爆炒大头菜（爆炒大头菜的家常做法）

  今天小编给各位分享爆炒大头菜（爆炒大头菜的家常做法），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！

王刚炒芜菁

材料:大头菜180克，烤肉120克，蒜苗25克，姜8克，蒜10克，酱油1勺，糖3克，盐适量。

练习:

1.大头菜洗净切丝，肉烤切丝，蒜苗切小块，姜蒜切丝。

2.锅内热油，放入姜、蒜、蒜苗翻炒出香味。

3.加入烤肉，炒油。

4.加入大头菜，搅拌均匀。

5.加入蒜苗翻炒片刻。

6.最后加入少许酱油、盐和糖调味。

大头菜怎么炒？

(1)食材:大头菜1个、干红辣椒4个、胡椒粉适量、大蒜4瓣、盐3g、鸡精2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙。

(2)做法:油热时放入大蒜，翻炒10秒，再放入花椒、辣椒。大头菜提前洗净，撕开，放入大头菜翻炒至略软，加入生抽、老抽、鸡精、盐，翻炒3分钟，称出。

大头菜的10种家常做法

1.材料:大头菜3kg，咸菜适量，胡椒粉适量。

2、准备食材:大头菜。大头菜是一种根用芥菜。四川大头菜的皮又薄又小，整个腌制起来很方便。但其他地方的大头菜皮比较厚，适合切着腌制。

3.大头菜洗净晾干。大头菜不好洗，可以用刷子把表皮的泥刷干净。

4.大头菜切丝。切成5毫米厚。腌制大头菜丝会使水分收缩，太厚太薄都会导致外观不好看，口感不好。

5.大头菜切丝加入胡椒粉，加入泡椒盐，搅拌均匀，腌制一天，去除涩水。腌制大头菜最好用专用腌制盐，菜盐比为10:2。如果实在不知道放多少盐，就尝一尝，根据自己的口味放。

6.大头菜切丝腌制一天后，倒掉涩水。把大头菜放进一个可以排水的袋子里，把袋子扎紧，在上面压一个重物，让大头菜再挤一次水。两天后，袋子里的大头菜丝倒出来晾干。待表面水分完全干燥后，放入泡菜坛压实。

7.盖上坛子，往坛子里装满水，把泡菜坛放在阴凉干燥的地方。泡菜坛子里只要有大头菜，就一定要及时顺着坛子放进水里。

大头菜要煮多久？

3-5分钟，大头菜是一种容易炒的蔬菜，用不了多久。炒之前可以先用热水泡一下，焯一下，这样白菜受热均匀，炒的时候口感更好。炒的过程中，注意火候，不要把火调得太大，很容易把白菜炒熟。

如何正确吃大头菜

调味品

500克大头菜

调味品

油1大勺，盐6g，鸡精2g，干辣椒3个，胡椒粉2g。

大头菜炒面

第一步:将大头菜切成小块。

第二步:用淡盐水浸泡20分钟。

第三步:洗净后捞出沥干。

第四步:将干辣椒洗净，切段。

第五步:热锅放油冷却，放入辣椒粒，小火翻炒。

第六步:加入红辣椒翻炒。

第七步:加入沥干水分的大头菜。

第八步:大火快速翻炒。

第九步:将大头菜炒至苗崩，加盐、鸡精调味。

第十步:搅拌均匀，然后关火。

第十一步:出锅，放在盘子里，上桌。

如何做好炒大头菜

材料

大头菜，1个干红辣椒，2个大蒜，1个丁香椒，一些香油，盐，鸡精，油和醋。

油炸大头菜的做法

1.将大头菜的叶子剥掉，用清水洗净。大头菜洗净，切块，控水。

2.大蒜切碎，干辣椒切段。

3.热锅放油，放入蒜末、干红辣椒、芝麻辣椒炒香。

4.炒菜时加入大头菜，大火快速翻炒。

5.加入一勺浓稠的(醋可以让大头菜不至于太软，口感更好)，加入适量的盐、鸡精和香油，翻炒。

以上内容就是为大家分享的爆炒大头菜（爆炒大头菜的家常做法）相关知识，希望对您有所帮助，如果还想搜索其他问题，请收藏本网站或点击搜索更多问题。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~