鱼香茄条（鱼香茄条的家常做法）

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* * * * *鱼香茄子条

1.茄子洗净后，将番茄条去皮，加入适量干淀粉。在油锅里炸一下，捞出备用。

2.将泡椒和姜切碎备用

3.将洋葱切碎以备后用

4.大蒜打碎备用。

5.郫县豆瓣酱切碎备用。

6.将酱油、糖、醋、料酒、香油、盐、水调成鱼香汁备用。

7.热锅加入适量食用油，放入泡椒、泡姜、蒜末，再放入豆瓣酱翻炒。加入调味汁，煮沸，加入番茄条，翻炒。最后加入适量湿淀粉勾芡。煮好后撒上葱花。

鱼香茄子炒饭的正宗做法

第一步:准备食材，长茄子2个，青椒1个，黑木耳少许，小米椒少许。

第二部分:食材换刀，茄子切条，青椒切菱形，小米椒切丁。

第三部分:准备小食材，准备一个小碗，加入番茄酱30g，豆瓣酱40g，鸡精10g，味精10g，糖30g，香醋30g，加少许水拌匀。

第四步:油烧开，在茄子上拍一点淀粉，拍均匀，油温五成热。将茄子放入锅中，煎约三分钟至金黄色。

第五部分:锅中放少许油，放入葱花和小米椒炒香，加入适量食材，将茄子放入锅中，翻炒均匀，然后出锅。

吃干番茄条的十种最佳方法

所需材料:茄子4个、辣椒4个、猪肉100g、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量。

练习步骤:

1.茄子和辣椒去蒂，洗净，切成比筷子略粗的条状。

2.把茄子放在大碗里，加一点盐，拌匀，腌制10分钟，把水腌好，这样炒的时候茄子不会吸太多油，容易炒。

3.将猪肉和胡椒切丝。

4.锅里烧热油，翻炒番茄条，将番茄条翻炒至略软，捞出备用。

5.加入葱花，在姜末翻炒，再加入肉丝，炒好的肉丝颜色变白，倒入料酒，用生抽和老抽翻炒均匀，肉丝翻炒上色。

6.加入番茄条搅拌均匀，加入半碗水，加入少许盐。盐要少放或者不放。腌制时已经加盐了。大火煮沸，小火入味。

7.加热至锅内剩少许汤汁，放入辣椒丝和蒜末，搅拌均匀，倒入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变粘，汁液包裹食材，关火，盛出。

【鲜绞食物】所需材料:茄子3个、土豆2个、辣椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1汤匙。

练习步骤:

1.准备好所需材料，土豆去皮，茄子和辣椒洗净。最好选择紫皮嫩的茄子。茄子最好不要去皮。吃带皮茄子有助于促进维生素c的吸收。

2.把茄子的蒂切掉，然后切成滚刀块(滚刀块基本都是同一块原料)，撒上一点盐，腌制10分钟(腌制好的茄子块会渗水，茄子的颜色不会氧化变黑，炸的时候茄子块不会吸油，所以准备的原料不油腻，这是鲜地黄的一招)。

3.将土豆切成滚刀块，放入清水中洗去表面淀粉，取出沥干水分，这样土豆就不会变色了。辣椒去籽，切成滚刀块。

4.将淀粉放入小碗中，加入半碗水和盐，搅拌均匀，然后加入酱油，搅拌均匀，做成汁状的稠状(盐需要少一些，茄子盐腌的时候已经腌好了，不是咸的)。

5.锅里加油至五成热，油量不要超过食材。加入土豆块，炒熟。不时用炒勺搅拌，把土豆炒到同样的颜色。将土豆炸至金黄色，捞出控油备用。

6.将油温升至六七成，放入茄子炒至熟。炸茄子的油温较高，时不时翻炒一下，使茄子块炸得均匀彻底。将茄子边缘炒至微红，捞出控油，将辣椒浸泡在油中，立即捞出控油。

7.锅中倒油，放入葱和姜翻炒。加入葱花，在姜末翻炒，将土豆，茄子和辣椒翻炒均匀。

8.倒入调好的汁，勾芡，大火加热至汤汁变浓，撒上蒜末，翻炒均匀，关火即可食用。一盘新鲜的碎米做好了。

【鱼香茄子条】所需材料:茄子4个、辣椒2个、木耳10g、油适量、盐10g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、淀粉1/2汤匙。

练习步骤:

1.将茄子洗净切去头尾，然后将茄子切成2厘米宽、5厘米长的条状，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟。

2.木耳提前泡好，辣椒切丝，不是辣椒籽，木耳切丝。

3.在碗中加入糖、米醋、生抽、老抽、淀粉和半碗水拌匀成汁。

4.锅中加入油，加热至七成热。加入番茄条，翻炒。油炸番茄条的边缘是红色的。去掉番茄条，控油。

5.锅中留少许底油，放入郫县豆瓣酱炒红油，再放入葱花、姜末、蒜末炒香。

6.加入辣椒丝，将木耳丝翻炒均匀。

7.加入番茄条，倒入调好的汁，加热至汤汁粘稠，翻炒均匀，将酱汁裹在番茄条上。关火上菜。

糖醋茄子条怎么做，怎么吃好

调味品

茄子(4)

大蒜(8瓣)

生姜(一片)

3根葱

一点盐

3汤匙糖

消耗一勺油。

2汤匙醋

有点困难

4汤匙淀粉

一勺豆瓣酱

1/茄子去皮，切成长条，撒上盐腌制片刻。姜蒜剁成沫。小葱洗净，切成葱花。在一个小碗中，加入3汤匙糖、1汤匙油耗、1汤匙酱油、2汤匙醋和少许水拌匀。小碗里放一勺淀粉，加一点水做水淀粉，勾芡。

2/炒锅多加油，然后倒出盐茄子水，加入两勺淀粉搅拌。油温升高，倒入茄子，用筷子不断翻动，使茄子受热均匀。将茄子煎至七成熟，取出控油。

3/炒锅留底油，下姜蒜末煸炒，加入一勺豆瓣酱，红油煸炒成调好的糖醋汁，汤汁烧开后放入茄子，翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀出锅。上菜后撒一些葱花。

4.鱼香茄条的美味糖醋酱就完成了。

鱼香茄子家常菜

材料:

1-2根长茄子

1个西红柿

1个胡椒

几种黑木耳花

大蒜3瓣

1-2汤匙郫县豆瓣酱

生勺子

25克糖

适当的盐

醋和糖的比例是1:1。

鱼香茄子柳的家常做法步骤:

第一步:泡发木耳，番茄滚切块，辣椒拍平，切成菱形块。

第二步:将长茄子切成手指粗的条状，撒上淀粉，在盆里簸匀。

第三步:只是薄薄的一层，空气分离后。

第四步，锅中多放油，用六成热中火将茄子炸至金黄色，捞出备用。

第五步:另起锅，放底油，加入蒜末和郫县豆瓣酱炒香。

第六步:放入番茄翻炒，加盐翻炒片刻，放入木耳和辣椒继续翻炒，最后放入炒好的番茄条。

第七步:加入糖和醋搅拌均匀，然后就可以勾上薄薄的一层了。你会做饭。

鱼香茄子条里的酱料是什么？

主料茄子(2片)辅料鸡蛋(1片)淀粉(60g)葱(10g)姜(5g)蒜(3瓣)先把厨房炒锅里的茄子洗干净。切成2厘米宽，5厘米长的条状。鸡蛋可以放入碗中，与淀粉混合。

将番茄条裹上蛋糊，放入锅中煎至凝固。炸鱼直到它结束。拿出来控油。

将锅中的油加热至七成热，然后将番茄条放入锅中炸熟。

番茄条表皮呈金黄色时，捞出沥干油备用。

锅里放油，放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香。

将豆瓣酱翻炒，加入少许水、鸡精、酱油、糖、醋、盐，使其腥。

用水淀粉勾芡，将炒好的番茄条放入锅中快速拌匀。把它放在盘子里。提示:

* * * * *鱼香茄子籽

鱼香茄子是中国八大菜系中川菜的名菜。主料是茄子，配多种辅料加工烧制而成。

主要的

烧伤

茅台

半小时

调味品

适量的长茄子

调味品

洋葱量

生姜量

蒜末适量

调味品

2汤匙郫县豆瓣酱

1汤匙糖

1茶匙香醋

1/3勺盐

1/3勺酱油

1汤匙淀粉

清水半碗

1.食材:长茄子、葱、姜、蒜末调料:郫县豆瓣酱2勺、糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。

2.将洗净的茄子去皮，切成滚刀块。

3.锅中倒入少许油，将锅中的茄子块翻炒。

4.炒至茄子颜色变深，变小时会有一些上桌。

5.将调料和淀粉混合，加入半碗水，打成一碗汁。

6.锅中倒入少许油，放入姜蒜爆香。

7.倒入豆瓣酱炒香。

8.倒入炒好的茄子翻炒几下。

9.倒入酱汁翻炒。

10.等到汤变稠。

11.特点:好吃又有营养。

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