红烧腊鱼（红烧腊鱼块的做法大全）

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油煎咸鱼怎么做？

先把鱼头、鱼骨、尾鳍、背鳍去掉，然后一条一条切成块。

洗净后加入海盐，腌制6小时。加入胡椒、姜末、大蒜和芹菜腌制。

用文火加热油，将腌制好的鱼块放入锅中炸至鱼块呈金黄色。

将炸好的鱼块晾凉，然后放入浸过新油的罐子里，盖上盖子，就大功告成了。

怎么做腊鱼好吃？

主料:腊鱼300克。

辅料包括油、盐、青椒、剁椒、萝卜。

第一步。将咸鱼切成小块。

2.将青椒和红椒切片。

3.往锅里倒一碗水，把咸鱼放进去煮。

4.煮到水开，把水倒掉。

5.烧热油锅，倒入腌好的鱼翻炒几下。

倒入萝卜丝

7.青椒和红椒

8.在萝卜丝上撒些盐，翻炒一会儿。

9.倒入少许剁碎的辣椒翻炒。

10.倒入适量的水。

11.盖上锅盖，煮到收汁。12.打开锅，放在盘子里。

技能

1.先烧开水，为了去除腊鱼多余的咸味。

2、盐放在萝卜丝上，咸鱼不加盐。

腊鱼怎么做？

腌制鱼的做法

1.小鱼去除内脏，洗净备用。

2.将盐撒在处理好的小鱼上，拌匀，腌制一小时。

3.然后把小鱼铺在竹帘上，擦干表面水分。

4.在火炕上熏五天左右，颜色会变成金黄色。

以上就是湘西腊鱼的简单做法。这样做出来的腊鱼味道特别浓。烟熏腊鱼无论清蒸还是红烧都可以吃。放在保鲜袋里和冰箱里可以长期保存。自己做的腊鱼比外面买的放心多了。

鱼干怎么做才好吃？

将1/8片干咸鱼提前在水中浸泡两个小时，使其变软并清洗干净。蒜苔采摘洗净。将两个洋葱、两瓣大蒜和一片生姜洗净。

2/8蒜苔切成小块。

3/8腊鱼切成小块。洋葱切大段，姜蒜切片，准备一个八角和4到5个辣椒。

烧热4/8炒锅，倒入一些食用油，放入腊鱼，中火翻炒至腊鱼微黄。

5/8加入葱、姜、蒜、八角，炒香。

6/8倒入蒜苔，加入少许盐和少许十三香，搅拌均匀。

7/8翻炒至蒜苔被切下，加入一勺酱油，翻炒均匀。关掉暖气。

8/8盘子就可以吃了。

鱼干太咸了。怎么做才好吃？

茄子、油豆腐、大葱、蒜苗、辣椒、四季豆等。腊鱼的味道是咸的。做菜前可以洗干净，用清水浸泡一会儿，这样可以把一部分盐泡出来，腊鱼的咸味也会淡一些。鱼脯是以鱼和食盐为原料，经腌制、干燥而成的风味食品。很多烹饪可以用来做清蒸腊鱼，油炸腊鱼，红烧腊鱼。

腊肉腊鱼怎么洗，简单干净。

一个烹饪* * *:

1.将咸鱼放入水中浸泡一段时间，待鱼肉变软后沥干水分。

2.准备好葱、姜、蒜、辣椒。

3.倒入油。油煮七分钟后，倒入葱、姜、蒜。翻炒出锅，取出。

4、放油，把鱼放进去，炒至金黄色，倒入炒好的葱、姜、蒜，倒点水，水烧开后捞出。

注意:因为腌制的鱼在烹饪过程中已经加盐，所以在烹饪过程中不要放太多盐。

第二* * *:

将葱、姜、蒜、鱼放入蒸锅，倒入适量盐、油，大火蒸10分钟。

一般是蒸腊肉，炒腊肉，炒香肠。后来我把这些蜡货放在一起，用辣椒烧。很好吃。尤其是夏天，家人胃口不好，吃几个菜就腻了。周末做一盘红烧腊鱼，一定会让他们食欲大增。

做法如下:

将400克左右的腊鱼浸泡在水中，然后洗净，切成一寸见方的小块。培根和香肠稍微洗一下，切成片。锅烧热，加入适量食用油，放入切细的干辣椒、姜片、蒜，然后放入腊肉翻炒至两面焦黄，再放入腊肉、香肠片翻炒至变色，加入料酒、陈醋、酱油、白糖，翻炒至变色，加入少许水，加盖焖至熟，再放入花椒、味精、小葱即可食用。

这道菜麻辣鲜香，略带酸甜。

有什么办法补救腊鱼的腥味？

再把鱼洗一遍，然后在水里泡一个小时！这样可以去除异味(如果有异味，用姜水和黄酒再洗一遍即可)。

2.用干布吸干干净净的鱼很重要！你必须这么做。

3.再用粗盐擦鱼！一定要把盐强行塞进鱼里！

4.把咸鱼放在一层鱼上，撒一层盐！编码后用重物压一天！

5.这个时候就可以拿出来晾晒了！如果你做了以上所有操作，还是不行，那就足以证明你的鱼真的变质严重了，还是建议扔掉。毕竟坏鱼对身体不好，还会拉肚子！

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