香椿的做法（香椿的做法大全家常炒菜）

今天跟大家分享一个关于香椿做法的问题(香椿在家做菜的做法)。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。

一、香椿有哪些好吃的做法？

香椿炒鸡蛋

配料:香椿、鸡蛋、盐、食用油等。

做法:
第一步:首先我们将处理好的香椿放入清水中浸泡10分钟左右，浸泡时加入适量的盐。食盐具有消毒杀菌的作用，可以去除香椿叶中的虫卵。10分钟后，我们清洗香椿使用。

第二步:接下来，在锅中加入适量的清水，将水煮沸至沸腾。水烧开后，将香椿放入锅中焯2分钟左右。时间到了，把焯水的香椿拿出来，放凉水备用。
香椿为什么需要焯水？因为香椿含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，香椿经过热烫后可以去除部分硝酸盐和亚硝酸盐。

第三步:在大碗里打几个鸡蛋，搅拌均匀备用。然后将凉透的香椿放在案板上切成小块，放入准备好的蛋液中，加入适量的食用盐再次搅拌均匀。

第四步:然后在锅中加入适量的食用油，将油加热至七成热，将切好的香椿蛋液倒入锅中翻炒至底部略微凝固，翻面，翻炒至蛋液凝固，关火，出锅装盘。我们的香椿炒鸡蛋做好了。炒这道菜的时候，一定要机智敏捷，不要炒太久。

香椿炒鸡蛋

存放香椿的小技巧:
1。香椿清洗干净，用清水浸泡5分钟，然后清洗干净。
2。将锅里的水烧开，水中加入1茶匙盐和1茶匙油，然后将香椿放入锅中焯一下，用筷子搅拌2分钟左右，将香椿焯至变软变色，然后取出，沥干水分，放在通风处，晾2小时以上，使香椿表皮的水分全部去除。

香椿

存放3、2小时后，将香椿表面的水分全部风干，然后放入无水无油的容器中，再撒一把盐(注意盐不要加多，因为缺盐香椿容易变质)，用手搅拌均匀。当我们想吃的时候，把它拿出来，用清水浸泡，然后清洗干净，去掉盐。有了这个* * *我感觉比直接存放在冰箱里新鲜多了。建议你留点，毕竟过了这个时间香椿就不好吃了。

二、香椿有哪些好吃又独特的做法？

香椿怎么做好吃又简单的做法有以下四种：

一、香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋是一款春季的时令性菜色，这道菜的做法也非常简单，首先将摘下来的新鲜香椿头用清水洗净，然后烧一锅开水将菜焯一下，捞出后晾凉，切末备用。然后打三个鸡蛋进碗里，将盐、料酒和切成末的香椿也倒进去，将鸡蛋打匀。这样材料就全部准备好了。下一步将炒锅里放入油，热油至七成，打好的蛋倒入锅里，翻炒至鸡蛋呈淡金黄色，然后淋上少许熟油，装盘即可。

二、香椿拌面

香椿拌面，这个也是一个香椿的经典吃法。具体就是香椿焯水捞出过凉水之后，用手稍微抓出挂在香椿上的水分，切成碎末，跟酱油、一丢丢糖、辣椒、蒜拌匀了，把油(猪油为佳)烧热之后滋啦一下淋在香椿上，再和煮好的面拌匀。你喜欢的话还可以拌一勺老干妈，不过这样容易盖过香椿的味道。

三、泡香椿

泡香椿，香椿焯烫之后抓干水切碎，塞进瓶子里淋入酱油(我放了一枚蒜和两根辣椒)，等个3-5天就可以食用。

四、香椿拌豆腐

材料只需准备香椿30克、豆腐半块、盐一点点、香油适量。

1、香椿洗净后，用热水焯一下捞出，过一下凉水后，切碎备用。

2、豆腐切块，也在热水中焯一下，去掉豆腥味。

3、将豆腐放入容器中，放盐和香油，拿勺将豆腐压碎。

4、简单的菜就凹一下造型吧，用了我的两寸慕斯模，内壁涂香油，放在盘子上，铺一层压碎的豆腐；再铺一层香椿，然后重复，直至铺满模具，用手轻按顶部，让香椿和豆腐更紧密一些，然后轻轻脱模。

5、然后就完成了，吃的时候可以再淋一点儿香油和盐调味。还可以拌黄豆，豆子吃起来嚼头比较好。

三、香椿的做法

香椿有以下几种吃法：香椿炒虾仁，香椿厚蛋烧，香椿拌豆腐，香椿麻汁拌面，香椿海米饭团等等。
一、香椿炒虾仁
食材：香椿、虾仁、盐、蛋清、水淀粉、料酒、葱
做法：
1、香椿洗净，去除根部，切成小段备用
2、虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出沙线
3、将处理好的虾仁放入容器中
4、加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆
5、锅中倒油烧热，下虾仁至八分熟
6、倒入香椿杆，加盐炒软
7、再倒入香椿叶略炒即可出锅
二、香椿厚蛋烧
食材：香椿、鸡蛋、盐、香油、色拉油
做法：
1、香椿洗净后放在开水里焯一分钟，捞出在凉水里拔一下
2、稍微沥干水分，接着把香椿切碎
3、鸡蛋和香椿碎混合，搅拌均匀
4、加入少许盐和香油拌匀，坐热锅子，放少许油
5、将调好的香椿蛋汁薄薄的一层铺在锅底，用小火煎
6、在蛋液将凝固的时候，用铲子从一边卷起，接着摊下一张
7、摊好后把第一张煎好的放在这张的一边，继续卷起
8、五张完全裹在一起，成为一个厚实的鸡蛋卷
9、待到温热，切开食用即可
三、香椿拌豆腐
食材：香椿、嫩豆腐、盐、香油
做法：
1、香椿洗净，把根部老的地方摘掉
2、用开水烫一下，颜色变绿后控干水分，切碎
3、豆腐切成小丁，开水加盐焯烫豆腐后控干水分
4、取一个小碗，加入适量盐和香油
5、再加少许开水搅拌均匀
6、倒入焯好的香椿和豆腐，拌匀即可
四、香椿麻汁拌面
食材：切面、香椿、麻汁、盐、清水、香油
做法：
1、将适量麻汁放入碗中加入盐、清水和香油
2、顺着一个方向懈开
3、香椿芽入锅中焯水，控干水分切碎备用
4、将切面煮熟，煮好的面过水儿，盛入碗中
5、加入香椿芽和麻汁，拌匀，成盘即可食用
五、香椿海米饭团
食材：大米、香椿、海米、麻油、盐
做法：
1、香椿洗干净，开水烫一分钟
2、捞出香椿，沥干水分，切碎
3、香椿装入碗里，加入盐，麻油充分拌匀
4、海米洗干净，切小下油煸香
5、把香椿和海米一起倒入煮熟的热饭里拌匀
6、把饭捏成自己喜欢的大小

四、香椿有哪些做法？

香椿的做法

首先，凉拌沙拉

冷香椿芽

配料:香椿、大蒜、胡椒、盐和香油

练习:

1.将香烛洗净，放入沸水中焯两分钟，直至变成绿色；

2.将焯过的香椿用冷水浸泡五分钟；

3.挤出水分后，剪去根部；

4.将蒜末和干辣椒放入热油中翻炒；

5、关火，入香椿；

6.加盐和芝麻油拌匀即可食用。

第二，油炸

香椿炒鸡蛋

配料:香椿、鸡蛋、醋、食用油和盐

练习:

1.香椿用少许盐浸泡5分钟；

2.将鸡蛋打入碗中，加入盐和醋搅拌均匀；

3.将锅烧开水，放入洗净的香椿，捞出凉水，拧开水，切碎；

4.将剁碎的香椿放入蛋液中搅拌均匀；

5.烧热油锅，倒入蛋液翻炒至鸡蛋熟透入味，即可食用。

第三，油炸

香椿鸡蛋煎饼

配料:香椿、鸡蛋、面粉、油、盐和洋葱

练习:

1.准备好所需原料，将香椿洗净；

2、锅中放水，水烧开后将香椿放入水中，捞出，挤出水分；

3.将香椿切碎；

4.取一个大容器，将鸡蛋打好，放入面粉、香椿碎、葱花，然后加入适量的盐和水；

5.搅拌成稀糊状；

6.用平底锅，加热后上油，倒入香椿蛋面糊；

7.煎至两面金黄，卷成卷，切段，即可食用。

以上是边肖对香椿做法(香椿家常菜做法)及相关问题的回答。希望香椿做法(香椿家常菜做法)的问题对你有用！

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