重超过65%，奶源自给率保持在70%以上。

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