中餐和西餐的区别（中餐和西餐的区别在哪里）

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中餐和西餐有什么区别？

1.烹饪材料的区别:中餐:由于中国大部分人受宗教禁忌的束缚较小，除了一些民族餐馆的一些禁忌外，几乎什么都吃，所以中餐材料的选择非常广泛。西餐:由于宗教信仰的限制和现代营养学的建立与发展，常用牛、羊肉、猪肉、禽肉、皮蛋等作为烹饪材料。

2、食物的不同颜色:中餐:讲究浓淡、亮油、亮厚，这样菜肴才能达到诱人的效果；煮熟后加入葱、姜、蒜调味。西餐:通过浇小汤来完成过程，从而提高菜肴的质量，烹饪后加入奶油和奶酪。

3.口味差异:中餐:中餐以甜、酸、辣、咸命名，品种繁多。大部分菜都是完全成熟了再吃。西餐:食物口味变化不大，以甜咸为主。它追求菜品的鲜嫩，如牛排、羊排等，讲究熟透程度，分为三分熟、五分熟、七分熟。

4、主食的区别:中餐:有明确的主食概念，主食有米饭、面条等产品。这之下，有地域差异，比如北方人，平时以面食为主，比如面条，南方是米饭。西餐:没有明确的主副食概念。面包等面食和米饭常作为配菜放在盘子旁边，用量很少。

中餐和西餐有什么区别？

中餐和西餐非常不同。比如中国有些人喜欢吃辣，皮蛋，臭豆腐等等。

中餐是组合餐，西餐是分餐制。中餐要先有汤，西餐要先有汤。

中餐是筷子，西餐是刀叉。中餐的正式场合是圆桌，西餐的正式场合是长方桌。

礼仪中餐讲究热闹，西餐讲究沉默。中餐要食物丰富，西餐没有这个习惯。中式宴会上用菜喝汤不是不礼貌，但在西餐上用面包喝汤是不礼貌的。

中餐和西餐为什么分的这么清楚？

中餐和西餐文化不同，食物结构不同，消费也不同，所以用餐群体必然不同。同时，在食材的使用和食品加工上也有很大的异同。这就使得中餐和西餐无法同时满足食客的需求。

中国菜在中国很受欢迎，因为它更适合中国人。西餐作为餐饮的丰富和补充，在国内也有一定的群体和消费。所以，两者并存，却不能交融。

中国八大菜系与西方五大菜系的比较

中餐指的是中国菜系，按地域分为八大菜系。

西餐是指西方国家的菜肴，按国家分为五大菜系。

①上菜顺序对比:中餐应按照以下顺序上菜:先上凉菜、饮料和酒，再上热菜，然后是主食，最后是甜食和水果。西餐的上菜程序通常是:黄油面包、凉菜、汤或海鲜、主菜、甜点，最后是咖啡或茶和水果。

②烹饪的比较:中式烹饪包括煎、炸、煮、炸、炖、卤制、烤、炖、腌制。工序很多，还有各种切法，不同地区有很多不同的菜系。西餐没有那么多复杂的方式。西餐倾向于保留食物的原味。能生吃的以生为主，基本都是烤炒。

中餐和西餐的比较:中餐有酸、辣、麻、酱、熏、炸、蒸等多种口味。西餐以原味为主，沙拉蘸酱，其他鱼或牛排基本都是蘸胡椒粉和盐。

④中餐与西餐的餐具对比:中餐以筷子为主，其次是勺子和碗、白酒杯等。西餐包括刀叉、甜点勺、黄油刀、红酒杯、香槟杯和白酒杯。

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