酸菜鱼是哪里的菜（酸菜鱼怎样做）

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酸菜鱼是哪里来的？

1.酸菜鱼是一道川菜。

二、酸菜鱼

酸菜鱼属于川菜，以其独特的调料和独特的烹饪技巧而闻名。各地也叫“酸汤鱼”。主要用新鲜草鱼和四川泡菜烹制。

第三，练习。

材料:

鲜鱼1250克、咸菜200克、生姜15克、味精1克、大蒜10克、蛋清2个、泡椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、花椒3克、料酒15克、花椒1克、

练习:

1.将鲜鱼宰杀，洗净鱼鳞、鱼鳍、鱼鳃和内脏，用刀片将鱼切成两片，将鱼头劈开，将鱼骨切成块。

1.5厘米块；将泡好的蔬菜略洗干净，切成小块；大蒜去皮成花瓣，洗净；生姜洗净，切块；将红辣椒浸泡后磨成细粉。

2.点燃锅。油烧至五成热时，放入蒜瓣、姜片、花椒粒炒香，再将蔬菜浸泡翻炒，加入鲜汤烧开，用猛火将鱼头、鱼骨煮熟，撇去浮沫，加入料酒，用川盐、花椒调味，继续煮。

3.将鱼切成3毫米厚的皮片，放入碗中，用川盐、料酒、味精调味，然后打破鸡蛋壳，倒入蛋清，搅拌均匀，使鱼片裹上一层蛋清。然后逐渐晃动鱼片，放入水煮鱼汤锅。

4.把火放到另一个锅里。当油加热到五成时，将剁碎的辣椒翻炒，然后立即倒入汤锅中，煮几分钟，直到鱼块生。加入味精调味，然后倒入汤碗中。

酸菜鱼哪里有名？

酸菜鱼是重庆的经典菜肴，流行于上世纪90年代。以草鱼为主要原料，配以腌菜烹制而成。酸菜鱼以其独特的调味和烹饪技巧而闻名。相传酸菜鱼是重庆江锦江村渔民卖的一种鱼。他们用河边的农民代替酸菜，然后煮酸菜和鲜鱼。很好吃。

酸菜鱼这道名菜在哪里？

1.酸菜鱼起源于重庆，是重庆的经典地方菜，自上世纪90年代以来享誉全国。

2.酸菜鱼是重庆的一道名菜。吃起来又酸又好吃，富含蛋白质成分。泡菜中的乳酸不仅能提高人的食欲，还能使铁更充分地被吸收。以新鲜草鱼为主料，配以当地自制酸菜。成品菜鲜嫩，广为流传。在重庆最受欢迎，现在是大众菜，全国都会* * *的。

想知道酸菜鱼哪里有名，可以去:多看。

酸菜鱼的发源地在哪里？

1.重庆，酸菜鱼的发源地。酸菜鱼又称酸汤鱼，是重庆的经典名菜，以其独特的调味和烹饪技巧而闻名。流行于90年代，是重庆江湖菜的开创者之一。

2.酸菜鱼是以草鱼为主料，配以咸菜等配料烹制而成。吃起来又酸又好吃，鱼肉富含优质蛋白质。泡菜中的乳酸能促进铁的吸收，增加人的食欲。一锅热气腾腾的酸菜鱼，是鲜嫩的白鱼片，红辣的油，娇小的芝麻，深翠的酸菜。尝尝，刚刚好。

酸菜鱼是什么地方菜？

酸菜辣椒水煮鱼

酸菜鱼属于川菜。

酸菜鱼，又称酸汤鱼，是重庆的经典名菜。

它以独特的调料和独特的烹饪技术而闻名。流行于90年代，是重庆江湖菜的开创者之一。

酸菜辣椒水煮鱼

帮助消化

帮助消化

材料

调味品

鲢鱼1300克

1块酸菜

调味品

活力

一个

大蒜

5片花瓣

大豆

1勺

4个泡椒

翠绿的

50克

酸菜鱼的做法

1.

准备配料

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2.

将鱼用豆粉、料酒、盐腌制5分钟。

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3.

锅里倒油，先炸鱼头。

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4.

炸鱼。

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5.

然后被捞出来。

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6.

炒酸菜、姜、蒜、辣椒等。

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7.

加入酱油翻炒。

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8.

加2碗水烧香。

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9.

加入猪肉

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10.

让鱼变嫩。

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11.

加入鱼头，先煮一下。

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12.

加入鱼，煮大约10分钟。

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13.

撒上葱和味精，关火。

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14.

木鞋

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酸菜鱼成品图

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烹饪技巧

酸菜鱼喜欢吃辣，可以多加点辣椒。郫县豆瓣炒红了更好看更好吃。你必须给鱼加猪油。鱼肉更嫩滑。

酸菜鱼是一种什么料理？

酸菜鱼起源于四川重庆，是川菜系列。

酸菜鱼也是当地的一道名菜。鱼的鲜味和泡菜的酸味形成了这道菜的独特风味。

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