香辣梭子蟹的做法（香辣梭子蟹的做法 最正宗的做法视频）

  今天小编给各位分享香辣梭子蟹的做法（香辣梭子蟹的做法 最正宗的做法视频），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！

香辣蟹的正确做法

大葱2根2.5kg、姜3根、蒜瓣6-7瓣、干辣椒8个、八角3个、盐2大勺、糖2大勺、鲜酱油2大勺、味精2大勺、淀粉1大勺、黄酒2大勺、七心田香辣蟹2大勺。清理蟹盖，切蟹，控水。蟹爪打碎，洗净，打碎控水。姜蒜洗净切片。

大葱洗净，切成3-5厘米的葱段备用。将适量的淀粉涂抹在螃蟹切片外露的部分。

烧热锅，加入油。六成热时，将带淀粉的蟹段放入煎锅。

将蟹炸至金黄色，捞起待用。

锅烧热，放油，爆香花椒、八角、干辣椒、姜蒜，倒入葱花翻炒至葱皮微微起皮，倒入蟹爪，翻炒至蟹爪微微变红，倒入之前炒好的蟹爪，加盐、糖、黄酒，盖上锅盖，大火煨10分钟，倒入鲜酱油翻炒。提示1。蟹钳必须每个关节都要断，不然不好吃。

2.蟹段不要涂太多淀粉。如果太多，你可以把它们抖掉。

3.大锅最后烧的时候，油要多一些，不然味道不好，容易烧焦。

如何杀死麻辣梭子蟹？

用一根木筷戳在大闸蟹的两眼之间，稍微翻一下。肉还是新鲜的。

将梭子蟹放入水中半小时，然后用小刷子清理蟹壳，刷蟹嘴，用手打开蟹盖。蟹盖位于蟹肚的北部，有雌雄不同形状的螃蟹挤出蟹粪。

香辣虾和螃蟹的家常做法

材料:

大闸蟹10只、芹菜1把、大葱5根、蒜瓣2个、生姜1根、干辣椒100克、花椒20克、豆瓣酱2汤匙、火锅底料1个、鸡精2汤匙、料酒4汤匙、酱油2汤匙、淀粉适量。

练习:

(1)从海鲜市场买的新鲜大闸蟹。记得买新鲜的大闸蟹。

(2)先用剪刀把大闸蟹的大钳子剪掉，以免咬到自己。

(3)切掉大闸蟹的肚脐。雄蟹肚脐尖，雌蟹肚脐圆。

(4)将剪刀插入蟹壳内，轻轻打散，这样蟹壳就可以轻松取出。

(5)清洗大闸蟹的腮，用清水冲洗干净。

(6)用剪刀将大闸蟹剪成两半。

(7)所有大闸蟹依次处理后，清洗干净备用。

(8)大闸蟹加入姜、葱、料酒，用酱油拌匀，腌制10分钟左右。

(9)蒜瓣切碎，芹菜切段，大葱切段，干辣椒切段，生姜切条，准备火锅调料和豆瓣酱备用。

(10)在盘中放入适量的淀粉，在大闸蟹上均匀的涂上一层淀粉。

(11)锅热后，倒入适量油，加热至七成热。加入裹好淀粉的大闸蟹，炸至金黄酥脆。取出沥干的油备用。

(12)将大闸蟹的壳和钳子放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

(13)锅中留适量油，放入蒜瓣、姜、花椒、干辣椒炒香。

(14)加入郫县豆瓣酱和火锅底料，小火翻炒至红油。

(15)倒入炸好的大闸蟹翻炒片刻。

(16)加入芹菜和洋葱，搅拌均匀。

(17)出锅前加入适量鸡精调味。

蟹肉炒王刚。

材料:

4只梭子蟹，2斤。

15个洋葱

3片生姜

大蒜5瓣

两颗牡荆

用香港洋葱炒三疣梭子蟹的步骤:

准备食材。先把梭子蟹洗干净。买回家的时候它还活着，我就让我爸给我洗了。我害怕被抓住。请小心！揭开蟹壳，切掉它的肚子、心脏、脸颊和嘴巴。里面可能有一些小沉淀物。用清水轻轻冲洗，不要洗掉蟹黄！然后排水，继续治疗。小葱剁碎，姜蒜剁碎，我也切好了两条。

第二步，把一只梭子蟹分成四份。从肚子中间切一刀，一分为二，再切四！用刀敲打大钳子破壳，方便品尝和食用！这年头螃蟹真肥！

第三步，蟹黄肉眼可见！为了在烹饪过程中不损失所有的蟹黄，我们需要将暴露在生粉中的蟹黄蘸一下。那就放心了！

把锅里的油烧开。我用了菜籽油？猪油炒海鲜会更鲜更香！

第五步:六成热依次加入三疣梭子蟹，转中低火煎。不要全倒进锅里，多做几次。一种是在家做饭不用倒太多油。另一个是让梭子蟹上的生粉更快成型，保证不会互相蹭掉，让蟹黄流出来！煎至金黄色，然后出锅待用！

把油留在锅里。加入姜蒜炒香！放盐2g

第七步:倒入炒好的三疣梭子蟹，用10ml料酒、白胡椒粉、蚝油、白糖翻炒调味！然后把剩下的洋葱和两根刺放进去！这是中火，翻炒几分钟。

最后加点酱油翻炒几下！

三疣梭子蟹怎么做？

材料:梭子蟹6只，大葱3段，姜5片，蒜5瓣，胡椒粉少许，干辣椒2个，食用淀粉少许，郫县豆瓣酱2大勺，盐、糖、食用油少许。

练习步骤:

步骤1，梭子蟹用清水洗净沥干水分，准备好葱、姜、蒜、花椒、干辣椒。

第二步，剥去蟹壳备用，切去蟹腮和内脏。将螃蟹对称地切成两半。慢慢切，注意保留蟹黄。

第三步:葱切5cm段，姜蒜切丁，干辣椒切段。

第四步:拿住蟹腿，用食用淀粉轻轻包裹蟹切口。

第五步，将食用油倒入锅中。油六成热时，将蟹放入锅中炸至断面金黄，蟹爪变红。出锅备用。

第六步，锅中煸炒蟹油。油热时，放入花椒和干辣椒，炒香，再放入葱、姜、蒜。然后加一勺郫县豆瓣酱炒。炒香，加入一小碗开水，加盐和糖调味。

第七步:将炸好的螃蟹和蟹壳倒入锅中，翻炒至螃蟹沾满汁液，然后收汁，小火炖5分钟。

小贴士:

1.豆瓣酱本身是咸的，所以放盐的时候要根据自己的口味少放或者不放。2.没有味精和鸡精，凸显了螃蟹本身的美味。3.蟹壳里虽然没有肉，但是放在锅里可以增加风味，放在盘子里可以提高美观度。还不错~

香辣蟹黄的家常做法

材料:螃蟹2只，冬笋1瓶，青笋1根。

辅料:花生、花椒20g、海鲜酱20g、豆瓣酱5g、沙茶酱10g、柿子椒50g、干淀粉20g、胡椒粉3g、味精5g、鸡精5g、盐5g、葱5g、姜10g、蒜10g。

？步骤

1.准备原料。自制豆瓣酱和泡椒酱的比例是1: 1，提前碾碎准备~，葱姜换成丝。

2.将青笋切成条状备用。

3.将冬笋切成条状备用。

4.给螃蟹去壳，切掉它的爪子。螃蟹去腮后洗净，然后切块，蟹爪用刀背破壳。

5.用干淀粉拍蟹。

6.锅上火，放底油。

7.油温三成热淋在蟹壳上。

8.油温升至五成热时，将干淀粉的螃蟹放入锅中炸熟。不用担心用勺子搅拌，只要轻轻晃动锅，然后拿出控油即可。

9.大火，放底油，把切好的冬笋和青笋上油，捞出备用。

10.加入蒜末，翻炒至金黄色，转小火。加入准备好的豆瓣酱(豆瓣酱与剁椒1:1混合)，翻炒，加入大红袍椒20g、海鲜酱20g、沙茶酱10g、麻辣酱20g，小火慢炖，使蒜味与酱味融合，最后加入葱姜、红灯笼椒50g、子弹椒，慢炒。

11.加入250克清水，烧开，放入炸好的螃蟹，加入10克料酒，然后简单地用10克盐调味。一定要少放，味精5g，鸡精5g，胡椒粉3g，烤两分钟。把油过的青笋和冬笋放在锅里一起烧。

12.汤快好了，这个香辣蟹做好了。

香辣蟹怎么做？

材料

鲜梭子蟹2只、芹菜100克、蒜1根、葱姜适量、淀粉1汤匙、胡椒粉少许、酱油1/2茶匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、白酒1/2茶匙、豆瓣酱1茶匙。

工作* * *

1.挑选新鲜的螃蟹，用清水洗净，去脐，然后揭开蟹盖，撕下蟹腮，将洗净的螃蟹切成两半。

2.螃蟹加入1/2茶匙盐和1/2茶匙白酒腌制10分钟，然后在蟹盖、蟹壳和刀口上抹一层干粉。

3.芹菜洗净，去叶，切段，葱、姜、豆瓣酱、花椒切碎，大蒜去皮备用。

4.把油放进锅里。油六七成热时，放入沾有淀粉的螃蟹，炸至螃蟹表面金黄。

5.然后把大蒜放入锅中，煎至金黄色。

6、倒油，将芹菜放入锅中炒。

7.在另一个锅里放一勺油。油热了，把剁碎的豆瓣酱在锅里翻炒，炒出红油。

8.放入花椒、胡椒、葱、姜翻炒，放入油蒜、蟹，加入半茶匙生抽、1茶匙糖调味。

9.最后把芹菜在锅里翻炒均匀即可食用。

麻辣冻切三疣梭子蟹

配料:冷冻三疣梭子蟹。

调料:葱、盐、糖、纯粮酒、干辣椒、姜、米酒、醋、胡椒粉、味精、植物油。

练习:

1.将螃蟹放入容器中，加入适量纯粮酒，醉后去腮、胃、肠，切块；

2.葱、姜洗净，葱切段，姜切段；

3.坐在锅里加点油。油三成热时，放入花椒、干辣椒翻炒出辣味；

4.加入姜片、葱片、蟹片，倒入米酒、醋、糖、盐，搅拌均匀，出锅。

2.三疣梭子蟹冷藏用熟蟹。

1.买冻海蟹，洗干净；

2.烧水；

3.水烧开后，放入大闸蟹约10-15分钟；

4.等大闸蟹浮起，煮2-3分钟；

5、然后取下来等凉了再吃；

6、在食用的情况下，可以用蒜姜做酱；

7.汤也可以放冰箱里，然后和面条一起煮。

8.如果一次买很多大闸蟹，可以煮熟后从冰箱里排出(如果有剩菜)。

以上内容就是为大家分享的香辣梭子蟹的做法（香辣梭子蟹的做法 最正宗的做法视频）相关知识，希望对您有所帮助，如果还想搜索其他问题，请收藏本网站或点击搜索更多问题。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~