武大郎烧饼的做法（武大郎烧饼的做法配方）

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正宗武大郎烧饼的做法和配料

你好，武大郎烧饼正宗实用配方:面粉10公斤，酵母150克，糖400克，泡沫源50-100克，乙基麦芽酚1克，温水5.5公斤。

工艺:将上述原料依次加入水中，与面粉混合，放入35-45度的箱子中发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时)，然后定型，放入烤盘，刷上肉酱，中间打一个鹌鹑蛋，放入烤箱烘烤。

肉酱配方:切好的熟猪肉(或牛肉)、笋丁或萝卜丁、花生油、咖喱粉、五香粉、辣椒粉、食用盐、芝麻等。

阿贵武大郎烧饼配方

配料1

肉末400g，粉条500g，葱一把，姜一块，盐5片，辣椒酱一勺，鸡精一勺，糖一勺，料酒一勺，酱油一勺，香油一勺。

配料2

瘦肉50g面粉100g蘑菇20g蔬菜20g油适量盐适量橄榄蔬菜适量。

配料3

普通面粉、80度开水、肉末(猪、羊、牛、火腿、腊肉均可)、葱花、葱花、盐、胡椒粉、植物油。

武大郎烧饼肉馅配方

材料:五花肉500克，酱油一勺，盐适量，葱一根，姜半片，花椒水30毫升，油50毫升。

练习:

1.五花肉、姜、葱切碎备用。

2.将适量的盐、酱油、姜、葱放入肉末中。

3.将辣椒水倒入肉馅中，朝一个方向搅拌均匀。

4.然后将香油倒入肉馅中，搅拌均匀。

武大郎烧饼配方

配方:普通面粉1000克、水500克、酵母5克、盐5克、五花肉350克、酱油3汤匙、生抽半汤匙、蚝油2汤匙、料酒1汤匙、糖1汤匙、盐1汤匙、五香粉1汤匙、白胡椒粉1汤匙、孜然粒适量、白芝麻适量、调味油适量、豆角2汤匙

练习步骤:

1.准备面粉，加盐，用温水浸泡酵母2分钟。

2.用筷子将面粉搅拌成絮状表面。

3.揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖的地方发酵1小时，利用这段时间做肉馅。

4.五花肉剁成肉馅，加入所有调味料。

5.在锅里放油。

6.将油加热，翻炒郫县豆瓣酱，直到变香。

7.面团做好以后，把面团分成配料，擀成煎饼。

8.铺上刚炒好的10%酱，铺上肉馅，撒上芝麻盐。

9.烤箱中间170度烤25分钟。

10.武大郎烧饼完成了。

武大郎烧饼怎么做软？

揉面的时候，加点水，让面团变软。面团硬了就不容易包了。做好了，蛋糕又硬又难吃。少放盐，咸辣酱。另外辣椒酱不能炒。你应该用新鲜的辣椒酱。如果能吃辣，可以再加一勺辣椒酱，但是盐的量要减少。

武大郎芝麻糊的配方是什么？

调味品

适量的面粉

调味品

含盐量

第一步

面粉10公斤，酵母150克，糖400克，泡沫源50-100克，麦芽酚1克，温水5.5公斤。工艺:将上述原料依次加入水中，形成面团。

第二步

35-45℃醒发，发酵30-50分钟(室温发酵1-2小时)。

第三步

成型，放入烤盘，刷上肉酱，中间打一个鹌鹑蛋，放入烤箱烘烤。肉酱配方:切好的熟猪肉(或牛肉)、笋丁或萝卜丁、花生油、咖喱粉、五香粉、辣椒粉、食用盐、芝麻等。

武大郎烧饼* * * * *)面团，肉酱，刷酱。

食材:面粉一碗半；半碗水；酵母5克；盐3克；猪肉182克；海天酱油1勺；2汤匙Vidamax酒1茶匙；耗油1勺；糖1勺；孜然1勺；黑胡椒1汤匙；半勺盐；味精1/3勺；鸡精三分之一勺；1汤匙郫县豆瓣酱；食用油适量；武大郎芝麻饼适量芝麻盐1。准备面粉，加盐。在温热的酵母水中浸泡2分钟，倒入面粉中数次。2.用筷子把面粉搅拌成面团。3.揉成光滑的面团。盖上盖子，在温暖的地方发酵1小时。4.五花肉剁成肉馅，加入所有调味料。5.做酱，锅里放油，炒郫县豆瓣酱。在肉里放一点油。6.当面团比你的手指大一倍时，它就不会缩回去了。将面团分块，擀成小煎饼(大小形状不限)，铺10%现炸酱，铺肉馅，撒芝麻盐(我家可以放芝麻，但只能放黑芝麻盐)，放入烤箱中层170烤25分钟(烤箱温度可以根据自己烤箱设定)。

7.香香的烧饼做好了。

武大郎烧饼粉是怎么发酵的？

武大郎烧饼的做法:

1.将揉好的面团醒发20分钟，剁碎肉馅(材料:五花肉、洋葱、姜水、鸡蛋、生粉、橄榄菜)；

2.将醒发好的面团分成两份，擀成薄薄的圆饼。；

3.把馅料均匀地铺在上面；

4.用另一层皮覆盖；

5.封边是指边角向内卷。；

6.如果有电动蛋糕店就好办多了。放进去调好时间就行了。锅:煎两面至金黄色，倒些水，盖好，水干了用筷子插。如果里面没有什么黏糊糊的东西，就说明煮好了。

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