叉烧饭（叉烧饭的做法）

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叉烧饭的特点

叉烧饭，你会爱上它一次。喜欢它鲜嫩的口感，鲜红的色泽，咸甜适中的口感，浓浓的酱料拌着米饭慢慢咀嚼。唉，味道简直太神奇了。有菜有肉有米饭，营养健康。

一份中秋叉烧饭

今年中秋节回家，吃了我珍贵的叉烧饭。我真的很怀念。因为工作的地方离老家比较远，吃到正宗的叉烧饭真的很难，叉烧饭是我妈的拿手菜。每次回来，妈妈都会做给自己吃，很开心。

叉烧饭在哪里？

叉烧饭是中国、广东、台湾省、香港、澳门、新加坡、马来西亚的茶餐厅、餐厅、港式快餐店的常见食物。是汉族名菜，色香味俱全，属于粤菜。原料有猪里脊肉、叉烧酱、大米、油菜、葱、蒜。它是用叉烧酱或酱油覆盖一碗(1碟)米饭制成的。

仁山叉烧饭的做法

调味品

500克里脊肉。

调味品

大蒜5瓣

半个青椒

半个红辣椒

半个黄辣椒

胡萝卜适量

茄子适量

韭菜适量

大蒜适量

调味品

中等油耗

一点淀粉

李金积叉烧酱50毫升。

料酒5ML

1.猪肉洗净沥干水分，切成拳头大小的块。

2.将大蒜切碎，加入酱油、叉烧酱、料酒和蜂蜜，与切好的肉拌匀，使肉表面粘上酱料，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时。

3.把锡纸铺在烤盘上。把腌好的肉放在烤网上，刷点卤汁，放入预热到200度的烤箱烤20分钟左右。20分钟后，取出肉，翻过来，把剩下的酱汁均匀的刷在肉上，继续烤10分钟，直到熟。

4.准备蔬菜，青椒，红椒，黄椒，胡萝卜，茄子，葱，蒜。

5.把锅里的水烧开。首先，将胡萝卜和茄子放入锅中。煮好后放入青椒、红椒、黄椒，焯水后出锅。

6.锅中热油，放入葱、蒜翻炒。

7.将所有蔬菜丁一起倒入，快速翻炒。

8.加入少许耗油，盐和鸡精，然后出锅勾芡。

9.将烤好的叉烧冷却后切片，放入装有好菜的盘中。

技巧

1.如果时间充足，肉在冰箱里腌制2-3天会更好吃，最短不能少于24小时。

如果有烧焦的边角要去掉，最好不要吃烧烤。

请根据每个烤箱和肉的大小调整烤箱温度。

为什么叫叉烧饭？

叉烧的主要原料是猪肉，主要来自广东。上面刷的调料微甜，跟广东的饮食文化有关。广东人喜欢吃甜食，但不太喜欢吃辣。叉烧之所以叫叉烧，是因为厨师需要用工具叉住猪肉，才能完成烧烤烹饪。

米饭和叉烧有什么区别？

没有区别

朦胧扇

眼花缭乱的米饭是用叉烧酱或酱油覆盖一碗或一盘普通米饭制成的。这是周星驰主演的电影《美食家》中一碗普通的叉烧饭加荷包蛋的名字。

因为粤菜讲究原料，选料新鲜。所以味道比较清淡，也比较健康。建议前一天晚上把叉烧腌制好，或者腌制至少2个小时。

烧烤和叉烧有什么区别？

烧腊是传统名菜，色香味俱佳，属于粤菜。它包括烧鹅，鸽子，乳猪，叉烧和一些咸菜。其实烧腊可以分为“烧”和“蜡”，只是现在人们总把“烧腊”合在一起叫，不太在意种类。烧烤一般都是用秘制酱料腌制一段时间，然后放入烤箱烘烤。烧鹅和乳猪酥脆饱满，带点广东人喜欢的甜味。是老广记忆深刻的美食。

叉烧是广东省的传统菜肴，属于粤菜。这是一种广式烤肉，主要是红色的，由瘦肉制成，略带甜味。这道菜是将腌制好的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入烤箱进行烧烤。一个好的叉烧肉应该鲜嫩多汁，色泽鲜艳，味道浓郁。其中肥肉和瘦肉的平衡最好，称为“半肥半瘦”；其他用叉烧饭做的菜还有:叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等等。

叉烧饭、烧鹅饭、烧肉饭等。米饭上浇什么汁？求具体做法

最后浇在叉烧饭上的汁是叉烧酱、酱油、蜂蜜、料酒、蚝油、蒜泥、叉烧做成的。* * * * *如下:准备材料:猪肉梅花、米饭、水煮蛋、叉烧酱、酱油、蜂蜜、料酒、蚝油、蒜、白芝麻。

先把肉洗干净，加入叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、料酒、蚝油、蒜泥。

第二，盖上保鲜膜，冷藏6小时以上或过夜。

第三，电饭煲刷油。

第四，按下快速烹饪功能或普通功能。

5.油热后放红烧肉。

六、中间经常翻身，时间到了之后或者跳完之后，继续按烹饪键。

第七，把粘稠的汤拿出来做酱。

八、煎至微焦，切片。

九、切成碗，肉馅淋上酱料，撒上白芝麻。

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