韭黄炒肉（韭黄炒肉丝）

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韭菜豆腐干炒肉片怎么做

材料:瘦猪肉150克、韭菜300克、生姜15克、酱油、胡椒粉、淀粉、盐、糖、醋、香油。

做法:1。猪肉洗净切丝，用少许酱油、胡椒粉、淀粉和植物油腌制。

2.韭菜洗净，过滤切段，生姜切丝。

3.将1-2茶匙酱油、1茶匙糖、1茶匙醋、1茶匙香油、1茶匙淀粉和1汤匙料酒混合制成调味汁。

4.炒锅烧热，放入1汤匙油，放入姜丝和肉丝，放入油。

5.将小葱翻炒1分钟，加入酱汁，搅拌均匀，收汁。

炒肉片怎么做？

材料:里脊肉250克，香葱和红辣椒片。

调料:酱油、盐、味精、黄酒、水淀粉、蛋清、色拉油。

制造

1.里脊肉切片，加盐、蛋清、水淀粉上浆。

2.将锅放在火上，加入油加热至四成热，然后放入肉片取出。用油炒红辣椒片，放在一边。

3.锅内留底油，放入小葱翻炒，放入黄酒，用酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入肉片和红辣椒，炒匀即可食用。

韭菜什么时候闻起来香？

韭菜在冬天很香，尤其是初三和初九。坐在有暖气的房间里，闷上一锅白米饭，再来个韭菜炒鸡蛋，或者韭菜炒肉，吃一口米饭就是一股香味。不过当时韭菜普遍比较贵。我记得去年买的差不多10块钱一斤，不过还行。每次买半斤左右就可以了。

韭菜炒蒜苗？

，一、韭菜做法:

用肉丝炒韭菜时，加入事先泡好的干海苔和干海苔水，炒出来的韭菜更入味。

用的食材有:韭菜、海苔干、五花肉、葱、姜。

1.提前将干海苔清洗干净，用温水浸泡。最好不要让水接触干海藻。

2.韭菜洗净，控干水分，切成适中的段(切好后上下分开，因为粗细不一样，炒的时间也不一样)。

3.五花肉洗净，切成细丝，洋葱和姜叶切丝。

4.把油放进锅里。油热后，将五花肉丝炒一会，放入葱姜丝，沿锅边放入少许白醋翻炒一会，使白醋挥发，再放入料酒和白糖，加入少许泡过干海苔的水，翻炒均匀，放入生抽翻炒，再放入粗菜梗。

二、蒜苗的做法:

1.蒜苗去掉硬的部分，清洗干净，斜切成段(这样会更成熟，更入味)。

2.猪肉洗净切丝。放入碗中，加入少许盐、料酒、酱油和少许淀粉，抓匀，腌制片刻。

3.将洋葱和姜切丝。

4.把油放进锅里。油热时，放入葱姜丝炒香。然后加入卤肉翻炒，加入蒜末翻炒片刻，加入蚝油翻炒均匀。烹饪前加入少许糖和鸡精搅拌均匀。

年糕炒肉

年糕500克，猪肉400克，韭菜/蒜苗适量，油麦菜适量，大蒜、酱油、糖、胡椒粉、生粉/淀粉(玉米、豌豆、绿豆、红薯淀粉都可以，不要用土豆淀粉)。

工作* * *

1.将年糕切片备用。

2.瘦肉和肥肉切片备用。

3.将瘦肉加入酱油中，加入适量的糖拌匀，然后倒入油抓匀，再倒入适量的淀粉拌匀。

4.炒出肥油后倒入蒜片。

5.倒入瘦肉片翻炒，再倒入切好的年糕片。

6.用中火将年糕炒至变软，倒入油麦菜中，加入适量的盐和酱油，再加入少量的糖来调节酱油的味道。

7.倒入白胡椒，最后加入切碎的韭菜/大蒜。

8、翻炒几下，就可以出锅了。

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