海胆蒸蛋（海胆蒸蛋海胆肉去哪了）

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正宗带壳海胆蒸蛋* * *

第一步

买海胆的时候，一定要看它们会不会动。他们不动就是s，带不动就选新鲜的。买的时候用水冲洗一下。总是戴手套。刺手会很麻烦。用剪刀从头上慢慢剪一个洞，一点一点剪成圆形。

第二步

2.这样剪口，不要剪太大，蒸鸡蛋的时候太大了装不了多少。然后用剪刀撬开黑刺的软壳和内脏，用水清洗干净。你可以直接在水龙头冲它们，但是不要把水开得太大！

第三步

3.将洗净的海胆保存备用。鸡蛋打散，加入20克水、盐、油、姜汁，搅拌均匀。你忘记给鸡蛋拍照了吗？？？？

第四步

4.将搅拌好的鸡蛋倒入海胆中，放入有开水的蒸锅中。盖上蛋蒸六分钟，然后揭开蛋盖再盖上，防止起泡。

第五步

5.八分钟后，打开锅盖，放入青椒，倒几滴柠檬汁，盖上锅盖，再蒸五分钟。

第六步

出锅了，特别新鲜好吃。我们吃饭吧！

用海胆蒸鸡蛋可以吃海胆吗？

用清水洗净外壳，用剪刀沿口剪开，剪成圆形。

第二步

用镊子取出内脏和腹膜，用水冲洗干净。

第三步

用水和盐打两个鸡蛋如果你不想要泡沫，你必须通过一个筛子。将蛋液加入海胆，8分钟后装满。忘记拍照了。

第四步

锅里放冷水，把水调成小火，慢慢蒸，每隔20秒放一次气，这样鸡蛋就嫩了。火力太大，鸡蛋容易起泡。蒸5分钟左右，撒上葱花关火1分钟。食物准备好了。

自助海鲜里的海胆怎么吃？

一、海胆蒸蛋。

材料:海胆4个，鸡蛋2个，盐3克。

食谱做法:

1.海胆开膛洗净，壳内留海胆黄；

2.鸡蛋打散，加入1/5左右的水，拌匀，加入适量的盐；

3.蒸锅加水，将海胆放入蒸锅，倒入蛋糊，盖上锅盖，大火；

当锅里的水沸腾时，火变小一点。如果继续用大火蒸，蛋糊会冒泡出来；

5.根据海胆的大小，一般需要蒸5分钟左右。第一次，3分钟左右可以看一下。

6.蒸好后马上把生海胆放在中间做装饰，滴点香油。

牡蛎海胆的自制方法

材料:

主要材料:

大沙井牡蛎一个，鱼子酱少许，胡萝卜丝和苦菊。

调料:

盐，海胆酱和奶酪。

练习:

1.将芝士煮沸，加入海胆酱拌匀；笋丝和苦菊放在盘子里。

2.牡蛎洗净，取肉，倒掉，吸干水分。

3.将牡蛎肉放回壳中，用“1”搓至与壳边平齐，放入预热好的烤箱中180度烤10分钟，取出后撒上鱼子。

海胆酱:

将两片新鲜海胆肉捣碎，过滤去水，加入少许鸡粉、沙拉酱、黄油、炒粉，煮熟。

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