今天跟大家分享一下关于* * *(玉米粉圆饼的* * * *的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、年糕怎么做
米发糕具体做法如下：
1、粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉，超市或网购都可以，也不贵。
2、大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡，我觉得刚刚好，大家根据自己口味调整。
3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。
4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比，粘米粉与水的比例是一比一，这个比例好记，而且做出的发糕松软度也刚刚好。
5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状，呈现稀薄的面糊状，就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何，只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。
6、然后盖上保鲜膜或是盘子，让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。
7、待面糊体积明显涨大，有酒味散出，用筷子稍稍拨动一下表面的面糊，会出现无数的气泡时，说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度，否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。
8、把模具刷油，发酵的面糊要搅拌几下，把气泡搅散，然后倒进模具中，八分满，千万不能倒满。9、继续让面糊第二次发酵至满模，就可以上锅蒸了。
二、家人做年糕的做法
家里做年糕的做法如下:
材料:大米250克，清水150毫升，米酒15毫升。
辅料:糖50克，酵母3克，面粉40克，小苏打2克。
1.先泡大米。将250克大米洗净，然后浸泡在水中。沥干水，倒入料理机。另外加入150毫升水，15毫升米酒，50克糖，做成细腻的米浆，一定要细腻，这样口感才会好。
2.打成细浆，加入3g酵母和40g面粉，继续打几秒钟，只要没有干面粉颗粒即可。将混合好的米浆倒入大碗中，盖上保鲜膜，醒发至其体积的1.5倍。也可以冷藏过夜发酵，低温发酵做出来的味道会更细腻。
3.被唤醒的米浆表面会有大气泡。加入2克小苏打，搅拌至光滑细腻。
4.小碗刷油防粘，倒米浆，七分钟就够了。放入碗中后，静置十分钟。站着的时候可以提前烧开水。
5.面糊静置10分钟，然后晃动小碗去除表面的大气泡，再放入SAIC的蒸笼中，大火蒸40分钟，关火后小火焖5分钟，避免塌陷，然后出锅。稍微冷却后脱模，完整的年糕就做好了。
第三，年糕的* * *问题
* * *做个大年糕:
材料:大米(或粘米粉)200克，普通面粉50克，白糖50克，酵母(耐糖性高)3克，水100克，熟黑芝麻适量(可选)，葡萄干适量(可选)。
步骤:
1.将200克【大米】洗净，浸泡4小时左右。
2.将泡好的【大米】放入破壁机中，加入100克【清水】，按果蔬键，制成米浆。
3.将【米浆】倒入碗中，加入【白糖】50g、【耐高糖酵母】3g、【面粉】50g拌匀。
4.搅拌至光滑无颗粒，盖上盖子或保鲜膜醒发两倍大(差不多40分钟，冬天延长时间)。
5.米浆醒发后，充分搅拌，排气。
6.准备一个盘子，底部和四周涂一层【食用油】(不刷油也可以铺一层油纸防止粘)。
7.放入蒸笼中，醒发15分钟。
8.大火蒸。水开后，放在锅上蒸20-25分钟。
9、取出稍微晾凉，轻轻按下四周倒扣脱膜，然后切成小块。
10、蓬松柔软，米香浓郁的年糕就做好了。
11.如果没有大盘子，可以用小碗或者烘焙纸杯来蒸，蒸完也不一定要切成小块。
12.将其放入蒸笼中蒸15分钟，然后在火上蒸。水烧开后，蒸25分钟。
第四，年糕的* * *问题
年糕的* * * *如下:
材料:大米300克，普通面粉20克，糖50克，酵母5克，水180克，红豆沙适量，蜜枣适量。
1.大米加水，打成米浆。不需要提前泡，直接打就可以了。
2.打成细腻的米浆。
3.然后加入面粉、白糖、酵母搅拌均匀；等待发酵，2小时左右，就可以做成蜂窝了，可以根据状态调整。
4，发酵成这样，搅拌一下，然后摇一摇主要是消泡。
5.模具刷上油，倒入搅拌好的米浆，不是很满，然后加入豆瓣酱，再倒入一层米浆。
6.倒入米浆，然后加入蜜枣。
7.放入锅中，盖上盖子，再次发酵20分钟，然后小火蒸25分钟，闷5分钟。
8、成品图，用九阳豆浆机的果蔬汁模式，5次左右，大的很细腻，所以蒸的时候很细腻。
以上是边肖对年糕* * *(玉米粉糕* * * *) 及相关问题的回答。希望年糕* * *(玉米粉糕* * * * *)的问题对你有用！
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