柿饼的制作方法过程（柿饼是怎么做的制作方法）

今天给大家分享柿子的科技知识，讲解柿子是怎么做的。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

柿子怎么做？

柿子的加工过程如下:

原料:柿子。

1.柿子洗干净，沥干水分，然后用削皮刀削掉。

2.将去皮后的柿子放在汶川的一个竹制抽屉上，在阳光下通风晾干，轻轻挤成饼状(不要用力过猛，以免撑破)。

3.把榨好的柿子放回竹屉里晾干。大概开了八到十天，然后依次又被挤了一次(和第一次* * *)一样。

4.将柿子均匀地放入小坛子里，用保鲜膜封住坛口，盖上盖子，使柿子结霜。

柿子怎么做的全过程。

* * *柿子的全过程如下:

工具/材料:柿子，刀，线。

1.先准备柿子，可以提前清洗干净；其次，选择硬饼，因为心太软用不上；注意:软的不容易剥。

2.然后，剥柿子。

3.如下图所示，是一个去皮的柿子。

4.接下来，把去皮的柿子放在上面晾干。

5.冷却一段时间后，可以把柿子揉成以下形状，也就是我们所说的柿子。

* * *柿子步骤

第一步:去皮，上架。

把柿子剥干净，不要留皮。柿叶比皮多，劣质，质量下降。

富平柿饼是挂的形式，柿子的挑选非常严格。柿子一定要煮熟。柿子肉里面有很多柿子丝，让柿子肉和柿子花连在一起，不容易从架子上掉下来。

挂的方式有两种，一种是绕绳，一种是专用架挂。这两种* * *各有利弊。绕绳时没有清理工具的麻烦，挂柿子工作量大，操作需要技巧。挂柿子省力，操作简单。缺点是柿子吃完了，清理工作比较麻烦。

第二步:去涩软化。

去涩软化是柿子的关键环节。柿子生产的质量就是在这个环节形成的。

柿子的特点是底色红，含糖量高，霜软。要达到这样的品质，除了柿子本身的品质，柿子在* * *过程中的涩味和软化也起着决定性的作用。收敛软化好，柿子颜色变红，品质提高。反之颜色变黄变黑，影响柿子的品质。

* * *在阴凉处，对风量、温湿度要求严格，不允许柿子在阳光下爆炸。

(1)温度控制。

如果温度不高，柿子在软化过程中会发酵发酸，导致掉架。为了避免这种情况，柿子的加工日期被严格控制，必须在10月23日第一个初霜节气之后。

生产时间得到控制。一是初霜节气后，气温逐渐降低，有利于柿子生产。其次，柿子的成熟度是有保证的，柿子的品质是有根本保证的。

(2)湿度控制。

在柿子不暴晒的前提下，柿子的干湿度由风量控制。柿子在脱涩软化的过程中不能快速干燥，否则柿肉不会干燥，柿子的底色会变黄，口感变差，影响柿子的品质。

风量小时，柿子软化后水分不会蒸发，容易从架子上掉下来，也容易造成灯泡形状，影响柿子的观感。

所以在柿子涩软的过程中，风量的控制非常严格，这也是柿子生产的关键时期。

这个阶段的良好管理会保证柿子的质量。

第三步:揉水。

除去涩味软化后，柿子表面已经形成了可食用的柿皮，柿子的含水量还是很高的，必须蒸发掉一部分水分。这层柿子皮阻挡了水分的蒸发，所以一定要揉包，这样水分容易沉淀，有利于蒸发。

揉搓包裹后，柿子变软，水分进一步沉淀，糖随着水分的沉淀变白。

经过不断的包裹和通风，水分被蒸发掉，直到柿子变得又干又湿。此时，糖分随着水分的蒸发而沉淀结晶，柿皮逐渐变白，柿子基本成型。

第四步:包裹或储存霜。

柿子在这个阶段已经基本成型。湿度适宜时，可以下架包装保存。

在包装储存的过程中，随着昼夜温差的变化，糖分不断析出，柿霜不断变白、变厚。

这个时候，大红底、红、霜、软、甜的柿子就可以卖了。

* * * * *的柿子

柿子洗净去皮，晾3天，3天后变软，晾7天。具体* * *如下:

需要提前准备的材料有:柿子2000g，削皮器一个。

1.第一步:把准备好的柿子洗干净，擦干净。

2.刮掉皮再放回去。

3.将去皮的柿子整齐的铺在晾晒垫上，晒太阳。

4、3天后，用手捏柿子。

你可以把它放回太阳下再晒7天，然后完成它。

注意事项:

柿子要选果大、含水量适中、无病虫害、不软不烂的。

* * *柿子* *和步骤

如下所示:

可以把柿子放在开水里泡一分钟左右，然后晾干，再放在太阳下晒干，这样柿子就做好了。

材料:柿子300g。

*** :

1.将柿子浸泡一分钟。

先把锅里的水烧开，然后把柿子放进去泡一分钟左右，再拿出来放在通风处晾干。

把它放在阳台上，暴露在阳光下

然后把柿子放在漏风的烤网上，在阳台上暴晒三天。可以轻轻捏一下柿子，当它爆开的时候，就表示可以吃了。

3.晾干后即可食用。

可以继续干几天。柿子晒干后会很好吃。这是自制柿子的做法。

柿子的* * * * *有哪些？

* * *自制柿子的技术；

第一步:尽量买果肉较硬的柿子。软柿子适合空口，但不适合做柿子，因为太软了，不好剥。

把柿子买回家后，先把皮洗干净，吸干水分，小心翼翼地把柿子皮剥开，留下坚硬的基部，不要把剥开的柿子皮扔掉。如果以后需要冻柿子，就把剥好的柿子拿到太阳下晒干，然后收起来。

第二步:烧开一锅开水，烧开后关火，将去皮的柿子用开水焯一下，然后沥干。优点是柿子表面的果肉经过消毒，减少了细菌滋生的问题，保持干净卫生。表面的柿子果肉可以稍微煮一下，柿子皮会比较结实。

第三步:柿子煮好后，一个一个的放在架子上，拿到向阳通风处晾干。也可以用绳子在柿子的硬底座上打个结，挂起来晾干，就像做工艺品一样。

这个时候，要时刻关注天气预报。天气好，太阳高的时候，就带它去晒太阳，阴天的时候，就带它去通风处晾干。柿子干越多，柿子的颜色就会越好。

第四步:在晒柿子的过程中，每隔3-5天就要开始揉柿子，前后揉三次。这一步主要是为了让柿子有“塑形效果”，在平整的状态下烘干。榨过的柿子可以更好的做成扁柿子。

第五步:柿子晒干后可以收起来。找一个更大更深的工具箱，先铺一层柿子皮，再叠一层柿子，把柿子皮一层一层叠进盒子里，最后盖上柿子皮。

柿子炖十天后，柿子皮会分泌糖分，形成霜。柿子被霜覆盖时，可以食用或储存在干净的容器中。

关于* * * * *和柿子技术的介绍到此结束。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索更多关于柿子怎么做，怎么做柿子的信息。

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