家常小菜的做法（家常小菜的做法大全）

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家常菜

材料:平菇半斤，鸡蛋2个，蒜少许，葱适量，胡萝卜适量。调料:适量油和盐，少许蚝油。

1.洋葱洗净切成葱花，大蒜洗净切片备用，胡萝卜洗净切片备用。撒一小块平菇洗净备用。

2.锅中加入适量的水，大火烧开水，然后将锅中的平菇和胡萝卜焯一下，捞起沥干待用。烧热锅，冷却锅里的油，将鸡蛋煎至凝固散开，装盘待用。

3.锅中多加一点油，放入蒜和葱，翻炒出香味。加入焯过的平菇和红萝卜，放入锅中翻炒。

4、翻炒一会儿，锅里加入少许蚝油一起翻炒提鲜。加入预先煎好的鸡蛋和葱花，搅拌均匀。

5、加入少许盐调味，翻炒均匀，加入水淀粉勾芡出锅。上桌后即可享用，于是一道家常菜版本:平菇炒鸡蛋就做好了。

15道家常素菜的做法是怎样的？

一、丝瓜炒油条

食材:丝瓜两根，老油条两根。

练习:

1.两个丝瓜，两个老油条。

2.早上多买几根油条，留两根晚上做饭用。当你把油条放进去的时候，它们就会变成老油条，油条会被切成几段。

3.袖手旁观和手表。

4、丝瓜去皮。

5.切割滚刀块并清洁。

6.锅里的水里加点盐，倒入丝瓜。

7.等水再沸腾的时候，就可以把丝瓜拿下来了。

8、锅里底油，油热姜片香后，焯水后倒入丝瓜和油条。

9.加盐翻炒2分钟。

10.加点鸡精就可以做菜了。简单又好看又好吃。试试吧。

什锦菜是家常菜。

锦州什锦配菜以黄瓜、芹菜、豇豆、油椒、茄子、芸豆、梨、大头菜、生姜等十余种鲜嫩蔬菜和去皮杏仁为原料，用特制虾油腌制而成。用料考究，独特的虾油酿造，腌制时间确切，色泽鲜艳，味道鲜美，质地细腻，清香爽口，色香味俱佳等。

什锦菜肴色泽鲜艳，味道鲜美，质地细嫩，清香爽口，色香味俱佳。

生产* * *

一个

将锦州地区出产的带刺黄瓜用盐腌制(每100斤用盐30斤)，然后用清水洗净去盐及杂质，放入缸中，加入生虾油30斤，浸泡48小时。然后用每100公斤水加30公斤盐的烧开的卤水把虾酱洗干净，把瓜晒干，放在坛子里，灌上虾油，泡5天。

2

将锦州地区出产的豇豆角洗净，切去根部，用每100斤30斤盐水浸泡24小时，取出后放入缸中，撒上一层盐(每100斤20斤盐)。每天倒两次罐子。4天后，用清水洗净，切成2.3厘米长，放入缸中，灌上虾油。7 ~ 10天后即可使用。

三

锦州地区产的油辣椒洗净去蒂，在根部打几个洞，然后用每100公斤水32公斤盐水浸泡60小时，每3小时翻一次身。取出沥干，倒入缸中，加入虾油，每3小时翻一次，1月以后每24小时翻一次，天冷了就不翻了。

四

大头菜洗净，剥去表皮和根部，用每100公斤水30公斤盐水腌制。10天后可以使用。

五

将芹菜去根去叶，切成2.2厘米长，放入沸水中煮3分钟，颜色变绿时取出，用冷水泡两次，取出后放入缸中。每100斤芹菜拌上28斤盐，腌制12小时，取出后用清水洗净，放入缸中，用虾油浸泡，7-10天即可食用。

六

杏仁用开水焯水，然后用冷水浸泡，放凉，去皮，再用每100公斤25公斤的盐水腌制。

七

将田螺洗净，用盐水腌制，每100斤水中含盐量约25斤。

八

将芸豆去筋，放入沸水中煮3分钟，冷水浸泡12小时，取出后放入空缸中，再用虾油浸泡。它们可以在3天后使用。

九

茄子去蒂，根部打一个小洞，用开水焯一下，捞出来用冷水泡一下，凉了，捞出来，放在坛子里，注入虾油，泡7-10天。

10

将准备好的原料按比例配制，得到成品。

家常菜花

材料

花菜500克，洋葱一根，红椒一个，食用油2大勺，酱油少许，盐少许，鸡精少许，水适量。

清洗西兰花

用手把它分成小块

3.切好辣椒和洋葱备用。

在锅里煮些热水，把花菜焯一下。

5.变色后取出，冷水沥干。

6.锅中倒入适量食用油，加热。加入葱花翻炒至香。

7.倒入煮好的花菜，加入少许酱油，搅拌均匀。

8.加入剁碎的红辣椒翻炒几下。

9.加入少许盐和鸡精调味。

自制配菜的做法

芹菜切段，焯水至断；胡萝卜切片；莲藕切片用冷水浸泡制成淀粉，然后用水焯水；将银耳用冷水浸泡后打碎；将花生加水煮沸，加入葱、姜、盐、八角、花椒，煮半小时后取出。

把准备好的材料放在一起，加入蒜末和盐。

锅里烧热油，放入姜片、八角、葱翻炒至香，将炸好的油倒入刚拌好的菜里再次翻炒。

放一段时间，直到盐的味道变好，或者你可以在冰箱里吃。

蔬菜汤的家常做法

1.大白菜蔬菜汤:将清洗干净的大白菜切成丝，放入盛有清水的汤锅中，水开后煮1-2分钟左右，加入适量的盐和葱花，然后关火。大白菜素汤是这些简单美味的家常素汤中最简单的一种。

2.罗松蔬菜汤:这种简单美味的家常蔬菜汤现在很受欢迎，方法也一样简单。首先将土豆和洋葱清洗干净，切块，白菜切丝备用。其次，在锅中加入适量的水。水烧开后，加入土豆、西红柿、洋葱、白菜和姜片。煮好后，加点盐，关火。

自制竹笋的做法

调料:鸡油、盐、味精、糖、葱、酱油、高汤。

做法:1。将竹笋洗净，用清水浸泡10-12小时(换水5-6次)；将洋葱切成片。

2.将泡好的竹笋切丝，放入开水锅中焯一下，放入清水中冷却，捞出挤出水分备用。

3.将锅放在大火上，加入鸡油烧至五成热，放入笋丝炒至蒸汽干，再放入精盐、味精、酱油、糖、高汤，转小火煮至笋丝入味，撒上葱花即可食用。

郝的竹笋小菜家常做法。

材料:五花肉1块，芦蒿笋2根，青椒2个，姜蒜适量，酱油1勺，料酒1勺，红椒2个，花椒1茶匙，油盐适量，冰糖4颗。

具体操作步骤如下:

1.处理食材？五花肉切块焯水，竹笋切成滚刀肉备用。

2:切配菜？姜蒜切片，去五花肉备用。

3:姜蒜炒？热锅热油，放入姜蒜翻炒10秒。

4:放五花肉？五花肉，冰糖，料酒翻炒

5:调味？加入竹笋、酱油、盐、花椒粉、水、红椒、青椒炖10分钟。

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