制作花生糖（制作花生糖的比例是多少）

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简单的花生糖* * * * * *

花生洗净，干水，微波5分钟。根据自己微波炉的火力，最好每两分钟看一次。这次用了很久，花生全黑了。

3.冷却后去皮。

4.挤一点。

5.和花生等量的白糖，用小火加热的时候一定是小火，糖焦了就苦了。

6.它开始融化。

7.慢慢翻炒，完全融化时关火。

8.倒入花生，快速搅拌均匀。快点做。

9.倒在砧板上，用刀压实，定型。

10.冷却一段时间后，你可以把它切成碎片，随便你。

如何* * *软糖花生糖

1.取一不粘锅，加入糖浆A小火，继续煮至110℃。糖浆里放一点盐可以中和甜味。

2.将红薯粉与水混合均匀，慢慢加入已煮至110℃的糖浆中，边煮边搅拌均匀，煮沸。

3.加入芥末油，继续煮，直到糖浆在117℃时熄火。

4.加入煮熟的花生和白芝麻，搅拌均匀。

5.取一个长盘，用耐热塑料袋或烤纸铺好，倒入煮好的花生糖，用棍子压平，放凉。

6.滚糖的时候，可以垫一条毛巾在下面，以免滑倒；还有趁热把它擀平，冷了就不好了。

7.将冷却后的花生糖切成长条再切成菱形，每颗花生糖用糯米纸包裹。

花生糖要用糯米纸包好，避免互相粘在一起。

如何* * *咸花生糖

先买半斤糖和半斤花生。

然后开始炒花生，不要太大，直到闻起来很香。

花生凉了，准备案板，洗干净，开始剥花生。去皮后，将糖放入锅中，开小火，用一双筷子不停搅拌，直到糖全部变成糖浆。开始把花生倒入糖水，加盐搅拌均匀，然后出锅。倒在准备好的砧板上，用菜刀稍微压平。等它稍微凉下来，不热的时候就可以开始把花生糖切成小块了。

商品花生糖的生产实践

1.先炒花生:将糖水煮沸至沸点，再放入花生，待糖水再次升至沸点时加盖煮约5分钟。当温度达到115℃时，去掉盖子，煮一会儿。温度达到125℃时，加入黄油，翻炒至熟。温度达到140℃左右时，出锅。

2.出锅后倒奶油:先将奶油加水调成糊状，边喂边搅拌，出锅后搅拌20 ~ 30次，然后倒在案板上，摊开，刮平，冷却后用滚刀定型。

冰糖花生糖的做法

把炸好的花生放在砧板上，用擀面杖碾碎。吹掉花生皮。

煮糖。将糖全部放入无油干锅中，小火炖10-30分钟左右(如果用煤气或天然气，大概需要10分钟，如果是电磁炉，需要30分钟)。煮糖的标志是看锅里的糖不冒泡，表面光亮，但绝不会变黑。

关火。将花生倒入锅中，与糖浆混合。迅速放在砧板上，趁热用擀面杖擀平，约1厘米厚，用刀把外围压平。

然后趁热把它切成女士手指大小的细条。这个过程应该趁热快速完成。如果糖冷却下来，就很难切了。

准备好的花生糖应该存放在密封的罐子里以防潮湿。

技能

这种花生糖酥脆，工艺简单。你唯一需要的就是耐心，因为这个过程很慢。这种花生糖不会污染案板，完全不粘手，很神奇，锅也很好洗。简单不用洗洁精浸泡，比油性配方高级多了，呵呵。

在糖能包起来的情况下尽量多放点花生，降低花生糖中糖的比例，口感更香脆。

一定要观察糖的颜色。如果天很快就黑了，它就会停下来。这是糖快烧焦的迹象。如果火太大，很可能是糖烧焦了，水分还没有蒸发。

家庭如何制作木糖醇花生糖？

低筋面粉130克黄油90克。

花生100克，蛋黄2个。

全蛋1个木糖醇40g。

* * *木糖醇花生酥的步骤

黄油在室温下会变软，用手戳个洞就行了。

2.花生在锅里翻炒，然后捣碎，用料理机或者擀面杖碾碎，碾碎就好！有一些颗粒也没关系，那样味道更好。

3.将黄油、两个蛋黄和木糖醇打在一起，然后筛入低面粉，用刮刀搅拌，使面粉和黄油充分混合。

4.第三步，加入切碎的花生搅拌均匀，然后揉成面团。

5.将面团分成小球，稍微压平，将鸡蛋打匀，刷在面团表面。

6.烤箱175度预热五分钟，半成品放进去25分钟，表面颜色会变深。

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