竹荪汤（竹荪汤的做法）

  今天小编给各位分享竹荪汤（竹荪汤的做法），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！

竹荪汤怎么做？

(1)材料:排骨、竹荪、黄瓜、葱、姜。调料:盐和鸡精。做法:1。排骨洗净，焯一下，捞出洗净备用；用竹笋洗净沙子，黄瓜切成薄片，姜拍松，葱扎紧。2.将锅里的水烧开，放入排骨和姜葱，大火烧开后小火炖一个小时。3.用盐和鸡精调味，出锅前放入黄瓜煮开。(2)香菇竹荪汤。1.配料:1。2.调料:精盐、味精、姜末、香油、毛油、高汤。第二，* * * * *: 1。竹笋两头修剪，洗净，切成丁。香菇和香菇分别洗净切片。西红柿洗净，去皮，切片。将绿叶洗净切片。2.锅内油加热至五成热，放入高汤、香菇、香菇、竹荪、西红柿烧开，再放入精盐、味精、姜末。汤烧开后，放入青叶略煮，淋上香油，放入大汤碗中。按:竹荪在国际烹饪界享有盛誉，价格不菲。中国人称它为“食物之王”。营养价值高，含有多种氨基酸，特别是谷氨酸，具有降血压、降胆固醇、止痛、补气、止咳的作用。配以蘑菇、香菇，常可作为高血压、冠心病、动脉硬化、高胆固醇、癌症、体虚、气血不足等患者的营养保健菜。

竹荪汤的实践

一、竹荪萝卜汤

材料:竹荪80克、香菇4朵、萝卜和胡萝卜各320克、瘦肉160克、姜2片。

调料:盐。

练习:

1.所有材料洗净，竹荪竹荪用水浸泡软化后切段；香菇泡发，去蒂；萝卜切块；清洗前先将瘦肉焯一下。

2.烧开适量水，加入所有材料，煮沸后小火炖2小时，加盐调味。

香菇的营养价值很高，不仅符合天然、绿色、健康的未来全球饮食发展趋势，而且具有排毒、养颜、养生的现实意义。日常生活中多吃点。蘑菇最好不要泡在水里。

二、竹荪排骨汤

材料:排骨300克，带子3个，香菇5朵，冬笋1个，竹笋10个，蛤蜊10个，盐1/2茶匙。

*** *** :

1.香菇用水浸泡，洗净晾干，去蒂切半；扇贝用清水浸泡30分钟左右；剥去外壳，切去老皮，将冬笋切片。竹荪用清水浸泡，洗净，斜切成段。

2.排骨洗净，用热水焯一下，然后捞起，在锅里煮6杯水左右。煮开后加入排骨和扇贝，炖40分钟左右。

3.加入香菇、冬笋、竹笋，继续煮20分钟左右，加入蛤蜊，蛤蜊开后加盐调味。

第三，香菇竹荪汤。

原料:水发竹荪50克，水发香菇50克，香菇50克，绿叶50克，鲜西红柿50克。

？

调料:精盐、味精、姜末、香油、毛油、高汤。

*** *** :

1.竹笋两头修剪，洗净，切成丁。香菇和香菇分别洗净切片。西红柿洗净，去皮，切片。把绿叶洗干净。

2.锅内油加热至五成热，放入高汤、香菇、香菇、竹荪、西红柿烧开，再放入精盐、味精、姜末。汤烧开后，放入绿叶略煮，撒上香油，放入大汤碗中。

广东人用竹笙煲汤的习俗

汤一般有两种，第一种是猪骨汤，第二种是鸡汤。将竹笙浸泡在清水中，切碎，然后取出备用。猪骨汤或鸡汤不要煮得太浓，因为广东人讲究清淡。然后将竹笙倒入煮沸的汤中煮两分钟左右，加入一些盐和葱花。

竹荪汤面的最佳做法

1.鸡汤在汤锅里煮开，煮薄一段，捞出沥干。黄瓜、芹菜和胡萝卜切丝备用。

2.炒锅热油，将洋葱炒成葱油，取出洋葱丢弃，将油倒入小碗中冷却备用。

3.将刀削面放入大碗中，用盐、味精、葱油、胡椒粉调味，撒上鸡丝、黄瓜、芹菜、胡萝卜丝，加入少许鸡汤拌匀。

紫菜竹蛋花汤的做法

材料:泡发竹荪150克、鸡胸肉250克、紫菜25克、鲜汤750克、姜、精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉、葱、料酒、味精、米醋、花生油。

做法:①竹荪竹荪洗净，切去根部，用手撕成细丝，放入盘中，葱洗净，姜去皮洗净，切成细丝。

(2)鸡胸肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入1个蛋清、盐、水淀粉，抓匀。

③将炒锅置于大火上，倒入适量花生油，油热至四成时，放入鸡丝和油至熟，将炒锅中的油沥至漏勺中。

(4)将炒锅再次放在火上，倒入鲜汤，放入葱、姜丝、竹荪丝烧开，放入精盐、料酒、味精调味，撇去浮沫，放入少许鸡丝、紫菜、米醋，烧开，水淀粉勾芡，倒入大汤碗中。

竹荪汤要煮多久？

15分钟

竹荪煮大约需要15分钟。烹饪前，将竹荪用淡盐水浸泡10分钟左右，切去菇盖封闭的一端。同时竹荪的花的网状部分去掉一部分，只留茎，否则会有怪味。竹荪竹荪也是一种野生菌类，需要用开水冲泡15分钟左右才能食用。竹荪竹荪不怕煮，煮的时间越长，味道越好。

竹荪芙蓉汤怎么做？

竹荪芙蓉汤的做法:1。将鸡汤混合，倒入大碗中，加入一些盐、料酒和水。

2.盖上大碗，入蒸笼蒸20分钟。3.蒸蛋羹的时候，要把竹荪处理好。将干竹荪浸泡两分钟。不要像普通竹荪一样长时间浸泡，否则失去营养就太可惜了。4.竹荪泡发洗净，连头带尾切成段。注意，编织竹荪不需要任何特殊处理。5、不要放弃头尾，这和普通的竹笋完全不一样。6.锅中倒入水，加入适量的盐、鸡精、料酒、色拉油。7.倒入切好的竹笋煮开。8.将煮好的竹荪汤倒入蒸好的鸡蛋羹中，拌匀。9、舀到小碗里就可以吃了。

一次用多少克竹荪炖汤？

六个竹荪约50克。

材料

竹荪竹荪鸡6只，葱半根，姜4根，配菜4个，胡萝卜6根，盐半根，2茶匙(10g)。

工作* * *

1)将半只鸡洗净，切块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪变软变脆即可。

2)将鸡块用开水焯一下捞出，用清水冲洗掉鸡块表面的浮粉。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量的水，放入大葱和姜片，待汤汁煮沸后，转小火煮1小时。

3)在熬汤的同时，将泡好的竹荪头、尾上的网剪掉，放入温水中焯水20秒，去除竹荪的涩味。取出，用冷水洗净，放入汤锅继续煮30分钟。

4)最后可以把配菜和胡萝卜片放在汤里，煮2分钟，然后关火加盐，根据自己的口味调味。

以上内容就是为大家分享的竹荪汤（竹荪汤的做法）相关知识，希望对您有所帮助，如果还想搜索其他问题，请收藏本网站或点击搜索更多问题。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~