如何做红烧大排（如何做红烧肉好吃）

今天就给大家介绍一下红烧肉的* * * * *，以及如何做红烧肉好吃。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

红烧猪排怎么做？

1.先把大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背拍打，这样肉会很软。然后把生粉拍在每一大排上，葱切段，姜切片，蒜去皮拍平。

2、锅里放油，油多一点，把大卸放进去，注意一个一个摊开，一次放几次，变白就捞出来。

3.将剩余的油加入葱、姜片、蒜、干红辣椒，翻炒，然后喷酒，加入酱油，加入八角香料，加入适量酱油，加水至水面淹没即可。

4、盖上锅盖，锅烧开，把大排翻过来，小火煮几分钟，然后加糖，开大火收汁。这时候多翻炒，因为汤很快就会因为大排浆而变稠。然后加入味精就可以出锅了。

技能

时间多的话，洗完大排后平放在案板上，用刀背沿其边缘从左向右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打；然后把排翻过来斜着打。这样操作的目的是让猪排全部薄而松，烹饪时容易入味，能保持肉质鲜嫩。

食材:猪肉；辅料:葱、蒜、姜、淀粉

调料:生抽、老抽、料酒。

工作* * *

1.准备好所有的材料。

2.把大排压平，用肉锤把大排上的肉剁碎。

3.如果没有肉锤，用刀背把大排拍松。

4.将大的放入碗中，加入料酒、姜片、葱段，拌匀，腌制10分钟左右。

5.用干淀粉拍一大排两面待用。

6.准备好油锅，摆成大排。

7.大火炸至两面金黄，捞出备用。

8、炒锅加少许油，放入葱、姜、蒜瓣炒香。

9、放入大排翻炒几下。

10.加入酱油，加入酱油和料酒。

11.搅拌均匀，加入开水，盖上盖子，大火煮开。

12.转小火炖半小时左右收水撒葱花。

技能

1.用刀背或肉锤敲打，可使猪排全部变薄变松，烹饪时易入味，能保持肉质鲜嫩。* * *是将大排清洗干净平铺在案板上，用刀背沿其边缘从左向右均匀拍打，竖拍后再横拍；然后把排翻过来斜着打。

2.煎的时候火要大一点，这样外表才能酥脆，肉汁里的水分才能锁住。千万不要长时间开小火，不然肉会变老。

红烧猪排的简单做法

红烧的简单性如下:

材料:大排6根，葱结1个，蒜瓣3个，姜5片，生粉30克，料酒5克，大料少许，花椒和胡椒粉少许，无异常。20毫升酱油，10毫升酱油，800-1000毫升热水。

1.大排洗净，用清水浸泡15分钟，捞出沥干备用；

2.将大排平放在案板上，用肉锤或刀背将大排上的肉松松地剁开；用刀时请注意安全。切的时候不要抬的太高，也不要用力过猛。

3.将碗放大，撒上料酒和姜片，拌匀，腌制10分钟。

4.准备油锅，用干淀粉轻拍两面。油开始冒烟时，轻轻放入大排，煎至两面微金黄，取出沥干备用；

5、锅里留底油，放入韭菜、姜、蒜等。大排翻炒，放入生抽和老抽，拌匀，放入开水，盖上盖子小火煨半小时。

用这* * *做的红烧猪排色香味俱全。

红烧猪排怎么做才好吃？

导读:红烧猪排怎么做？红烧猪排怎么做才好吃？下面是红烧猪排的具体做法。

吃一顿美味的排骨是很多人的愿望，尤其是懒人。很好吃，又甜又咸，闻起来怪怪的，还有一大块牛排。来试一试。红烧猪排是上海菜谱，主要原料是猪排。过程就是焖，很简单。

红烧猪排的原料:猪排。

红烧猪排的配料:姜和蒜

红烧猪排的调料:生抽、老抽、五香粉、糖、淀粉。

红烧猪排:

1.用刀背把猪排横着竖着薄。这样，拍摄后的“猪排”就有了拍摄前的1。五倍大。因为大排的纤维比较粗，所以做细一点吃起来比较嫩。)

2.用酱油、五香粉和糖腌制猪排。酱油的量因人而异(我用了2瓶盖)。一汤匙糖和半汤匙五香粉。腌制15分钟左右。

3.将腌制好的大排用水冲洗干净，用厨房纸沥干大排上的水，然后将大排平放在盘子上。注意:不要堆叠大的行。放入烧开的蒸锅中，蒸10分钟，装盘上桌。

4.将两勺玉米油(花生油、菜油均可)倒入炒锅，加热至60℃或70℃，放入姜片、蒜片炒香，然后放入蒸猪排和汤汁，加入酱油调味，加入老浸膏颜色，中火炖2分钟，再用中火煨5分钟，最后转大火，加入水淀粉(水中加入红薯粉搅拌均匀，水和红米)。翻炒后出锅。可以上一盘红烧猪排，色泽鲜亮，口感嫩滑。

小贴士:

时间多的话，洗完大排后平放在案板上，用刀背沿其边缘从左向右均匀拍打，纵拍后再横拍；然后把排翻过来斜着打。这样操作的目的是让猪排全部薄而松，烹饪时容易入味，能保持肉质鲜嫩。

健康饮食:

大骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。排骨营养价值高，有滋阴壮阳、益精补血的功效。

食物禁忌:

大牛排不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

红烧猪排怎么做的介绍就这么多了。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在这个网站上找到更多关于如何做红烧肉和如何做红烧排骨的信息。

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