猴头菇煲汤（猴头菇煲汤的做法大全）

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猴头菇羊肚菌煲汤实践

羊肚菌是一种菌类食品，现在被称为世界健康食品之一。

一、羊肚菌姬松茸混合蘑菇汤

材料:羊肚菌8个姬松茸159个草菇15克木耳500克茶树菇10克花菇15克猴头菇10克排骨500克盐。练习:

1.将所有木耳材料用清水浸泡1小时，上面压一个碗，木耳就不会浮在水面上，容易泡开。

2.将浸泡过的菌料在清水下挤压几次，以挤出菌料中的一些苦味杂质。

3.排骨用清水煮一次，然后用大火煮3-5分钟，然后取出洗净。

4.锅内所有材料加入2.5L冷水。先把火烧开，关小火2个小时。出锅前5分钟加入适量盐。

二、老母鸡汤带肚菌

材料:羊肚菌6-7个，母鸡半只，鲜蘑菇2个，野生鸡油菌少许，鸡腿菇少许，生姜10片，小葱3根，大葱少许，枸杞10个，砂锅1个，凉水适量，盐适量。

练习:

1.半只鸡洗净，不要料酒和小葱扎。

2.蘑菇上刻着“+”字。准备好蘑菇，用温水泡过。

3.将生姜从砂锅中取出，加入冷水，加入鸡块，中火煮。

4.慢慢撇去浮粉，放入小葱和大葱，小火炖10分钟。

5.盖上盖子炖1小时。

6.将各种蘑菇放入火中，烧开后转小火，盖上盖子焖10分钟，取出葱段。

第三，羊肚菌炖老黄胶。

材料:黄原胶20克，羊肚菌6片，骨头150克，生姜2片，盐适量。

练习:

1.将明胶浸泡3小时，羊肚菌浸泡15分钟，然后用清水冲洗干净。

2.放入炖锅中炖2小时。加入适量的盐调味。

4.羊肚菌炖鲫鱼

材料:鲫鱼1条，姜适量，葱花适量，胡椒粉适量，羊肚菌5-6片。

练习:

1.将鲜鲫鱼洗净，放油，放姜，放胡椒粉，取出备用。

2.羊肚菌45度水煮，泡发洗净。记得直接用羊肚菌泡的水炖汤。

3.就这样，将泡好的羊肚菌水倒入高压锅，将所有食材放入大火中炖，先用大火煮开，再用小火炖1小时，即可得到浓汤。

五、肚菇排骨汤，

材料:羊肚菌8个，排骨6根，姜适量，盐适量。

1.羊肚菌用盐水洗两遍，放入一碗温水中浸泡一晚。排骨在冰箱储藏室解冻。

2.第二天，将排骨焯一下，姜捣碎，电饭锅放入适量的盐，将羊肚菌和泡好的汤一起放入锅中。

3.把火烧开，炖三个小时。

猴头菇汤怎么做？

主料:三黄鸡、半浓缩猴头菇、冬瓜香菜各一块，辅料:葱、姜。做法:1因此，原料猴头菇提前一天浸泡，中途换水。换水的时候，挤出来。3半只鸡要用清水浸泡2小时，鸡里面的血要用4个浸泡过的猴头菇浸泡，挤出水分。

5锅中加水，放入鸡块、猴头菇、葱、姜，水开后撇去泡沫，小火炖2小时。6冬瓜去皮切片。7加入盐、白胡椒和冬瓜。8继续煮，加入香菜。

小八一炖汤的做法

构成:

猴头菇、香菇、金针菇、原生真姬菇、生姜五片、花生油少许、盐少许、泉水少许。

*** :

1.将宰杀后的鸡清洗干净，取出鸡肉，剪去鸡指甲备用。

2.将各种蘑菇清洗干净，切成合适的大小备用；生姜洗净切片备用。

3.砂锅加入适量清水，将处理好的鸡肉放入冷水中，大火烧开，撇去浮沫，放入老姜片，小火炖1小时。

4.加入各种杂菌，继续小火炖20分钟左右，饮用时加入少许盐。

猴头菇在汤里泡多久？

看你是鲜猴头菇还是干香菇。

先说鲜菇。如果是新鲜的蘑菇，可以用清水或者淘米水。泡20分钟再洗。切记千万不要用热水，否则会损失很多营养成分。但是可以把水烧开，和肉一起炖1-2个小时。

如果是干香菇，要提前浸泡一段时间，一般提前8-12小时，用60度温水或淘米水就可以了。不要用开水，否则泡出来的猴头菇会起小疙瘩，不软。泡好后可以和肉一起炖1-2个小时。

如果是冬天，长时间浸泡；如果是夏天，因为温度比较高，最多2-3个小时就要换水，最多泡12个小时，不然会变质，因为猴头菇是高蛋白食物，时间久了容易出问题；如果是隔夜浸泡，建议放在冰箱的保鲜层。

猴头菇马蹄排骨汤的做法

马蹄洗净去皮，香菇洗净切片。

第二步

将排骨用清水浸泡，洗净后捞出。

第三步

准备姜片

第四步

锅中倒入凉水，捞起小排骨。

第五步

锅里的水烧开后，放入马蹄和蘑菇，捞起。

第六步

向锅中加水，煮沸，加盐调味。

第七步

加入料酒后关火。

第八步

将泡水的排骨、马蹄、香菇、姜片放入炖锅，将汤锅水倒入炖锅。

第九步

按照营养汤炖一个半小时。

猴头菇虫草木耳汤的实践

七个主要组成部分

猴头菇

25克

虫草花

10克

莲子

10克

萱草属植物

10克

玉米

一个

胡萝卜

一个

猪骨

适当的数量

1种辅助材料

适当的含盐量

调味品

没有

烹饪步骤7

第一步

猴头菇洗净，用清水浸泡1-2小时，将体内的黄水挤出。第二次加入清水继续浸泡10分钟左右，然后挤出黄水，如此类推，直到水变干净。

第二步

然后撕成小块备用。

第三步

将玉米切成小块，胡萝卜切成小块。

第四步

猪骨用清水洗净，放入开水中浸泡一会儿，使其有猪的香味。

第五步

将冬虫夏草、莲子、菜花洗净备用。

第六步

将汤料全部放入装有水的电饭煲中，按下煲汤键等待饮用。

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