炸元宵（炸元宵窍门）

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元宵怎么炒？

1.准备好元宵和面包屑，锅中加入适量的水，水开后将元宵倒入锅中煮5分钟左右。

2.取出放入冷水中，将煮好的元宵均匀裹上面包屑。

3.然后锅中加入适量的油，油温三成热。将包好面包屑的饺子倒入锅中慢慢煎至外焦内黄，煎饺完成。

山西元宵的正确做法

第一步

锅中加水，烧开后放入元宵，不解冻。煮元宵时用锅铲搅拌，避免粘锅。只要熬到每个元宵节飘起来。如果煮得太软，就会被炸得变形。

第二步

取出煮熟的元宵，用冷水浸泡至凉。夏天可以在水里加冰块~

第三步

取出凉透的元宵，用面包屑包好备用。

第四步

锅里放油，烧至五成热，中小火煎元宵。元宵节大约1-2分钟后结束。不要煎太久，否则可能会爆炸。炸的时间太长，会碎，不会圆。

不碎不裂的煎饺。

将元宵放入热油中，慢慢升温。油温达到180度时，放入元宵，用文火慢慢煎，每隔一段时间翻一下。当元宵表皮变色，表面呈金黄色时，立即取出，放入冷油中，使元宵内外温度平衡，再取出放入沥油筐中，完成煎制元宵，不开裂。

元宵节为什么不能油炸上色？

多放一点油，元宵上再插一根牙签，方便吃。炒的时候注意:锅里多放点油；油温不宜过热和小火；煎的时候注意不要翻的太多，因为元宵比较大，不好煮。

炒之前可以放点鸡蛋盐，可以有效控制。油炸元宵色泽金黄，酥脆香甜。

炸高粱面和元宵* * *

1.

捣碎馅机，加入油和糖搅拌均匀。

2.

揉成大小均匀的球。

3.

冷冻15分钟，加入糯米粉，摇匀。

4.

每裹一层糯米粉，都要把水过三遍网。

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