怎样制作辣椒酱（怎样制作辣椒酱视频）

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辣椒酱怎么用

材料

1000克胡椒

400克大蒜

150克豆豉

200克高度白酒

200克原盐

泉州剁辣椒酱的步骤

第一步

公式以两公斤辣椒为例！

第二步

按照菜谱准备好所有食材，还有剁椒的桶和铲子！

第三步

把辣椒拿过来，洗干净，晾干！

第四步

剥大蒜。买了去皮的回家洗！

第五步

将辣椒、大蒜、豆豉放入木桶中，剁成糊状。手工成品很好吃，怕麻烦可以用搅肉机！

第六步

剁碎后放入大锅中。

第七步

撒上粗盐和白酒！

第八步

戴上手套，用手均匀地抓。也可以用筷子之类的，不过个人觉得还是用手比较均匀。

第九步

均匀的抓起来舀进玻璃瓶里！

第十步

盖好，密封，放在阴凉的地方腌制一个月以上再食用。

如何让你的泡椒酱好吃？

材料

花椒1500克。

150克大蒜

150克盐

冰糖100克左右。

中度高度白酒

自制蒜蓉辣椒酱，私房配方公开，香辣过瘾的步骤

第一步

先把辣椒洗干净晾干，然后去蒂。

第二步

然后将大蒜去皮备用，玻璃瓶用开水洗净晾干。

第三步

这是剥好的蒜，手都酸了。

第四步

将胡椒和大蒜放入料理机中，打碎。

第五步

这是一个很好的辣椒，你不需要太多打破它，否则会影响味道。

第六步

然后加入150克盐，搅拌均匀。

第七步

加入适量高度白酒，拌匀。酒不多，只要辣椒蘸白酒就可以了。

第八步

把辣椒酱放在瓶子里，表面放冰糖。

第九步

倒一点白酒，拧紧盖子，室温下阴凉处保存三天，然后放入冰箱保存。

第十步

刚腌好的辣椒酱看起来有食欲吗？

阿城自制大蒜辣椒酱

“大蒜辣椒酱”

材料:胡椒300克、大蒜100克、食用油100克、糖30克、酱油30克、蚝油20克。

*** *** :

第一步:美人椒新鲜干净，晒干，然后去椒蒂。

第二步:大蒜去皮备用。也可以用刀轻拍，这样更容易剥皮。反正很方便

第三步:将甜椒和大蒜放入米波多功能烹饪机中，盖上盖子和量杯，静置5秒钟使其破碎。

第四步:完成后，用刮刀将锅内壁的辣椒片刮入锅底。

第五步:加入100克食用油，盖上盖子和量杯，翻炒5分钟。

第六步:加入白糖30克、酱油30克、蚝油20克，将筛篮放在锅盖上静置10分钟出锅。

第七步:煮好后，用刮刀将瓶子取出，放入冰箱冷藏一周左右。

第八步:准备好的大蒜辣椒酱和任何食物都很配。简单又好吃。如果你喜欢，不妨试一试。

自制辣椒酱的简单

材料

鲜红辣椒850克，生姜200克，大蒜150克，白酒35克，碎冰糖80克，50克。

1.准备一些新鲜的红辣椒，洗净晾干。

2.用小火翻炒盐。

3、红辣椒去蒂，大蒜去皮，生姜洗净晾干。

4、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，最好是大颗粒的。

5.将剁碎的辣椒、剁碎的姜和剁碎的蒜一起倒入。

最简单的新鲜辣椒酱

1.不要把新鲜的红辣椒洗干净(尽量不要让水进入辣椒)晾干。

2.晾干花梗，用搅拌机或手剁碎。大蒜和鲜姜也切碎。

3将所有材料一起剁碎，加入盐、糖和白酒，搅拌均匀，密封。放在阴凉处，两天一次，一周就可以吃了。

自制辣椒酱是最正宗的* * *

材料:红辣椒3斤，大蒜150克，生姜90克，糖30克，盐120克，高度白酒30克。

详细步骤:

1.辣椒不需要去蒂和清洗。然后摊开晾干。

2.准备大蒜和生姜(1kg辣椒:50g大蒜:30g生姜)，将大蒜去皮，生姜洗净沥干水分，然后切碎，在姜末使用。

3.辣椒晾干后，去掉辣椒蒂，戴上一次性手套，剁碎辣椒。

4.将辣椒切碎，放入干净的锅中，不加水，也不放油。也倒入切碎的大蒜和姜末，

5.然后加入糖30克、盐120克、高度白酒30克(比例为1公斤辣椒:10糖:40克盐:10克白酒)拌匀。

6.搅拌均匀后，放入事先准备好的干净密封的广口瓶中，无水无油。

7.把密封的罐子封好，30天左右就可以吃了。

10 kg辣椒酱的配方和盐比

辣椒酱10公斤350克盐。

一般配料是辣椒0.5斤，蒜200克，盐50克，三花酒50-100克。胡椒和盐的比例约为10-15: 1。盐少的味道可能会有点酸，存放时间会短一些。如果需要长期存放，放100克。如果需要快速腌制，可以适量食用。剁碎的辣椒一般要腌制一周。

如果切辣椒的时候发现盐太多，不想放其他食材的时候可以用来炒菜。比如用剁椒做鱼头，不用放那么多盐，或者不用放盐，自然好吃，也不会浪费。

如何自制辣椒酱

将材料洗净，姜切成泡沫状。

将辣椒切成段，用料理机将辣椒和大蒜分别打碎。不需要太碎，不然不好吃。

锅里放油，油烧到六成热，放下八角的桂皮，慢火煎至变黄，捞出弃去(这一步太麻烦不能忽略)。

在姜末煎一会儿。将剁碎的辣椒和蒜放入锅中煮五分钟左右(上一步锅太小，我换了锅，多加了料和油)。

五分钟后依次加入糖、盐、五香粉、蚝油继续煮(每个人口味不一样，不确定盐可以试试。这个时候很好吃)

最后加入鸡精，关火，放凉，加入芝麻和花生，放入密封罐中，放入冰箱保存。

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