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可乐鸡翅的生产工艺
材料:鸡翅500g、裹粉炸鸡1盒、鸡蛋2个、姜1根、蒜5瓣、盐1茶匙、鸡粉1茶匙、料酒2汤匙、黑胡椒1汤匙。
具体做法如下:
第一步:将炒好的鸡粉放入广口盘中，然后将鸡蛋放入深盘中，用筷子搅拌成蛋液备用。姜和蒜切片，放在盘子里备用。
第二步:鸡翅清洗干净后，挤出水分，然后放在案板上，用菜刀在鸡翅两侧剪花，这样可以让鸡翅更加美味。将鸡翅切好，放入盘中，加入2汤匙料酒、1茶匙盐、1茶匙鸡粉、1茶匙黑胡椒，然后用手抓匀，再冷藏腌制2小时入味。
第三步:鸡翅腌制好后，裹上一层炒鸡粉，再裹上一层蛋液，再裹上一层炒鸡粉，然后抖掉鱼鳞，这样炒出来的鸡翅会更好看。
第四步:锅里煮宽油。油温七成热时，迅速将鸡翅放入锅中，用微火煎至炸透。如果火爆了，可能是外焦里嫩。
第五步:取出炸好的鸡翅，放在漏勺里控油。当油温下降时，它们会被装在盘子里端上来。
怎么用可乐做鸡翅？
第一步，将鸡翅洗净，撇去水分，在鸡翅两侧斜划几下。
第二步，锅中放油，将鸡翅两面煎熟，即可上桌。
第二步，锅里留底油，倒入可乐、酱油、姜、料酒，鸡翅放锅里一起煨。水烧开后收汁，加盐、味精调味，即可食用。
可乐鸡翅是什么？
可乐鸡翅是鲁菜。据说焦糖烤鸡在中国大陆很常见。山东济南的一家餐厅不小心打翻了可乐，发现用可乐上色更方便，味道特别，香气迷人，于是就用上了，流传开来。其实可乐鸡翅是国外的改良菜。国外有一道菜叫coca-chicken，是可乐加番茄酱做的。主料是鸡肉(鸡翅、鸡胸肉、腿肉等。).这种烹饪方法传入中国后，融入了中国美食的传统做法和饮食习惯，味道鲜美，色泽鲜艳，鸡翅嫩滑，咸甜适中，保留了可乐的香气，深受大众喜爱。
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