东北酸菜的做法（东北酸菜的做法腌制方法及过程）

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东北酸菜正宗做法

步骤/模式2

五花肉切片，葱姜切片，酸菜挤干。

步骤/模式3

五花肉加入热油，葱花姜片翻炒至肉变白，加入少许酱油翻炒。

步骤/模式4

加入酸菜，翻炒，加水炖5分钟。

步骤/模式5

加盐翻炒3分钟。

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东北酸菜最正宗的吃法。

香葱1根，五花肉130g，料酒7g，焯水去腥去血泡。

2、生姜5克，东北酸菜切丝300克，五花肉切丝，葱5克。

3.酸菜用500毫升水浸泡6小时。

4.锅里放入5ML食用油，放入葱、姜片、1个八角、2个干辣椒，很烫很香。

5.倒入东北酸菜，翻炒2分钟，倒入200ML水。

6.倒入五花肉、2g盐、1g胡椒粉、1g鸡粉炖15分钟。

东北大桶生泡菜的正宗做法

一.材料

白菜5000克，盐300克。

第二，练习。

1.把白菜外面的烂叶子去掉，把白菜放在太阳底下晒两天，让白菜跑了。

2.清洁气缸以备后用。

3.把白菜倒过来放在罐子里压实。每层撒一点盐，防止白菜腐烂。

4.找到合适的石头，用开水冲洗。(如果有大石头就更好了)

5.把石头压在卷心菜上。

6.拿一个盆子，把水倒进罐子里。水不应该流过卷心菜。

7.用手使劲压石头，把它压实。

8.把它放在阴凉处40多天，直到卷心菜和水都变黄。

东北辣酸菜的腌制* * *

材料

2棵大白菜

3克食用盐

饮用水数量

练习步骤

第一步

腌制酸菜工具一定要干净，不沾油不沾面粉。

第二步

选择结实的大白菜，去皮，切成两半，在干净的锅里烧开热水稍微烫一下，主要是把白菜烫一下，捞出来。

第三步

完全凉了，可以在白菜块上一层一层的撒盐(盐一定要少放，不能放咸菜)，放盐6个小时。

第四步

6小时后直接加水，水必须高出白菜10厘米以上。用石头或重物压住白菜，不要让白菜浮起来。盖好放在阴凉通风处26天左右再吃。

东北酸菜正宗做法

材料:大白菜2颗，盐20g，高度白酒5ml，淘米水。

首先，我们准备大白菜并清洗干净。如果它太大，我们会把它切成两半。切好的大白菜不宜直接腌制，应在室外晾干。

2.把大白菜放在外面，晾2个小时，把表面的水擦干。等酸菜有点蔫了，就可以收了。接下来，我们在大白菜表面均匀撒上一层盐，保证每一片叶子都被盐覆盖。

3.然后准备一个大桶，或者适合腌制的罐子，把大白菜放进去。这个时候很多人选择，往里面倒水其实是不对的。如果用清水，腌制后容易变质，正确的做法应该是用淘米水。

4.把足够的淘米水倒进白菜里，白菜肯定没吃过。倒完淘米水，这个时候就不能直接腌制了。最后一个关键步骤要记住。最后我们倒入适量的高度白酒，不要太多，适量就好，5ml左右。

5.再像这样封好，然后放在家里阴凉通风处腌制。现在比较热，容易变质，要放在阴凉处15天左右，等香味好了再拿出来吃。

东北羊肉炖酸菜的家常做法

步骤/模式1

将羊肉切好，放入水中浸泡1小时。

步骤/模式2

将锅放入冷水中，加入姜片，煮一会儿。

步骤/模式3

拿出来晾凉。

步骤/模式4

放入锅中，加入姜片、葱、花椒、香叶、八角，炖1小时。

步骤/模式5

撇去调料

步骤/模式6

酸菜切丝，放入锅中，加盐，中火炖10分钟。

步骤/模式7

盛厨

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鲤鱼东北酸菜粉丝的研制

材料:

1鲤鱼？东北酸菜400克？，粉条适量？，适量的油？3汤匙盐？胡椒粉2克？五片洋葱？三片姜？重庆调料70g？

工作* * *

1/7准备好葱、姜、辣椒、熟油。

2/7鲤鱼，洗净，不腌。

3/7东北酸菜，切好用清水洗净备用。

4/7加入清水鲤鱼、重庆、葱姜、花椒和熟油烧开。

5/7等鱼锅烧开2分钟，然后转中火加盐，再把粉丝洗干净放锅里5分钟。还可以加点白豆腐，味道会很好。

6/7最后加入酸菜，转小火至粉丝熟。

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