辣白菜制作方法（辣白菜制作方法视频）

今天给大家分享一个关于辣白菜* * * * *(辣白菜* * * * *)的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、辣白菜怎么做

辣白菜的方法

原料

大白菜1棵、蒜末3汤匙、姜末1汤匙、盐、粗辣椒粉、白醋

做法
1。将大白菜一块一块掰碎，洗净晾干，切成较宽的条状，放入干净。2 .
。撒上盐、蒜末和姜末，根据个人喜好撒上粗辣椒粉。
[br/]3。倒入适量白醋，搅拌均匀，盖上盖子，放置半天即可食用。

4。可以在阴凉的地方保存15天左右。吃什么就拿什么，酸酸爽口。

大白菜是一种很常见的蔬菜，营养价值很高。它不仅含有丰富的维生素和胡萝卜素，还含有蛋白质和膳食纤维，以及钙、铁、磷等微量元素。其中，大白菜所含的粗纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，通便，促进排毒。大白菜所含的维生素C可以预防坏血病和牙龈出血，大白菜所含的膳食纤维可以加快新陈代谢，减脂减肥。

大白菜的营养价值和功效

(1)用肉做菜，味道鲜美，爽口，能开胃健脾，使人受益。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。经常食用有助于增强人体免疫功能，对减肥健美也有意义。

(2)大白菜含有大量的粗纤维，能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠毒素，不仅能治疗便秘，还有助于营养吸收。

(3)大白菜中含有的活性成分吲哚-3-甲醇，能帮助人体分解与乳腺癌发生有关的雌激素。如果女性经常吃大白菜，可以降低乳腺癌的发病率。另外，其中所含的微量元素钼能抑制亚硝胺在体内的合成、吸收和蓄积，因此具有一定的抗癌作用。

(4)大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性。经常吃可以预防动脉粥样硬化和一些心血管疾病。

(5)如果你有便秘、烦躁、咽部发炎、眼睛疼痛或腹部胀满等症状，经常吃白菜或喝白菜汤，其膳食纤维不仅能促进胃肠蠕动，帮助消化，缓解便秘，还能清热燥湿，消除各种不适。

(6)有解毒醒酒的功效。卷心菜含有丰富的维生素C，不仅能维持身体组织的正常功能，还具有解毒作用，对抵抗细菌和病毒感染非常有效。因此，在遇到中毒或醉酒时，白菜可以起到解毒醒酒的作用。

二、辣白菜怎么做

辣白菜的做法一

腌菜配料：
准备一颗一斤左右重的大白菜，一个梨，一个苹果，适量的蒜和姜。
*** *** ：
1、先把大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分；
2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿（苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣）；
3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀；
4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外；
5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3－5天后，朝鲜辣白菜即成。
特点：做法简单，口味适中，口感好。

辣白菜的做法二

腌菜配料：
准备两颗白菜，适量的辣椒，胡萝卜，韭菜，姜，葱，蒜，苹果，梨，食盐，
*** *** ：
1、先把备好的白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，两颗白菜分成四瓣；
2、把每片白菜叶子都抹盐，腌两个小时以上；
3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工机磨成细粉；
4、胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切成末，苹和梨切小丁，韭菜切段；
5、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌一会（腌料腌好后，味道相互渗透，会出些汤水）；
6、杀过水的白菜缩了好多，洗净后一定要把其中的水份控干；
7、然后用腌料抹在每一片白菜叶上，尽量都抹到；
8、装入容器中，再将剩余的腌料也都倒入，然后盖上，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个星期后，辣白菜即成。
特点：酸辣可口，能促进食欲。

三。辣白菜的腌制和配料

四、辣白菜* * * * *

辣白菜的做法如下:

材料:大白菜1棵，洋葱半个，梨1个，大蒜40克，萝卜半个。

辅料:辣椒粉20g，辣椒酱3汤匙，姜5片，盐2汤匙。

步骤:

1.准备食材。

2.大白菜从外面去皮，先切成两半，再切成段。

3.加盐，上下翻炒，均匀腌制4小时，盐可以多一点。

4.用水冲洗去除多余的盐。

5.用水尽量擦干水分，放凉30分钟。

6、将绿萝搓或切成细丝。

7.将梨和洋葱切成小块，与大蒜和生姜一起放入搅拌机中。

8、辣椒面用开水搅拌均匀，水不要多。

9.将白菜放入锅中，加入萝卜丝、糊、萝卜丝、辣椒酱、辣椒酱，拌匀，室温发酵24小时。

10.放入保鲜盒，放入冰箱发酵2-3天。

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