炸带鱼段怎样又酥又好吃（炸带鱼段怎样又酥又好吃窍门）

  今天小编给各位分享炸带鱼段怎样又酥又好吃（炸带鱼段怎样又酥又好吃窍门），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！

最好吃的油炸带鱼是* * *

材料:800g带鱼，

调料:生姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克。

工作* * *

1.带鱼去肠、去头、去尾，刮鳞，洗净，切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制，用淀粉调成糊状。

2.锅内植物油加热，取出带鱼段，一条一条放入油锅内，用小火煎至两面金黄，取出即可食用。

油炸带鱼面糊怎么酥

步骤/模式1

带鱼清洗干净后，切成7-8厘米长的段，根据自己的喜好剪短一些。放入锅中，加入盐、料酒、花椒、姜、胡椒，然后拌匀腌制20分钟左右，既能去除腥味，又能使炸出的带鱼更加入味。

步骤/模式2

用玉米淀粉和酥脆的油炸面粉准备一个盘子，将腌制好的带鱼均匀包裹。

步骤/模式3

把锅里的油烧开。油六成热时，将带鱼放入小火中炸透。排出机油。

步骤/模式4

油温升至八成时，放入带鱼再次炸至两面金黄酥脆后出锅。

步骤/模式5

成品图

\"

带鱼段的正宗煎法

1.准备食材:鱼、葱、姜、蒜、白胡椒、料酒、盐、淀粉、油、糖、酱油、玉米淀粉、香油。

2.将鱼洗净，用清水浸泡15分钟，捞出备用。

3.锅里放油，烧热，放入葱、姜、蒜，炒香，放入料酒、盐、淀粉、油、白胡椒粉、糖、酱油，翻炒均匀，放入鱼，小火翻炒至鱼变色。

4.将鱼捞出，沥干油，用玉米淀粉蘸一层，然后放入油锅，炸至金黄色，捞出沥干油。

5.将煎好的鱼放入油锅，加入香油，拌匀，出锅。

带鱼脆皮鱼怎么做？如何做到酥而不散？

调味品

带鱼500克

调味品

适量的油、盐、酱油、鸡精、糖、醋、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、

步骤

1.带鱼洗净，切段。

2.在油锅里炸一下，捞出来。

3.加入葱、姜、蒜，炒红辣椒。

4.加入带鱼，加入适量的酱油、醋、糖、料酒、盐、鸡精，加入适量的水，盖上锅盖炖。

5.炖到汤变干。

6.把它放在盘子里。

如何让带鱼保持酥脆

要让带鱼变脆，需要掌握火候。带鱼没有其他鱼脆。带鱼只要掌握得好，不用面点也可以很脆。当油温达到40%时，慢慢放出带鱼，保持在40%左右的油温，让它把里面的水煎熟，然后倒掉。如果温度控制不好，很容易炸到外观，或者用软耙吃带鱼。

炸带鱼段的家常做法和配料

食材:带鱼半斤，鸡蛋一个。

辅料，一勺盐，油，酱油，面粉，淀粉，水。

1.带鱼解冻后洗净。

2.用盐和酱油腌制十分钟。

3.鸡蛋面粉加少许水，勾芡成面糊。

4.将腌带鱼裹在鸡蛋面糊里。

5.锅中加入适量的油，加热至七成热。放进去煎鱼两面。取出放油。

带鱼高压锅几分钟就能把刺炖熟。

大约20分钟。

材料:带鱼800克油、盐、2片葱、3片姜、1克白胡椒、1克五香粉、1汤匙料酒。

步骤:

1.带鱼洗净切段，在鱼段上斜切几刀。

2、带鱼平放用厨房纸轻轻按压去除水分。

3.带鱼加入葱、姜料酒、白胡椒粉、五香粉、盐腌制20分钟。

4.锅里放油，烧至六成热。加入带鱼，煎至微黄。

5.油温升至八成时，倒入带鱼段，煎至金黄色。捞出油，撒上盐和胡椒粉。

以上内容就是为大家分享的炸带鱼段怎样又酥又好吃（炸带鱼段怎样又酥又好吃窍门）相关知识，希望对您有所帮助，如果还想搜索其他问题，请收藏本网站或点击搜索更多问题。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~