陈醋木耳（陈醋木耳的做法凉拌菜）

今天和大家分享一下关于陈醋木耳的问题(陈醋木耳凉拌菜的做法)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、如何准备蘸醋的食用菌

陈醋木耳的做法
1.木耳泡发，去掉杂质

2.洋葱去皮洗净

3.青红椒洗净

4.木耳焯水，多煮会

5.冷水过凉

6.洋葱切丝

7.青红椒切丝

8.蒜切片

9.把所有材料放一个盆里

10.加适量盐

11.加少许白糖

12.加少量味精

13.加适量生抽

14.加陈醋拌匀

15.装盘，可以加点芝麻

二、陈醋、木耳、花生怎么做

佐料

花生

50克

木耳

100克

佐料

油

适量的

盐

适量的

陈醋

适量的

精制糖

适量的

彩色胡椒

适量的

步骤

1.将花生放入冷油中，小火慢煎。

取出以备后用

3.木耳提前泡好

在锅里煮开水

5.将木耳煮熟，焯一下，捞出晾干。

6.将糖、少许盐和老陈醋倒入木耳中，拌匀。酸甜比例为1: 1.5，可根据自己口味调整。喜欢吃辣的，自己放。请随意。不要放鸡精之类的。

7.最后倒入花生。

8.装盘，用彩椒装饰。

技巧

糖醋菜千万不要放鸡精等鲜味调料，不然味道怪怪的。

三、凉拌黑木耳应该用什么醋，白醋还是红醋

老陈醋用于凉拌黑木耳，也就是红醋，因为白醋的气味比老陈醋略* * *一些，所以凉拌老陈醋比较好。以下是凉拌黑木耳的做法:

准备材料:黑木耳(干品)1茶匙、大蒜6瓣、黄瓜半根、菠菜4根、酱油1茶匙、陈醋1茶匙、根据个人口味加盐、鸡精适量、辣椒油适量。

* * *步骤:

1.先将干木耳用冷水洗两遍，再用冷水浸泡。

2、泡好的木耳用手撕。

3.黄瓜洗净切丝，菠菜洗净。

4.准备一碗冰水。如果没有冰水，可以用冰块。

5、将泡好的木耳焯一下，水开后放入木耳，大火煮1分钟，捞出。取出后可以用冷水冲洗两遍，然后放入冰水中。冰镇10分钟，取出沥干水分。

6、酱油、蒜、盐、鸡粉、辣椒油、醋搅拌均匀。

7.将酱汁倒入木耳中，拌匀。

8.成品图。

四、陈醋木耳汤

老醋木耳原料：发好的东北地摘秋木耳100克，洋葱3克，香葱2克，红尖椒0.5克，冰块10块。调料：美极鲜味汁10克，老醋25克，鲜姜片1克，味精0.3克，美极鲜鸡粉0.2克，糖10克，盐0.2克。 *** ：1、木耳入沸水中旺火焯3秒钟捞出备用。2、将美极鲜味汁、老醋、鲜姜、味精、美极鲜鸡粉、糖、盐加上少许清水小火熬开成汁后，调入木耳中。3、将冰块分成两部分，一半放在盘中，一半放在托盘上，冰镇而成。菜品特色：醋有软化血管的作用，冰镇后清凉开胃，营养保健。心得交流：要选肉质厚嫩的木耳，木耳的泡制 *** 要根据木耳的质地、当年的旱涝等等略有不同。当年的木耳用凉水泡即可，若是陈木耳则需要用温水泡发。另外还要看当年的旱涝，如果当年涝了的话用的时间略短，如果旱了，至少要多泡十几分钟。老醋也要选品质有保证的牌子，才能保证口感不走样。 老醋黑木耳老醋黑木耳图片 英文名：Black Fungus in Vinegar 主料：木耳 调料：大蒜、香菜、老陈醋、白糖、盐、香油 、味精。做法：1、 先事先用凉水把黑木耳泡开。去蒂洗净撕成小片。2、 烧开水，木耳入开水中烫两三分钟。喜欢吃软点的就多烫一会。然后捞出来过凉水。3、 捣蒜。依据个人口味选择蒜的多少，一般用半头蒜就可。捣蒜的时候直接加入一勺盐、白糖、味精、这样可以是他们较容易融化，倒出蒜泥的很细腻。4、 在蒜泥中加入两勺醋，到在木耳上。滴几滴香油。将切好的香菜放进去拌均匀即可。备注：（xiayuewu）1、烫过的黑木耳很疲软，一过凉水就马上精神起来哦，吃的时候会脆脆的。2、这里醋的好坏非常重要，直接影响到菜的口感，最好要用上好的老陈醋。

以上是边肖对老陈醋木耳(老陈醋木耳凉拌)及相关问题的回答。希望陈醋木耳(陈醋木耳凉拌)这个问题对你有用！

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