油焖春笋（油焖春笋的正宗做法）

今天跟大家分享一下关于油焖笋的问题(油焖笋的正宗做法)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

第一，红烧笋的* * * * *？

油焖竹笋的做法:

备用食材:竹笋适量、盐1汤匙、糖1汤匙、酱油3汤匙、食用油适量、小葱2根；

* * *流程:第一步:首先将所有食材准备到位，准备适量的春笋，去壳，用准备好的淡盐水浸泡一会儿，然后仔细清洗干净，再放在案板上；

第二步，用刀劈开，然后卷起来，切成块。准备好春笋后，准备两根小葱，去掉不能吃的部分，仔细清洗干净，然后把小葱切成葱花备用；

第三步，所有食材准备好后，就可以开始炒菜了。炒锅加适量食用油，比正常炒菜多一点。将炒锅放在火上加热，然后将处理好的竹笋放入热油锅中。

第四步，香味会爆发出来，慢慢把春笋里的水分逼出来。这时候可以在竹笋中加入3汤匙酱油搅拌均匀，这样等竹笋上色后，就可以盖上盖子，静置一会儿；

第五步，5分钟左右，等春笋断了，可以加点白糖翻炒均匀，加点盐调味，然后就可以出锅了，撒上葱花作为点缀。

边肖总结:作为春天的时令蔬菜，我们当然不能错过吃竹笋。竹笋富含营养、蛋白质、钙和其他微量元素。适当的饮食有助于消化和化痰。笋干的烹饪多种多样，如笋干炒肉丝、笋干烧腊、凉拌笋干等。，这些都是不错的选择。可以根据个人喜好选择不同的做法。作为最经典的菜肴之一，这道红烧竹笋是不能错过的。学会做这道菜后，想做就做。做出来的菜干净卫生，吃起来会更安心。

烹饪技巧:

1.把竹笋提前用油焯一下是不对的。记住一个技巧。将竹笋直接放入热油锅中，经过油焖后，竹笋中的水分会被逼出，这样竹笋的口感会更加酥脆可口。

2.竹笋清洗干净后，提前用淡盐水浸泡一会儿，不仅有助于去除苦味，而且更干净卫生，吃起来也会更放心；

3.做这道菜，需要多加一点油，这样菜的味道会更好。看到竹笋慢慢出水，可以加个锅盖闷一会儿，加的调料可以根据个人口味调整。

二、红烧笋是家常菜。红烧竹笋的* * *流程是怎样的？

在这个世界上，有很多美食可以满足人们的味蕾。油焖笋是一道很常见的家常菜，在大家的餐桌上经常见到。红烧笋的* * * *也很简单。是江南名菜。它是用新鲜的竹笋做成的，清脆爽口。很多人喜欢吃红烧竹笋，但是不知道怎么* * *。下面介绍一下小便后焖竹笋的流程。

红烧竹笋是家常菜。

* * *红烧竹笋需要竹笋、酱油、糖、酱油、鲜汤、香油、味精。先把竹笋的壳剥掉，去掉老根，然后把竹笋清洗干净，切成滚刀块备用。再烧一锅开水，水开后将切好的竹笋放入水中焯一下，然后捞出沥干水分。将炒锅放在火上加热，然后倒入适当的食用油，再将竹笋放入炒锅中翻炒。

* * *流程

翻炒一会，然后倒入少许酱油上色，再加入酱油和糖提鲜。再倒老抽的时候，一定要注意不要倒太多。过多会使竹笋变黑，影响美观。锅中加入适量的水，中火煮15分钟左右。到时候打开锅盖看汤汁是否浓稠，加入少许味精调味，将笋炒匀即可食用。

* * * * *很简单。

这么好吃的红烧竹笋就做好了。喜欢的话可以在家试试。红烧竹笋虽然好吃，但是不要吃太多。吃多了会增加肠胃负担。因为竹笋很难煮，一定要加水炖一会儿，这样更入味。无聊的时候不要无聊太久。时间过长会导致竹笋软塌，影响口感。如果想让竹笋的颜色更好看，也可以炒糖色，这样会让竹笋的颜色看起来更漂亮。

三、油焖笋的做法

四、油焖笋的正宗做法

春笋 4根
酿造酱油 50克
花雕酒 50克香油
白糖 2小勺
香油 25克
做法步骤

1、春笋剁去老根，竖着切一刀，把外皮剥去，洗净备用

2、处理好的春笋不要用刀切，而是拍几下，让它裂开，然后用手掰成段，这样处理是因为春笋的接触面大，能够更好的入味，另外，油焖笋不要焯水，因为焯水后的笋子内部有了水分，味道就进不去了。

3、锅中加油，烧热

4、下入春笋，慢慢㸆制

5、㸆制到两面都上色之后，加入白糖

6、翻炒几下后下入酱油，我用的是酿造酱油，不是生抽和老抽，也可以分别加入生抽老抽

7、翻炒均匀后加入花雕酒，然后加入清水

8、水开后加入少许香油，加盖焖煮五分钟

9、五分钟后开盖，加入第二次香油，大火收汁，出锅前再加入几滴香油，这样，香油的味道会非常好的渗透到春笋里，出锅即成

以上是边肖对油焖笋干(油焖笋干的正宗做法)及相关问题的回答。希望油焖笋的问题(油焖笋的正宗做法)对你有用！

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