五花肉粽子（五花肉粽子的做法和配料窍门）

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一种腌猪肉粽子。

粽子肉的腌制

1.粽子的肉平时腌制的时候，时间不能太短，否则所有的肉块都不好吃，煮了也不好吃。通常卤制时，肉块加调料后要卤制四到五个小时，或者提前一晚卤制，第二天早起后直接包饺子即可。

2.腌制粽子肉的时候，需要准备新鲜的猪腿肉，肥瘦比例大概是一比二，然后准备适量的糖和盐，味精，白酒，色拉油。

3.粽子肉腌制时，将准备好的猪肉清洗干净，去水，切成块状，每块约20g。然后加入白酒的白糖和食用油，或者少量十三香，最后加入味精和色拉油。拌好后可以用手搓一会，让肉尽量吸收调料，然后放在阴凉的地方腌制，四五个小时后就有味道了。

粽子肉哪部分好？

推荐猪腿。

一般来说，如果饺子是肉包的话，可以用猪腿肉，因为猪腿肉的比例适中，肥瘦比例在1:2左右。肉馅饺子不会太油腻，但也不会太柴，比较适合做饺子。建议选择新鲜的猪腿肉。

猪肉红豆粽子的做法及包法

红豆粽子这种粽子白中带红，香甜滋润。

材料:糯米1000克，红豆300克。做法1。糯米洗净，放入清水中浸泡至可以碾碎。2.红豆洗净，浸泡1.5小时，然后与糯米混合备用。3.将300克粽子叶洗净，放入锅中约半小时，取出后用冷水浸泡备用。4.取三四片浸泡洗净的粽子叶，卷成圆锥形，加入混合好的糯米和红豆，裹成粽子形状，用绳子扎紧。5.将包好的粽子放入锅中，加水用大火煮2小时左右，再用小火煨3小时左右，即可食用。小贴士:同食同食:红豆:鲤鱼和红豆一起煮，都有利尿消肿的作用，对治疗肾炎和水肿很有效。但由于其强利尿作用，正常人应避免两者同时食用，尽量每隔几小时食用一次。能不能一起吃，因人的体质而异。

五花肉饺子的味道

五花肉粽子味道不错。纯糯米糯糯的，粘粘的，有嚼劲。五花肉提前腌好了，很香。和糯米简直是绝配。糯米和猪肉的香味让人觉得不满足，吃完还想吃。肉馅饺子提供了非常丰富的营养，包括碳水化合物、脂肪和蛋白质。

要不要剥五花肉饺子？

粽子包裹的五花肉可以去皮，也可以腌制。一般人都是把五花肉去皮，然后腌制，味道会更好。有些人喜欢吃留皮，看个人喜好，但最好留一些皮。吃了它可以补充胶原蛋白，美容养颜。五花肉位于猪的胃里。猪的胃里有很多脂肪组织，包括肌肉组织，有肥有瘦。这部分瘦肉也是最嫩多汁的。

粽子包的肉怎么腌制才好吃？

可以把猪肉切成2厘米到3厘米的长度，然后放在坛子里，加点盐，加点料酒。这里我们放一些酱油和一些白醋。一般需要腌制两到三个小时。

饺子吃五花肉还是梅花？

在回答这个问题之前，我想先普及一下梅花肉是什么。因为五花肉大家都很常见，梅花肉很多朋友都不熟悉。

简单来说，梅花肉就是猪的第四、第五根肋骨处的脖子后面。这部分肉不含面筋，有肥有瘦，但是比较瘦。这块肉可以说是最嫩的一块猪肉了。

个人觉得可以用梅花肉和五花肉做馅。但如果只是为了饺子和包子，我更喜欢五花肉。我想要更多的脂肪。我觉得把胖瘦比例控制在6:4甚至7:3是可以的。

比如梅花肉适合搭配菠萝糖醋肉、榨菜蒸肉片等菜肴。如果作为馅料，更适合蒸肉饼类菜肴。粤菜里的叉烧，用梅花肉煮，效果最好。

相对来说，梅花肉比五花肉贵一点。刚刚看到一个朋友说梅花肉其实就是“沟槽肉”，是最难吃的肉，一般不吃。

饺子里的肉是带皮的吗？

饺子里的肉是去皮的。我们包肉饺子的时候，把肉放在饺子里面，让它感觉不舒服，把肉的皮切掉。有的人选择五花肉，也就是我们所说的五花肉，通常用猪肉做粽子的馅。都是去皮的，但我更喜欢纯脂肪做的馅，熟了的肉在嘴里化开。

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