蛇咬鸡（蛇咬鸡这菜怎么做）

今天跟大家分享一下关于蛇咬鸡的问题(这道菜怎么做)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

1。为什么说吃被眼镜蛇咬过的土鸡是上等美味？

说到吃，没有一个国家有中国人会吃，知道怎么吃。最好吃的省份是广东，在那里你可以看到很多你没见过的美食。广东人也喜欢吃蛇肉，有些餐馆有一道特别的菜叫“蛇咬鸡”，意思是用一条毒蛇把鸡咬死，然后用蛇和鸡一起做成菜，供食客享用。吃过的人都夸它好吃。这是因为蛇毒中含有蛋白质和氨基酸，在高温下会产生蛋白酶使食物变得异常美味。

一、蛇咬鸡的做法

这道菜很残忍。首先，厨师把眼镜蛇的头牢牢抓住，放在老鸡面前，让毒蛇咬鸡。毒液进入老母鸡体内，两者分离，过一段时间鸡就会中毒。这时候厨师会把蛇和鸡一起宰了，煮熟。广东有一道菜，龙凤汤，也是蛇和鸡做的汤，但是没有蛇咬死鸡的步骤。为了显示操作的真实性，这个过程会在客户面前进行。但是方法太血腥，有些客户接受不了。

二、蛇咬过的鸡十分的鲜美

吃过这道菜的顾客都称赞非常好吃。是因为蛇毒含有丰富的蛋白质和氨基酸。这两种成分在高温下分解，就会形成蛋白酶，这正是这道菜美味的来源。这道菜本身并不是广东人创造的，而是一个湖南人在一个无意的机缘下发现的。因为家里的鸡被毒蛇咬死了，但是舍不得扔掉，就煮了吃了。没想到吃起来比以前还好吃，于是这道菜被广东人做成了一道独特美味的菜。

被毒蛇咬过的鸡之所以非常好吃，是因为毒液中所含的成分在高温下会变成蛋白酶，使得这道菜非常好吃。因为做这道菜很残忍，不人道，现在已经禁止卖了，但是还是有商家拼命卖。这道菜虽然很好吃，但是在毒蛇咬鸡的过程中含有不规则的成分，肯定会导致食物不卫生。所以我们最好不要吃这道菜。

二、广东粤菜蛇咬鸡是一道什么样的菜？你是怎么做到的？

三、蛇咬鸡是怎么回事？

蛇咬鸡是广东和重庆餐馆里卖的一道菜。眼镜蛇咬了母鸡的头，厨子放开了母鸡，母鸡耷拉着脑袋，气极了。大约一分钟后，母鸡一头栽倒在地上。当母鸡还是热的时候，厨师把它带到厨房去放血和脱毛。眼镜蛇完成“任务”后，迎接它的是“鸡死蛇烹”的结局——经过一番处理后，和母鸡一起被放进了烹饪锅里。大约一个小时后，“龙凤汤”上桌，顾客们开始盛宴。

1.原来正宗的蛇咬鸡是真正的湖南农家菜。湖南的蛇很有名。不时有鸡被毒蛇咬死。养鸡的农民不舍得扔掉，所以吃之前都要炖透。没想到，他们不但没有中毒，反而把原味鸡做得鲜嫩可口。

2.其实蛇毒在高温下会转化成无毒的蛋白质，而蛋白质就是鲜味的来源，就像有些野味店会把一条毒蛇的头放在汤里一起煮。我知道原理，但是吃的时候心里还是有一点恐惧，它在美味中成就了独特的味道。最奇妙的是，吃了一条蛇，咬了一只鸡，味觉变得异常灵敏，连啤酒里的各种味道都一一分辨出来。那种感觉，没尝过是无法形容的。用老母鸡炖更新鲜。

3.专职玩蛇的师傅抓一只老鸡，拔掉翅膀根部的毛，熟练地抓一条眼镜蛇，让它张开嘴咬鸡翅根部和鸡冠。大约10分钟后，鸡倒地后，主人带它去宰杀。毒蛇咬死一只鸡后，至少会休息3-5天，才会再开口说话。

据说“蛇咬鸡”的吃法来自沿海地区。老板娘说，这家店开业三年了，从来没有出现过食客“蛇咬鸡”中毒的情况。根据中医说法，重庆市中医院的一位医生表示，蛇毒确实有一定的治疗作用，而且经过高温蒸煮后，会变成一种无毒的蛋白酶，可以让汤汁更加鲜美。但医生谨慎地建议，吃这道菜要特别注意安全。

第四，农村的老人们说，吃被眼镜蛇咬过的土鸡，是第一流的美味。这是真的吗？

以上是边肖对蛇咬鸡(蛇咬鸡怎么做)及相关问题的回答。希望蛇咬鸡这个问题(蛇咬鸡怎么做)对你有用！

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