毛蟹炒年糕（毛蟹和大闸蟹的区别）

今天给大家介绍大闸蟹炒年糕以及大闸蟹和大闸蟹区别对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。

大闸蟹炒年糕，海底捞，蒜蓉炒五花肉，小土豆在干锅里怎么做？

大闸蟹炒年糕

做法:1。先将青蟹的蟹盖和脐盖掰掉，洗净，切成两半，拍上干面粉，放油锅里翻炒至蟹壳变红，煎的时候蟹的切口朝下；

2.将姜片放入锅中，铺上年糕，加入搅拌均匀的调料和开水，先用武火煮沸，再转中火，加盖焖约5-6分钟；

3.开盖后用大火翻炒，让汁液均匀包裹在年糕里。炒菜前滴两滴黑醋，倒入香油，撒上葱花。

海底捞

工作* * *

1、豆腐皮、黄瓜切丝、开水、凉拌豆腐丝控净、香菜、韭菜。

2、鱿鱼、海参、虾仁切丝，虾仁去壳，切成虾线。

3、半锅水烧开，依次倒入各种海鲜烧开，焯两分钟，捞出冷水控净。

4、第一家店放洋葱豆腐汤配香菜黄瓜，最后堆海鲜。

5、调汁做法:酱油、白醋、四勺半杯、糖、蒜、姜半勺，外加两杯水。

6。将调味汁倒入盘中，搅拌均匀。

蒜爆猪肚

配料:猪肚、香菇、蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精。

练习:

1.将生五花肉用玉米粉和醋洗三四遍，在水中加入八角和葱姜煮40分钟；

2.五花肉切片，将20瓣大蒜放入锅内冷水中，煮透去除辣味；青椒切片；

3、重启油锅，小火，将大蒜炒至金黄色，将五花肉翻炒均匀，用辣酱、酱油、糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀；

4.加入水淀粉，放入青椒片，从锅里煮两三勺白酒，搅拌均匀。加入少许味精后，出锅装盘。

干锅土豆

配料:土豆、色拉油、盐、胡椒粉、干辣椒、酱油、香醋、孜然、蒜、糖。

练习:

1.将小土豆洗净，挖出看似发芽的中心，放入蒸笼蒸熟。

2.取出蒸好的土豆，放凉。拿一个土豆放在案板上，然后用刀悄悄地把它压平。

3.将所有土豆依次压好，放入盘中，两面撒些盐，腌制十分钟。

4.锅内放适量油，将腌好的土豆煎至两面金黄，捞出备用。

5.原锅加入少量油，小火煸炒花椒、辣椒、孜然、蒜末。

6.蒜末呈金黄色时，倒入小土豆，小心翻炒。倒入调好的酱料翻炒至干。半勺酱油，半勺水，少许糖和几滴香醋，酱料要提前搅拌均匀。

上海大闸蟹炒年糕的做法

上海大闸蟹炒年糕的做法

大闸蟹年糕是一道美味的地方菜，属于上海菜。大闸蟹的肉比各种海蟹都要鲜嫩香甜。软、韧、韧的年糕片充分吸收了蟹肉的鲜味和调料的浓郁风味。下面介绍大闸蟹炒年糕的做法。欢迎向他们学习！

大闸蟹炒年糕的做法1

材料

五只大闸蟹(六月黄)

手指年糕1袋

活力

翠绿的

1瓶高度白酒

浓豆酱

白砂糖

淡酱油

老抽

镇江醋小。

“大闸蟹年糕”的做法

用刷子把大闸蟹洗干净，切成两半，在切面上沾点面粉。

锅中倒入半个指节深左右的油，将大闸蟹沾面粉的一面放入锅中，炸至切口金黄，捞出备用。

再烧一锅开水，将年糕煮2分钟左右，捞出放入冷水中备用。

油锅翻炒姜末，放入大闸蟹，加入料酒1茶匙、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、糖少许，翻炒均匀，倒入一半没大闸蟹的水，烧开，转小火，加盖焖5分钟左右。

加入年糕，翻炒至年糕软糯，汤汁变浓。

和葱花一起上桌。温一壶黄酒，完美~

大闸蟹炒年糕的做法2

材料

有八只螃蟹，多一两只。

小年糕适量

葱、姜适量

油适量，盐适量，酱适量，醋适量。

以上海菜为代表的大闸蟹年糕做法

挑新鲜的螃蟹，买回来，刷干净，放在一边，把泥沙吐出来。数量取决于人数。这道菜做两个半小时以上太浪费了~

切成两半后，将切面蘸上面粉，封住蟹黄。

锅中烧热油，将蟹块切面朝下放入，炸至熟，凝固后捞出。

将小葱和姜放入锅中翻炒，然后放入螃蟹翻炒，加入料酒、糖、盐和生抽调味，再加水炖。

螃蟹煮熟后，倒入年糕搅拌均匀，然后继续煮。等汤基本干了，再加一点酱油上色，然后出锅。撒上葱花或香菜。基本上年糕会比螃蟹更受欢迎~

技能

1.果断切螃蟹，手要小心；

2.火锅年糕可以用来做年糕。做饭的时候注意不要粘锅底。

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大闸蟹炒年糕怎么做？

【甜品】大闸蟹炒年糕



简单的

十分钟

温和的

烧伤

构成详细信息

调味品

适量的大闸蟹和年糕

调味品

洋葱，生姜，大蒜，胡椒，胡萝卜和面粉。

调味品

料酒、酱油、糖、蚝油、鸡精。

大闸蟹炒年糕的步骤

1.

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辣椒洗净，葱、姜、蒜切段。

2.

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1汤匙面粉待用，年糕。

3.

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胡萝卜洗净切丝。

4.

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用清水洗净大闸蟹。

5.

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大闸蟹洗净，切成两半。有点残忍。我闭着眼睛剁的。原谅我，大闸蟹。

6.

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大闸蟹去心，胃后均匀涂上面粉。

7.

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锅里的油烧热后，把面粉好的螃蟹放入锅里炸。

8.

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用铲子翻炒，均匀捞出。

9.

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锅里剩下的油，放入葱、姜、蒜、花椒，炒香。

10.

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放入大闸蟹，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、半汤匙白糖、1汤匙蚝油拌匀。

11.

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把开水倒进螃蟹里。

12.

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水烧开后，把年糕放进去。

13.

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盖上锅盖炖2分钟。

14.

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汤浓后，炒胡萝卜丝，加少许鸡精，炒葱花。

15.

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结束了。看，这汤是不是很美？全是蟹黄~ ~

年糕大闸蟹怎么做？

构成详细信息

四只大闸蟹(两公两只母)配500克年糕。

豌豆50克，洋葱适量。

4汤匙生姜和黄酒。

1汤匙老油，2汤匙蚝油。

1茶匙糖和1/2茶匙盐。

一点胡椒粉

大闸蟹炒年糕的详细步骤

大闸蟹炒年糕怎么炒？将年糕切片。如果是硬年糕，使用前要用80度左右的水焯一下。

大闸蟹炒年糕的做法Step 2 2。在新鲜的蟹翅上部夹一根尖头筷子，这是蟹的心脏。插上筷子后，螃蟹会慢慢死去，便于后期拆解螃蟹。

大闸蟹炒年糕练习图。打开蟹壳，去掉腮，切成两半，用刀背敲打钳子几下。

大闸蟹炒年糕方法第四步。将干面粉蘸入加工过的螃蟹的肉质部分。

大闸蟹炒年糕的做法Step 5 5。在油锅里炸至金黄色捞出。

大闸蟹炒年糕第六步:锅里留底油。加热后，将锅中的葱、姜翻炒。然后放入大闸蟹翻炒几下，煮黄酒。

大闸蟹炒年糕怎么炒？倒入年糕一起翻炒。

第八步大闸蟹炒年糕练习图。用酱油煮，上色。加入糖，搅拌均匀。

大闸蟹炒年糕方法第九步。倒入蚝油。

大闸蟹炒年糕的做法Step 10 10。把去掉的蟹盖放进去，里面还有很多黄糊。倒一小碗热水，盖上盖子，小火炖一会儿。

大闸蟹炒年糕的做法见步骤11 11。大概7-8分钟后，螃蟹就熟了，年糕也很好吃。此时加入豌豆，搅拌均匀。

大闸蟹炒年糕的做法见步骤12 12。最后关小火让汤变浓。做饭前可以先尝一尝。如果觉得淡，可以加点盐。最后可以出锅煮少量辣椒。

大闸蟹炒年糕小贴士

工作* * *

配料:梭子蟹、年糕、韭菜。

练习1

1.将梭子蟹清洗干净，去掉蟹盖等不必要的东西，剁成几大块，用刀轻轻拍打蟹钳。

2.用水煮年糕，放凉备用。

3.取油锅，放入姜丝翻炒，放入蟹块，翻炒几分钟，即可食用。

4.再次在油锅里翻炒年糕。表面微焦时，放入螃蟹，加入料酒、糖、酱油调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味。

5.翻炒一会儿，再放入小葱，拌匀。

练习2

1.将梭子蟹宰杀洗净，去壳，从中间折断，去须，剁足。

2.用小拇指把年糕切成细条，一寸左右长(市面上也有不需要切的小条年糕)，放在水里泡2分钟(也就是在开水里泡2分钟)软化，然后洗干净出锅。

3.倒入色拉油30g，加入少许姜片和葱段，翻炒，倒入蟹块，翻炒30s(蟹颜色变红)，加入黄酒30g，水80g左右，生抽(老抽)20g，糖10g，倒入年糕，小火煨3分钟，加入味精10g，鸡精10g，改火收浓汤。

大闸蟹炒年糕的自制做法

材料

材料:螃蟹250克，年糕300克；

辅料:青椒50g，洋葱50g，年糕酱1包，大蒜3瓣，油30ml，白芝麻1g，水50ml。

年糕炒蟹

一个

花蟹撬开蟹壳，取出腮和肺；

2

将蟹切成4块，用刀拍蟹钳，将蒜、青椒、葱切片；

三

年糕用清水冲洗干净，放入热水中煮3分钟，取出备用；

四

锅里放油，加入加工好的主料、调料和水；

五

盖上锅盖，启动【干锅】功能；

六

煮好后撒上青椒和葱条，将食材搅拌均匀。

技能

1.超市有一套年糕酱料:包里有年糕和炒年糕酱料；

2.如果买不到一套，可以单独购买。年糕酱可以和韩式辣酱、番茄酱以2:1的比例混合，再加入少许糖和盐。

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