炒年糕（炒年糕的10种家常做法）

今天给大家介绍炒年糕，以及炒年糕的10种家常做法对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

炒年糕怎么做？

炒年糕是中国传统的新年食品。* * * *有很多种。不同的方式用不同的原料，每一种都好吃又有营养。这是一道受欢迎的菜。接下来给大家介绍一下炒年糕的做法。

1.解冻年糕片或条，并把它们彼此分开。

2.找一个碗，倒入等量的酱油、料酒和糖，拌匀成酱。

3.锅中倒油，转小火，将年糕片放入锅中翻炒片刻。在烹饪过程中，年糕可能会粘在一起，但不用担心。

4.将第二步准备好的酱料倒入锅中继续翻炒。

5、锅中倒入水，开大火收汁，这一步要注意汁要粘稠，不要收太久，以免烫伤。

6.美味的炒年糕做好了。

炒年糕怎么做就这么多。

10种常见的炒年糕方法是什么？

01

家常菜炒年糕有10种:韩式炒年糕、番茄炒年糕、梭子蟹炒年糕、白菜丝炒年糕、酸菜牛肉炒年糕、红烧排骨、火腿炒年糕、青椒丝炒年糕、八珍炒年糕。

10种家常饭年糕的详细做法如下:

1.韩国炒年糕

准备材料:年糕片(或者年糕条，根据自己口味准备)、辣白菜(宗家福牌，我觉得比较正宗)、白菜、韩式辣酱、葱、蒜。做法:洋葱切一半备用，白菜切一半(不要太细)，大蒜切四瓣；往热锅里倒一点色拉油。油温八成热时，放入葱、蒜翻炒至香。洋葱变软后，加入辣酱翻炒。然后，加入一碗水。烧开后倒入年糕片继续煮。煮沸后，继续加入白菜。白菜变软后，加入热白菜继续煮(小火)。大约五分钟后，尝试年糕片。如果尝起来q就OK了。这时候可以转火，让蔬菜开始收汁。收汁后，可以从锅里拿出来放在盘子里。

2、番茄炒年糕

材料:西红柿2个，年糕少许，番茄酱少许。做法:西红柿1~2个，年糕少许，番茄酱；先煮一锅水，把年糕焯一下(或者煎一下)；将西红柿切成小块，热锅加油，煸炒西红柿；加入番茄酱继续炒；加入年糕，搅拌均匀；加入少许盐和酱油调味。番茄酱本身是咸的，其他调料不要放太多。如果想吃糖醋，可以加一勺糖。

3、梭子蟹炒年糕

材料:梭子蟹一只，年糕若干。做法:把买来的年糕(我买的长条形)撕开，泡在水里(这样就不会粘在一起了)；将三疣梭子蟹洗净，去鳃、去胃、去肠，切块；取出年糕沥干水分；烧热油锅，将年糕煸炒至变软，取出待用；将三疣梭子蟹用刚才年糕剩下的油翻炒，加入料酒、葱、姜翻炒至蟹变色；把年糕倒进去一起翻炒，然后加一点水稍微煮一下。等汤干了可以加盐(喜欢一点颜色的可以加酱油)和鸡精。

4.白菜丝炒年糕

材料:上海年糕400克、胡萝卜30克、猪肉150克、大白菜4棵、葱两根、姜丝少许、盐、酱油、料酒、玉米粉、胡椒粉、油。练习:

将年糕切成小块，用水浸泡，防止粘连；猪肉切丝，加盐、酱油、料酒、玉米淀粉、胡椒粉拌匀；胡萝卜切片，大白菜切小块，洋葱切段；热油，爆香蒜，炒肉丝至七成熟，放好。锅里倒点油，把姜丝炒香。先把胡萝卜放下来翻炒两下，再翻炒白菜梗，然后把年糕拿起来放在同一个翻炒里，因为年糕容易粘锅。这时候一定不能偷懒，不断的翻炒，途中时不时的溜点水。年糕稍微软一点的时候，把白菜叶放在同一个炒锅里，再把炒好的肉丝放在同一个炒锅里。当年糕变软时，加入盐和少许酱油。

5.酸菜牛肉炒年糕

材料:牛柳半斤，胡椒粉一把，年糕片一碗，咸菜一袋，韩式辣椒酱三勺，葱姜丝适量，黄酒一勺，糖一勺，酱油一勺，盐适量，香油适量。做法:牛柳切片，加入姜丝、葱丝、黄酒、酱油腌制10分钟；辣椒去蒂、去籽、切丝，切成1厘米左右的斜段。年糕片用水磨洗净，控干，泡茶切粗段备用；锅内油热后，放入咸牛肉和葱姜丝翻炒至发白，再放入剩余的卤汁翻炒一分钟；倒入年糕片、咸菜、韩式辣椒酱、糖，然后翻炒，加少许水，避免粘锅；大概过了四五分钟，看年糕片变软，放入辣椒翻炒一分钟，然后关火，倒入香油拌匀，出锅。

6.培根炒年糕

配料:年糕、腊肉、豆瓣酱、小葱、蒜片。做法:年糕先用热水焯水，再用冷水焯水备用；从冰箱里拿出来的腊肉要用冷水解冻，洗干净。然后入锅蒸至肥肉变软，瘦肉变软，切片备用；锅中热油，放入蒜片至变黄，放入豆瓣酱和少许糖、盐，放入年糕翻炒，然后放入腊肉，放入少许热水稍炖，最后放入葱，撒上香油翻炒。

7.年糕焖排骨

食材:排骨、手指年糕、油、葱、姜、蒜、辣椒粉、香叶、八角、盐、糖、鸡精、料酒、番茄酱。做法:排骨洗净沥干水分；锅中倒入少许色拉油，将排骨放入烤好的油中；加入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉；翻炒后加入糖、料酒和酱油；加水(将排骨淹没锅中)，盖上锅盖焖；先大火，再小火，直到排骨软烂；加入适量的盐和番茄酱，最后加入年糕，再煮五分钟。关火上桌。

8.火腿玉米年糕

材料:玉米粒适量，火腿4小块，青椒一个，洋葱半个，年糕100G，油适量，甜辣酱一汤匙。做法:玉米粒水煮开，与青椒、洋葱、火腿切丁，放入锅中加热，倒入适量油；加入两个干辣椒翻炒，加入洋葱翻炒，加入火腿和玉米粒翻炒；倒入年糕，加水，加入甜辣酱，盖上锅盖；就等着水干了吧。好吃的年糕甜辣可口。

9.青椒丝炒年糕

材料:鲜肉切丝，料酒少许，酱油少许，姜汁，淀粉，青椒切丝，盐少许，白菜切丝，水磨年糕。做法:鲜肉切丝(肉丝加少许料酒、少许酱油、姜汁和淀粉，搅拌后，浸泡15分钟)，青椒切丝(一个大青椒的量)，撒上少许盐，炒出的青椒丝比较脆。和一些卷心菜丝。水磨年糕(需要加水烤半小时变软)；锅里放油，先炒肉丝，肉丝熟了再放入青椒丝和白菜丝；3分钟后，加入一些酱油和一些水。水的作用是不粘锅。这时候把年糕放进去，不断翻炒，最后加点盐和鸡精就可以上桌了。

10.八宝炒年糕

材料:火腿20g、鸡胗20g、冬笋20g、香菇20g、虾仁20g、绿豆20g、豆腐干20g、胡萝卜20g、年糕200g、海鲜酱1茶匙(15g)、糖1茶匙(5g)、酱油1茶匙(5ml)、盐1茶匙(5g)、油30ml。做法:火腿、鸡胗、冬笋、豆腐干、香菇、胡萝卜分别洗净，切成0.5cm的丁，年糕切成0.5cm厚的片备用；将汤锅放在电磁炉上，倒入清水，按下烧开按钮烧开，放入火腿丁、鸡胗丁、冬笋丁、豆干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆、虾仁，焯至熟，取出用冷水浸泡，捞出沥干；电磁炉上再放一口炒锅，倒入油，按下煎炸键，将油烧至半熟，放入年糕片，煎至两面金黄。锅里底油加热，放入烫过的八宝食材，翻炒出香味。倒入炒好的年糕片翻炒均匀。加入海鲜酱、酱油、糖、盐翻炒片刻。

炒年糕四种家常菜

该年糕含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和淀粉。它营养丰富，是一种温性强的食物，具有补中、健脾、养胃、止汗的功效。你知道怎么炒年糕吗？接下来推荐四种家常菜炒年糕。

炒年糕的家常做法1

材料

条纹年糕300克，咸菜150克，青椒、红椒各1个，番茄酱适量。

工作* * *

1.年糕切成条状，辣椒切成环状。

2.烧热油锅，放入年糕翻炒，然后倒入泡菜汁，再翻炒一分钟。

这时年糕已经变软，变大了一点。加入适量番茄酱，倒入泡菜和辣椒一起翻炒。

4、加入适量的水煮沸1分钟就OK了！

油炸年糕的普遍做法2。

材料

泡菜50克(约)，洋葱1根，胡萝卜1根，花生油少许，年糕。

工作* * *

1.将油加热，将洋葱和胡萝卜翻炒至变软，加入一碗水，加入咸菜和年糕，加入一汤匙洋葱配对的甜辣酱。其实这个酱和进口的韩国辣酱味道差不多，但是价格只有一半，很实惠。

2.煮到汁液逐渐变干。

炒年糕的家庭做法3

材料

年糕350克，胡萝卜，辣椒，洋葱，香葱，蒜蓉酱一汤匙，胡椒粉少许，盐少许，鸡精少许。

工作* * *

1.将年糕切成条状，胡萝卜、辣椒、洋葱切丝，洋葱切段。

2.锅里放少许油，放入胡萝卜丝、辣椒丝、洋葱丝炒香。

3.年糕加一碗水，加一汤匙蒜蓉酱，少许盐和胡椒粉。

4.放入年糕中，煮至年糕软糯。

5.边煮边搅拌，直到汤汁变浓，然后加入洋葱和少许鸡精。

炒年糕的家庭做法4

材料

一袋手指年糕300g，辣白菜180g，水适量。

工作* * *

1.将年糕浸泡在热水中约一小时。也可以水煮。

2.锅里放油，油热后放入辣白菜炒匀。

3.加入年糕，搅拌均匀，小心不要打碎。

4.加入适量的水，就在年糕之后。大火煮沸后，用小火加热。

如何把炒年糕做的好吃又简单？

香辣炒年糕的做法如下:

材料:年糕300克，韩式辣酱15克。

辅料:清水半碗以上，食用油适量。

步骤:

1.用刀把年糕切成小块。

2、锅中放入适量的水烧开。

3.倒入年糕，继续煮至软到微微弯曲。

4.准备一碗凉水，把年糕拿出来放在凉水碗里，把你的年糕切成半个手指。

5.锅里放适量食用油，加入韩式辣酱。

6、翻炒至香。

7.倒入半碗水，搅拌均匀，然后烧开，转小火。

8.加入年糕翻炒。

9.翻炒，直到只剩下1/3的汁液。

如何炒年糕

材料:年糕200克、里脊肉50克、蒜苔50克、食用油5毫升、鲜香精5克、色拉油3克、鸡粉3克。

1.将年糕放入水中，煮2分钟。

2.锅里加油，倒入里脊肉翻炒至变色。

3.倒入极其美味的蒜苗、色拉油、鸡粉，搅拌均匀。

4.最后加入煮好的年糕翻炒。

5、炒年糕成品图。

以上是关于炒年糕和炒年糕的10种家常做法的介绍。不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容，记得收藏并关注这个网站。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~