酱爆茄子（怎么样烧茄子）

今天给大家分享一下腌茄子的知识，也讲解一下茄子的烹饪。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

酱爆茄子怎么做？

* * * * *的腌茄子；

材料:茄子两个，青椒一个，小米椒3-4个。

果汁:酱油2勺，糖半勺，酱油半勺，淀粉半勺，水半碗。

调料:大蒜半个，小葱2根，酱油1勺，豆瓣酱1勺。

烹饪步骤:

第一步:将茄子清洗干净，用刀切成手指大小的条状，用盐水浸泡10分钟左右。

第二步:将大蒜剁成蒜末，香葱剁成粉(葱和菜叶要分开切)，然后分别放入盘中，青椒和红椒切丝代替刀，小米和辣丝放入盘中备用。

第三步:准备一个小碗，依次加入2勺酱油、半勺糖、半勺酱油、半勺淀粉和半碗水，搅拌均匀备用。

第四步:取出泡好的茄子，控制水分，放入锅中，然后抓一把玉米淀粉，用手搅拌均匀，让茄子上盖一层淀粉。

第五步:锅中油加热至六成热，将茄子放入锅中，大火将茄子皮煎至金黄色，然后取出控油晾干。

第六步:锅里留底油，放入蒜末和葱白，小火煸炒出香味，放入豆瓣酱和豆瓣酱，继续煸炒出香味。

第七步:将调料炒香，然后倒入剁碎的青椒和小米，大火翻炒，将辣椒炒至生。

第八步:将辣椒炒至生，倒入茄子继续翻炒均匀，然后倒入调料汁，开大火继续翻炒，调料汁稍微变稠，撒上葱花翻炒几下，出锅。

怎么做一个好吃又营养的酱油茄子？

简介:如何做一个好吃又营养的酱油茄子？你猜怎么着？让我们来看看边肖。

一、腌茄子* * * *

这种食物非常好吃，茄子的营养价值特别大。我们知道茄子有一些清热解毒的功效，还可以帮助人止血。当人们吃这种食物时，它对他们的健康特别有益。很多人会在夏天看到更多的茄子，因为这也是一个收获的季节，因为夏天茄子长得更快。很多人更喜欢吃茄子。通常我们可以做酱茄子，所以先准备好原味茄子。接下来需要准备一些食材，葱、姜、蒜和一些猪肉，适量的白醋、盐和豆瓣酱，还有一些木薯淀粉油和一些植物油，会更香。首先我们把准备好的猪肉处理一下，切成块，放在碗里，用葱、姜、蒜、料酒腌制一下，让它更入味，然后把准备好的木薯淀粉放进去搅拌一下，会让肉更嫩。

第二，食物。

接下来我们需要把茄子切段，用盐水浸泡，这样不会变色，炒起来味道更好，还会有一些杀菌的作用。接下来，我们可以在锅里烧油。油温达到5层时，将葱、姜、蒜、豆瓣酱放入锅中炒香。然后，在锅里翻炒肉。当肉变成金黄色的时候，我们可以把茄子放在锅里反复搅拌。接下来可以加入适量的水，把准备好的调料全部放进去，炖5分钟。茄子在火里更香，做起来更方便。最后撒上葱花，煮熟即可。对于特殊的饭菜，这道菜既好吃又有营养，所以很多人都可以在家做。

酱炒茄子的简单步骤

茄子是生活中常见的蔬菜，经常吃茄子非常有益。例如，茄子富含B族维生素。补充这种维生素对缓解女性痛经非常有效。此外，它还可以帮助治疗慢性胃炎和肾水肿。另外，吃茄子有抗衰老、抗癌的作用。今天，我们介绍酱油炒茄子。具体* * * * *如下。

简单爆茄子酱油* * *；

材料

4根长茄子

大蒜3瓣

1汤匙豆酱

洋葱适量

1茶匙盐

练习步骤

清洗茄子

将茄子切成小块

3.锅中倒入菜籽油，多一点。

4、加入茄子翻炒，火一定要大。

5.炒好后加盐。

切几瓣大蒜

7.把炒好的茄子推到一边，加入蒜和豆瓣酱翻炒。

8.搅拌均匀

9.最后加入葱花即可食用。

酱茄子

材料

【材料】:长茄子300克，半脂瘦肉100克，青椒蒜15克，姜15克，葱花15克。

【调料】:(没有勺子的博主注意:甜面酱和酱油都很咸，炒茄子的时候不要放太多盐)

炒茄子的时候放1/4茶匙盐甜面酱2 1/2茶匙糖1茶匙酱油1茶匙香油1茶匙水淀粉1茶匙玉米淀粉+4茶匙水。

工作* * *

1.将茄子切成长条，用冷水浸泡15分钟。

2.在锅中加热3汤匙油，加入猪肉末，用小火翻炒。

3.直到猪肉里的油脂被逼出来，放出来备用。

4.加入浸泡过的番茄条，小火翻炒。

5.直到茄子变软，取出待用。

6.锅内放入1汤匙油，放入姜末放入冷油中，放入蒜末翻炒。

7.小火，用甜面酱翻炒。

8.加入炸好的肉末和青椒段，1茶匙糖和1汤匙酱油。

9.加入炒好的番茄条。

10.小火翻炒5分钟左右，直到茄子入味，倒入淀粉。

11.最后收汁，倒入1茶匙香油。

虾酱炒茄子

材料

茄子、油、酱油、糖、盐、虾酱、姜、葱、蒜。

工作* * *

1.茄子洗净，切块。在水中浸泡半小时晾干。将姜、洋葱和大蒜切碎。

2.将油浸茄子捞起，锅中留少许油。加入1-2茶匙虾酱、姜和蒜，炒茄子和1茶匙料酒，搅拌均匀。

3.加入少许酱油和糖，半碗水翻炒均匀，小火炖8-10分钟。

4.茄子软糯后，撒上葱花，搅拌均匀。

家常菜炸茄子

美食，顾名思义，就是好吃的东西，从山珍海味到街头小吃，应有尽有。下面就跟着我来看看酱爆茄子的常见做法吧！希望对你有帮助。

酱茄子是汉族名菜，独具特色。酱茄子以茄子为主，味道鲜美。咸中带甜，色泽柔和明亮。除无机盐外，茄子还含有丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘附力，对防止微血管出血，保护心脑血管正常功能有重要作用。

练习1

所需成分

紫细长嫩茄子、嫩青豆、青椒、甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒。

生产* * *

1.茄子洗净，切成约1厘米厚的卷刃，四季豆洗净；

2.锅中放少量水，倒入四季豆和精盐，大火烧开捞出；

3.烧热锅倒入油，放入葱姜蒜末，翻炒出香味。

4.加入茄子片翻炒至焦黄，加入酒，将茄子片推到一边，锅内留空空的空隙。

5.加入甜面酱，用手铲碾碎并搅拌均匀，然后加入绿豆、白糖、鸡精和盐搅拌均匀，使酱均匀包裹在茄子片内。

练习2

食物

茄子300克，猪肉100克，蒜和姜。

1.准备好材料和所有调料。

2、桂林辣椒酱，李锦记拌面酱老干妈，酱，这四种酱混合搅拌均匀。

3.茄子洗净切块，泡在水里。

4.将猪肉剁碎，用油、盐、酱油和生粉混合。

5.锅热后不用放油，只需将茄子炒至微微变色变软，即可起锅。

6、放油，爆香蒜。

7.大蒜出香后，将调味好的猪肉和姜一起翻炒。

8.翻炒至猪肉变色，加入老干妈拌匀后再炒。

9.然后加入茄子继续翻炒。

10.用蚝油和水打成汁，放入炒好的茄子，盖上锅盖稍微煮一下。

11.用水、玉米淀粉、醋勾芡，加入翻炒。

12.等到果汁稍微干了。

练习3

材料

茄子5个，酱油少许，胡椒粉1个，大蒜2瓣，豆瓣酱半勺，料酒2勺，盐适量，糖半勺。

工作* * *

1.茄子洗净，撕成碎片。

2.辣椒去蒂去籽切成小块，大蒜捣碎。

3.烧热油锅，将茄子翻炒至变软。将炒好的茄子装盘。

4.在剩下的油锅里翻炒蒜末和胡椒粉，加入半勺豆瓣酱和2勺料酒，搅拌均匀。

5、倒入炒好的茄子，加入少许酱油炒匀。加盐调味，加半勺糖翻炒片刻。

技能

油炸是这道菜的关键。

因为豆瓣酱是咸的，所以盐的量要减半。

3.第一步，用手撕茄子，保证食材的天然质感，更好的吸收调味料。

练习4

食物

茄子500g，油，盐，青椒，红椒，姜，蒜，蚝油，鸡精。

步骤

1.茄子洗干净。

2.将茄子切成段，用淡盐水浸泡。

3.青红椒切丝，姜蒜切末。

4、锅中热油，放入豆瓣酱翻炒。

5.加入姜和蒜，翻炒。

6.将茄子挤干，放入锅中。

7.翻炒至变软。

8.加入蚝油继续翻炒。

9.加入青红椒翻炒。

10.用盐调味。

11.加入鸡精。

12.放在盘子里就可以吃了。

结论:以上是给你的总结。通过以上，我们都知道了酱爆茄子有哪些家常做法。茄子含有丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养物质，对我们的健康很有帮助。按照上面的* * *，也可以做出好吃的酱油茄子。来试一试。

酱茄子的做法

主要原料:蒜片5克，青椒20克，五花肉20克，茄子400克，食用油5毫升，香酱30克，酱油3克，盐2克，水100毫升。

1.大蒜切片，青椒切丁，五花肉切丁，茄子切丁。

2.清水烧开，倒入茄子，焯水30秒，沥干捞出备用。

3.锅中倒入油，放入蒜片和五花肉丁，翻炒至变色。

4.加入香酱、酱油、盐和水，搅拌均匀，倒入茄子和青椒，搅拌均匀，大火炖至收汁。

5.酱爆茄子成品图。

关于腌茄子的介绍就说到这里吧。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在这个网站上寻找更多关于如何烹饪茄子和酱炸茄子的信息。

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