软饼干（软饼干乐队）

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饼干太软了，没有微波炉是不会变硬的。

饼干不脆主要是因为放置时吸收了空气体中的水分，所以饼干变软，失去了酥脆的口感。

因此，只要将软化的饼干放入烤箱烘烤10~20分钟，然后取出冷却，即可恢复饼干的酥脆口感。所以不用担心饼干变软。如果家里有烤箱，就放在烤箱里还原味道。

* * * * *老北京饼干

1.首先我们需要混合面粉，准备一个大碗放入200克面粉，2克酵母，2克泡打粉，50克糖。糖的量可以根据这个人的口味增减。怕肥胖或者血糖高的家长也可以用木糖醇，同样好吃。不喜欢就不要放糖。最后，打入两个鸡蛋。

2.用油和面粉做软曲奇，可以阻断面筋的形成，再加入发酵粉和酵母就可以起到作用了。所以两者缺一不可，然后倒入70ml食用油搅拌。油的量也可以根据面粉消耗的水量来决定，面粉搅拌成大面絮，揉成面团。

3.现在的大饼干不用舔，不用和面。他们只是把面条放在面板上。把面条搓成长条状，用手压平。然后用擀面杖擀成条状，约0.5cm薄。

4.用刮刀将面包的边缘和不平整处清理干净，然后用刮刀切成宽度约6至7cm的小条。因为没有专业工具，只能用刮刀在四边压出牙印，就像我们东北卖的软饼干的形状。

现在我们准备烤饼干了。烤盘上铺上油纸，将饼干坯放入烤盘。静置15分钟，让酵母和发酵粉发挥作用。让饼干坯体放松，这样烤出来的饼干内部更柔软。准备一个蛋黄液，用小刷子打散，均匀刷在青体上，最后撒点白芝麻。

6.电烤箱提前五分钟预热。家长要看到电热管预热温度由红变暗。打开所有电热管，170烤18分钟。各位朋友，这只是我烤箱的温度，仅供参考。

7.时间到了，烤盘可以烤了。这种颜色看起来很好。用手掰皮有点脆，里面很软。孩子说想吃的那种软曲奇，很好吃。

8、甜甜的，软软的，这是旧时光的味道。我已经很多年没吃过这种软饼干了。我有一种久违的感觉，那就是软曲奇已经做好了，我最爱的父母会为我的家人做一个。

软曲奇和曲奇有什么区别？

两者都是高热量饼干，只是味道和成分有些不同。

饼干中含有黄油，比普通饼干更细腻。

软曲奇是一种又软又甜的黄油曲奇。与饼干相比，软饼干的热量更高。

为什么未过期的饼干会变软？

饼干中含有的盐和糖比面包多得多，分散在饼干中的糖和盐的颗粒可以吸收水分，所以会不断吸收空气体中的水分，逐渐变软。面包里的面粉，不管是湿的还是干的，都不会吸水，反而会蒸发水分，逐渐变硬。

饼干变软——因为饼干里含有糖或盐，糖和盐都能吸收空气体中的水分。如果饼干包裹不紧，里面的糖或盐会慢慢吸收空气体中的水分，湿了就变软了。而且饼干只有通过烘烤蒸发掉里面的水分才是脆的，水分含量很少。存放在空气体中时，它们会吸收空气体中的水分，时间长了会自然回潮变软。

饼干更容易受潮。如果装在保鲜袋里或者密封在盒子里，可以放在冰箱里。其实饼干可以直接密封常温保存，也可以保存一段时间。只要不受潮变质，还是可以吃的，但是越早吃越好。

如果把饼干放在相对潮湿空的气氛中一段时间，有点潮湿，有办法让饼干重新变脆。最简单的就是把它放在微波炉里加热三分钟。如果没有微波炉，可以用吹风机吹干。如果你觉得用吹风机不靠谱，也可以封好放冰箱一两天。这些* * *都比较简单实用。

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